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在生活中，因為我們不是一個習慣于用烤箱的民族，于是當在家中想以烤箱制作精致簡單的料理時，似乎常常找不到頭緒，且認為許多美食必須是專業大烤箱才能辦得到。但事實并非如此。 本書本著即簡單又有創意的宗旨撰寫本書，目的就是要激發每個下廚者的創點子及開發個人料理的特色創意，并且將小烤箱的烘烤方式與技巧完全發揮出來；讓沒有大型或專業烤箱的一般家庭能尋找出一套特色烤箱料理的創意方法。 現在中華料理更是推出少油、少鹽的菜品，講求以自然養身；而在歐美更早就推行將俗稱的垃圾食物拋棄，改品嘗天然食材的天然原味。現而現今的各種料理器具、家電中，烤箱是最能鎖住食材的原汁、原味的烹飪器具、另外，烤箱料理的技巧也簡單易學。 本書深入淺出的介紹小烤箱方便烤的特色，一點不遜色于其他的烹調技巧，總是時常烤出意外驚喜的口感滋味，烤箱的魅力所在是可有多元、多樣、多點的方式與風貌呈現出類拔萃的作品，引發人做出不同的盛宴！
目次
Part 1 小烤箱的大學問
一般常用烤箱類型
小烤箱的特性
小烤箱與大烤箱的差異
容器使用限制與技巧
小烤箱常使用的容器
小烤箱的食材要求及處理技巧
爐溫不均時的處理技巧
使用小烤箱前的準備工作
保養清潔的技巧
Part 2 幸福餐點魔法
德式辣味香腸酥
酥卷熏鮭魚
侷烤蘑菇
藍帶奶酪豬扒
烤菲力牛排
柚香烤蛤蜊
明太子魷魚
煱烤妍油意大利面
海鮮蔬菜比薩餅
奶油烤雞片
烤培根海鮮串
南瓜酥皮濃湯
烤龍蝦芒果沙拉
鹽烤鯖魚配蘿卜泥
茶泡烤鮭魚飯團
烤豬肉和風沙拉
烤日式漢堡排
醬烤豬肉塊
白菜烤年糕
煽烤臘昧飯
Part 3 甜蜜點心魔法
雞尾酒派對小點
手指蛋糕
海綿蛋糕
圣誕水果磅蛋糕
全麥奶油司康
香蕉戚風蛋糕
藍莓瑪芬
香檳草莓布丁
布朗尼
鮮莓妍油酥
原味奶酪蛋糕
法式面包布丁
巧克力干層酥
椰子風味烤紅薯泥
日式烤年糕紅豆湯
奶油菠蘿酥
一般常用烤箱類型
小烤箱的特性
小烤箱與大烤箱的差異
容器使用限制與技巧
小烤箱常使用的容器
小烤箱的食材要求及處理技巧
爐溫不均時的處理技巧
使用小烤箱前的準備工作
保養清潔的技巧
Part 2 幸福餐點魔法
德式辣味香腸酥
酥卷熏鮭魚
侷烤蘑菇
藍帶奶酪豬扒
烤菲力牛排
柚香烤蛤蜊
明太子魷魚
煱烤妍油意大利面
海鮮蔬菜比薩餅
奶油烤雞片
烤培根海鮮串
南瓜酥皮濃湯
烤龍蝦芒果沙拉
鹽烤鯖魚配蘿卜泥
茶泡烤鮭魚飯團
烤豬肉和風沙拉
烤日式漢堡排
醬烤豬肉塊
白菜烤年糕
煽烤臘昧飯
Part 3 甜蜜點心魔法
雞尾酒派對小點
手指蛋糕
海綿蛋糕
圣誕水果磅蛋糕
全麥奶油司康
香蕉戚風蛋糕
藍莓瑪芬
香檳草莓布丁
布朗尼
鮮莓妍油酥
原味奶酪蛋糕
法式面包布丁
巧克力干層酥
椰子風味烤紅薯泥
日式烤年糕紅豆湯
奶油菠蘿酥
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