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本書適合作為技術學院、科技大學或一般大學大學部的實驗教材。對生化工程有興趣的化學、化工或相關科系的學生，可能對微生物學、生物化學、分子生物學或生化工程等課程有所涉獵，但卻無相關實作經驗者，本書提供了一些重要入門實驗的操作方法介紹。
本書內容涵蓋一些生化工程相關的操作，如培養基製備、純菌分離、菌體濃度測定、蛋白質定量、蛋白質分子量測定、質體分離、DNA純化、轉形、酵素動力學、蛋白質純化、以及批式發酵等。內容設計成一段主要操作可於每週三～四節的時間內完成，以方便實驗課進行。
目次
章節內容
實驗1顯微鏡觀察法
實驗2微生物外形之觀察－染色法
實驗3 培養基的製備
實驗4 純菌培養法
實驗5 菌體數量與菌體濃度的測定
實驗6加熱滅菌
實驗7空氣中微生物的檢驗
實驗8胺基酸分析法
實驗9由牛奶中純化α-乳白蛋白
實驗10蛋白質含量分析
實驗11蛋白質分子量的測定
實驗12酵素反應動力學
實驗13利用黑麴菌發酵生產檸檬酸
實驗14利用海藻膠固定脂肪分解酵素
實驗15小量質體DNA之製備
實驗16勝任細胞的製備與質體的轉形作用
實驗17質體之限制酶切割與洋菜膠電泳分析
實驗18DNA的純化濃縮與定量
實驗19質體DNA的接合反應
實驗20轉形細胞的選殖－藍白篩選
附錄A微量吸管的使用方法
附錄B無菌操作基本技術
附錄C可見光／紫外光分光光度計操作說明
附錄DpUC19plasmid圖
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