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自從專家研究出納豆所含有的納豆激?能溶解血栓之後，這項日本人常吃的食品便搖身一變成為眾人熱衷的對象。尤其是經過實驗證明，納豆還含有非常豐富的營養成分：亞油酸、植物蛋白質、維生素K等；不但是人們健康的好夥伴，更是預防疾病的好幫手。納豆激?具有的驚異效果，不但能預防血栓發生，更有強化骨骼等諸多功效。
作者簡介
江晃榮
1951年出生於台灣省嘉義縣。台大農業化學系（現更名為生化科技學系）畢業，農業化學研究所（現更名為微生物與生化學研究所）博士，日本京都大學博士後研究。江博士在校時主修發酵及酵素技術，1981年即因研究酵素尿激?(urokinase)的突出表現，獲教育部科技發明獎。曾與日本合作研發生技產品，擁有多項專利，並成功予以商業化，具生技產業實務經驗。為了推動生技教育，促進產業發展，江博士更發起成立「財團法人台灣生物科技開發基金會」，且擔任董事長職位。為推廣科普教育及宇宙科學，至今已著有生物技術與飛碟叢書共九十餘冊；並出版由國立編譯館審定，唯一的生物技術大專用書《農業生物科技》以及《環保微生物學》。
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