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全書匯編了餐廳樓面、廚房、后勤、人事、財務、采購、倉庫、工程、保安等各個部門的職責和管理制度，是一本實用價值很高的參考書，有些職責與制度文件，稍作修改就可以實際應用。當然，在參考的同時，建議您結合企業情況，制定出適用、有效的職責與制度。
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第一篇 一般常識篇 第二篇 崗位職責篇 第一章 餐飲企業高層管理職責 第二章 樓面部職責 第三章 出品部職責 第四章 后勤部職責 第五章 人事部職責 第六章 財務、采購、倉庫等部職責 第七章 工程部職責 第八章 保安部職責 第三篇 管理制度篇 第一章 員工管理制度 第二章 行政及辦公室管理制度 第三章 樓面部管理制度 第四章 出品部管理制度 第五章 財務、采購、倉庫等部管理制度 第六章 工程部管理制度 第七章 保安部管理制度 附錄
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