應用功能性食物吃出聰明(簡體書)

本書以功能因子分析為焦點，介紹了具有提高記憶力功能的食物51種、藥物33種，衛生部批準的保健食品17種和對記憶有損傷作用的食物11種、藥物23種。還介紹了大腦記憶的原理、情緒與記憶的關系、提高記憶效果的策略和訣竅。本書是一本有關增強記憶功能、提高記憶效果的食物和藥物的科研成果集粹，內容豐富、新穎、科學、實用，為嬰幼兒生長期、青少年讀書期、中老年人記憶力減退期提供了生活中必備知識，還可供臨床用藥、教學和研制保健食品參考。

第1章 概述聰明
1 “聰明”的含義及其在大腦功能上的體現
　2 學習和記憶的過程
　3 記憶障礙
　4 學習和記憶的機制
一、生物學對學習和記憶機制的論述
二、生理學對學習和記憶機制的論述
　5 影響兒童智力的內因
　6 導致老年人記憶力下降的多種因素
　7 應用功能性食物——吃出聰明
　8 增進記憶的先決條件
第2章 食物的范
　1 傳統食物
　2 “藥食同源”品種食物
　3 “食品新資源”品種食物
第3章 營養與學習記憶
　1 蛋白質與學習記憶
　2 脂肪與學習記憶
　3 糖類與學習記憶
　4 維生素與學習記憶
一、維生素A
二、維生素B1
三、維生素B2
四、煙酸
五、維生素B，
六、維生素B1：
七、葉酸
八、維生素C
九、維生素E
　5 元素與學習記憶
一、鐵
二、鋅
三、錳
四、銅
五、氟
六、碘
七、鈣
八、鍺
第4章 具有增強學習記憶功能的糧食
　1 玉米
　2 大豆
　3 芡實
第5章 具有增強學習記憶功能的果品
　1 核桃仁
　2 龍眼肉
　3 桑椹
　4 酸棗肉
　5 荔枝
第6章 具有增強學習記憶功能的飲料
　1 蜂蜜
　2 茶葉
　3 人乳汁
第7章 具有增強學習記憶功能的水產和蛋
　1 海參
　2 紫菜
　3 牡蠣肉
　4 含DHA較多的魚
　5 雞蛋
第8章 具有增強學習記憶功能的蔬菜
　1 芹菜
　2 刀豆
　3 銀耳
　4 黑木耳
　5 金針菜
　6 山藥
　7 生姜
　8 蜂花粉
第9章 具有增強學習記憶功能的“藥食同源”品種食物
　1 玉竹
　2 茯苓
　3 益智仁
　4 葛根
　5 酸棗仁
　6 蝮蛇
　7 紫蘇子
第10章 具有增強學習記憶功能的“食品新資源”品種食物
　1 人參
　2 人參子
　3 三七
　4 川芎
　5 馬鹿茸
　6 西洋參
　7 山茱萸
　8 天麻
　9 白芍
　10 何首烏
　11 吳茱萸
　12 知母
　13 黨參
　14 黃芪
　15 絞股藍
　16 銀杏口十
　17 遠志
　18 柏子仁
　19 刺莓果
　20 五味子
第11章 具有增強學習記憶功能的中藥
第12章 對大腦具有保護作用的食物和中藥
第13章 對學習記憶有益的其他藥物
第14章 有損大腦發育、記憶的食物和藥物
第15章 情緒與記憶
第16章 具有改善記憶功能的食譜、方劑和保健食品
第17章 牢記的策略和記憶的訣竅
參考文獻