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為有效擬定並建立牛海綿狀腦病發生時於屠宰場之屠宰衛生檢查之防範因應措施，以防牛海綿狀腦病污染之肉品、加工產品以及肉骨粉進入臺灣人民之食物鏈中，並以保障我國酪農事業的安全及國人的健康，故收集並參考英國、美國、加拿大、日本、澳洲及歐盟等相關國家因應牛海綿狀腦病入侵之政策與管制措施，並考察國內牛隻屠宰廠之現況完成之「牛海綿狀腦病發生時屠宰場之相關因應機制及研析」一書，提供政府作為施政參考。
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