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“現代人時尚美食系列”之一，世界中華美食藥膳研究會推薦！每種食物都有不同的色彩，五顏六色不僅將餐桌裝扮得更美麗，還讓營養更加均衡。美麗，還讓營養更加均衡。本書介紹的菜肴都是根據蔬菜的各色營養，融會烹制，天然食材，保護健康！ 人們一般把食物分為紅、綠、黃、黑、白五種顏色。幾乎每一種彩色的食物都含有抵御疾病的化合物。紅色、黑色的食物包含許多抗氧化色素，可以幫助身體抵抗氧化現象的出現，綠色食物含有大量維持生命的維生素和礦物元素，比如最常見的各類胡蘿卜素…… 從現在開始，讓我們的餐桌更加豐富多彩一些吧!
作者簡介
焦明耀，北京天下一家餐飲管理有限公司總經理、高級烹飪技師、世界美食藥膳大師、世界中華美食藥膳研究會常務理事、國際餐飲協會副會長、法國國際廚皇美食學會廚皇、中國菜創新研究會高級研究員、首都營養美食學會烹飪養生專業委員會主任、北京工商大學兼職教授、東方美食學院客座教授、“滋補官府菜”專利注冊人。 榮獲2003年國家商業科技進步獎、第三屆全國烹飪大賽個人金獎、第五屆全國烹飪大賽團體金獎。 率先提出“生態餐飲學說”，并以此為理論基礎編著了“中華百草御膳”系列中的《益壽篇》《健康篇》《養顏篇》等專著。其傳略被《世界名人大典》《烹飪名人錄》收錄。
目次
給餐桌來點顏色
紅色
番茄蘑菇湯
番茄竹蓀湯
紅燴一品湯
紅菜頭芋絲湯
紅菜西芹湯
香菇紅合湯
紅莧菜山藥湯
紫甘藍粉絲湯
綠色
菠菜蓮子湯
什錦小白菜湯
芹菜葉粉絲湯
芥菜湯
銀絲莼菜羹
椿香豆腐湯
蘭花蘑菇湯
清湯豆苗羊肚菌
蕓松苗鮮蘑湯
口蘑冬瓜湯
海帶冬瓜湯
翡翠苦瓜羹
口蘑蘆筍湯
萵筍花菇湯
黃色
玉子娃娃菜
腐竹韭黃皮蛋湯
蝦皮胡蘿卜湯
粉絲胡蘿卜湯
金針黃茄羹
口蘑黃豆芽湯
馬齒莧黃花湯
黃花木耳湯
豆苗南瓜湯
瓜蓉蠶豆羹
竹蓀茉莉南瓜湯
芥菜黃茄湯
玉米馬蹄湯
鞭筍年糕玉米羹
黑色
茄皮蛋花湯
茄絲海帶湯
橄欖菜豆腐羹
欖菜粉絲湯
香菇口蘑湯
香菇素三絲羹
木耳玉蘭片湯
雙耳萵筍湯
石耳豆腐湯
紫菜蝦皮蛋花湯
紫菜瓜片湯
海帶魔芋羹
白色
蓮藕鮮香菇湯
雙色蘿卜湯
山藥松子羹
椰杏山藥金瓜湯
桂花山藥湯
馬蹄茭白湯
慈姑白菜湯
杏鮑菇年糕湯
鮮百合桂圓珍珠湯
銀杏雪耳鵪鶉蛋湯
雪耳蓮子羹
銀耳花生紅棗湯
紅色
番茄蘑菇湯
番茄竹蓀湯
紅燴一品湯
紅菜頭芋絲湯
紅菜西芹湯
香菇紅合湯
紅莧菜山藥湯
紫甘藍粉絲湯
綠色
菠菜蓮子湯
什錦小白菜湯
芹菜葉粉絲湯
芥菜湯
銀絲莼菜羹
椿香豆腐湯
蘭花蘑菇湯
清湯豆苗羊肚菌
蕓松苗鮮蘑湯
口蘑冬瓜湯
海帶冬瓜湯
翡翠苦瓜羹
口蘑蘆筍湯
萵筍花菇湯
黃色
玉子娃娃菜
腐竹韭黃皮蛋湯
蝦皮胡蘿卜湯
粉絲胡蘿卜湯
金針黃茄羹
口蘑黃豆芽湯
馬齒莧黃花湯
黃花木耳湯
豆苗南瓜湯
瓜蓉蠶豆羹
竹蓀茉莉南瓜湯
芥菜黃茄湯
玉米馬蹄湯
鞭筍年糕玉米羹
黑色
茄皮蛋花湯
茄絲海帶湯
橄欖菜豆腐羹
欖菜粉絲湯
香菇口蘑湯
香菇素三絲羹
木耳玉蘭片湯
雙耳萵筍湯
石耳豆腐湯
紫菜蝦皮蛋花湯
紫菜瓜片湯
海帶魔芋羹
白色
蓮藕鮮香菇湯
雙色蘿卜湯
山藥松子羹
椰杏山藥金瓜湯
桂花山藥湯
馬蹄茭白湯
慈姑白菜湯
杏鮑菇年糕湯
鮮百合桂圓珍珠湯
銀杏雪耳鵪鶉蛋湯
雪耳蓮子羹
銀耳花生紅棗湯
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