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《鑒證長壽》是為老年人寫的，同時也是為青壯年人所寫。因為現在的青壯年就是將來的老年人。
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鄭集先生，現年108歲，是南京大學生命科學學院教授，我國著名的老一輩生物化學家、營養學家、中國營養學和衰老生物化學的開拓者和奠基者之一，中國衰老生物學會第一屆名譽理事會長。他生于1900年，1956年被評為一級教授，是高校系統目前健在的最長壽的教授。
目次
鄭集教授小傳
樂健百年：108歲新言心語（自序）
開篇：我的養生之道
百年樂行篇
一、如何推遲衰老
二、體育鍛煉的防衰老
三、我的抗衰保健實踐
世紀真知篇
一、什么叫衰老
二、人體衰老的特征
三、人體衰老的檢測
四、人體的衰老過程
五、人類的最高壽限
六、衰老的原因
七、衰老的機制
八、衰老學說
九、自由基與衰老
十、養生與康復
十一、古人養生與康復之道
十二、營養與衰老
十三、有關老年營養問題的爭論和我見
十四、煙、酒對衰老的危害性
十五、如何增強老年人的腦力
十六、老年病防治常識
十七、退休和離休后應當如何生活
十八、中華養生格言新解
樂健百年：108歲新言心語（自序）
開篇：我的養生之道
百年樂行篇
一、如何推遲衰老
二、體育鍛煉的防衰老
三、我的抗衰保健實踐
世紀真知篇
一、什么叫衰老
二、人體衰老的特征
三、人體衰老的檢測
四、人體的衰老過程
五、人類的最高壽限
六、衰老的原因
七、衰老的機制
八、衰老學說
九、自由基與衰老
十、養生與康復
十一、古人養生與康復之道
十二、營養與衰老
十三、有關老年營養問題的爭論和我見
十四、煙、酒對衰老的危害性
十五、如何增強老年人的腦力
十六、老年病防治常識
十七、退休和離休后應當如何生活
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