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真正的美食＝健康＋營養＋美味： ·革命性的健康飲食金字塔，將向你揭示飲食的神秘之處； ·哈佛專業營養師將為你量身制訂最科學的健康飲食解決方案； 在本書中你將發現： ·既美味又健康的飲食方法； ·關于最健康的碳水化合物、脂肪和蛋白質的最新研究將令你大開眼界； ·對體重的控制依然是關系到健康的首屈一指的重要因素； ·飲食計劃及全新的菜譜將使你的飲食“改造”變得輕而易舉；
作者簡介
威利，哈佛大學營養科學系主任、美國科學院院士、上海交通大學名譽教授和系統生物醫學研究院國際顧問、華中科技大學名譽教授。 作為一位國際知名的營養學家，威利教授對膳食、營養與慢性疾病關系的研究成果引人矚目，已發表科研論文1000余篇，是世界臨床醫學界論文被引用最多的五名專家之一。他曾獲得許多國際獎項，包括著名的Mott獎、Linus Pauling營養學會獎、由美國醫學院協會頒發的David E.Rogers獎和Bristol—Myers／Mead Johnson獎等。 他還是著名的“護士健康研究”以及“健康專業人士隨訪研究”的領導者之一。“護士健康研究”覆蓋人數超過30萬，并且隨訪了18年，得到了飲食、生活方式對心臟病、癌癥、慢性病影響的可信結果，對于這些疾病的預防與控制提供了科學依據。研究結果證明，90％的癌癥、糖尿病、冠心病等慢性疾病通過合理的飲食和健康的生活方式可以被有效預防。 由于擁有最專業的隊伍，沃爾特·威利可以為公眾提供最佳的營養、健康和保健咨訊。
目次
前言
第一章 建一個更好的金字塔
第二章 關于飲食，你能相信些什么
第三章 健康的體重
第四章 有關脂肪的驚人新聞
第五章 食用碳水化合物，獲益還是受害-
第六章 選擇更健康的蛋白質
第七章 多吃水果和蔬菜
第八章 該喝點什么
第九章 補鈣：并非是亟須的
第十章 服用復合維生素以增加保險系數
第十一章 總體解決方案
第十二章 健康營養的美美食譜
致謝
第一章 建一個更好的金字塔
第二章 關于飲食，你能相信些什么
第三章 健康的體重
第四章 有關脂肪的驚人新聞
第五章 食用碳水化合物，獲益還是受害-
第六章 選擇更健康的蛋白質
第七章 多吃水果和蔬菜
第八章 該喝點什么
第九章 補鈣：并非是亟須的
第十章 服用復合維生素以增加保險系數
第十一章 總體解決方案
第十二章 健康營養的美美食譜
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