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現代人生活步調緊湊，工作繁忙、壓力大，長時間的工作使體力的支出遠遠超過可以承受的負荷，而現代食品的精加工又使食物中的營養物質大量流失，導致礦物質缺乏，更加重了身體隱憂，令“亞健康”狀態成為困擾上班族的最大難題。 在本書中，你將接觸到8種與我們的身體和生活息息相關的礦物質元素，并逐一了解它們的獨特作用，從不同角度看清其在人體中的“隱藏身份”；同時書中還列舉了大量富含該礦物質的食物，讓你能夠根據自身的狀況有針對性地調整食物結構，有選擇性地補充礦物質，推遲衰老來臨的腳步。
作者簡介
黃昀，女，廣西中醫學院中醫學學士，北京體育大學運動醫學專業碩士研究生，現任廣西體育高等專科學校講師。為中國體育科學學會運動醫學分會會員，國家一級社會體育指導員，廣西國民體質監測中心成員。工作以來一直從事體育與健康、營養等相關理論的教學工作，并致力于體質與健康、運動與健康、健康與營養、運動與營養及青少年相關健康問題的研究。曾參與《學校體育與健康知識》、《運動損傷雙語教程》和《2005廣西國民體質監測報告》等書籍的編寫；撰寫多篇大眾健康類論文，發表并獲獎；目前主持一項自治區教育廳課題研究工作。
目次
專家的話：僅占體重4％的人體必需的奇妙營養素——礦物質
PART 1 鈣（Ca）——骨骼健康的衛士
認識鈣元素
1.什么是鈣元素？
2.鈣對人體健康有哪些重要作用？
3.我們每天需要多少鈣？
4.人體內缺鈣會引起哪些疾病？
補鈣話題
話題NO.1 我屬于容易缺鈣的人群嗎？
話題NO.2 鈣攝八過量對身體有害嗎？
話題NO.2 哪些因素會影響人體對鈣的吸收？
話題NO.3 怎樣促進人體對食物中鈣的吸收？
話題NO.4 哪些食物中含有豐富的鈣？
富含鈣元素的食材及營養菜譜鑒析
紫菜
紫菜蝦皮湯
紫菜蒸糕
黃豆
黃豆燜田雞
黃豆鯽魚湯
香菇
香菇菜心
香菇里脊
芹菜
海米芹菜
涼拌芹菜
豆腐干
香干卷
芹菜拌香干
雪里紅
雪菜冬筍湯
雪菜牛柳
黑芝麻
芝麻山藥粥
芝麻雞片
黃花菜
素炒黃花菜
上湯黃花菜
PART 2 鐵——健康血液的重要原料
PART 3 鋅——生命之花
PART 4 硒——抗癌之王
PART 5 鎂——心臟的保護神
PART 6 銅——健康的多面手
PART 7 碘——人體的智力元素
PART 1 鈣（Ca）——骨骼健康的衛士
認識鈣元素
1.什么是鈣元素？
2.鈣對人體健康有哪些重要作用？
3.我們每天需要多少鈣？
4.人體內缺鈣會引起哪些疾病？
補鈣話題
話題NO.1 我屬于容易缺鈣的人群嗎？
話題NO.2 鈣攝八過量對身體有害嗎？
話題NO.2 哪些因素會影響人體對鈣的吸收？
話題NO.3 怎樣促進人體對食物中鈣的吸收？
話題NO.4 哪些食物中含有豐富的鈣？
富含鈣元素的食材及營養菜譜鑒析
紫菜
紫菜蝦皮湯
紫菜蒸糕
黃豆
黃豆燜田雞
黃豆鯽魚湯
香菇
香菇菜心
香菇里脊
芹菜
海米芹菜
涼拌芹菜
豆腐干
香干卷
芹菜拌香干
雪里紅
雪菜冬筍湯
雪菜牛柳
黑芝麻
芝麻山藥粥
芝麻雞片
黃花菜
素炒黃花菜
上湯黃花菜
PART 2 鐵——健康血液的重要原料
PART 3 鋅——生命之花
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PART 5 鎂——心臟的保護神
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