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本書是一本系統介紹發酵工程實驗技術的專著。全書共分11章，重點介紹涉及各種生物反應器的微生物細胞、動物細胞和植物細胞培養技術，包括發酵工程實驗室的建立、實驗室規模生物反應器的使用、菌種保藏、接種技術、無菌操作技術、發酵過程的檢測與傳感器、連續培養和補料分批培養操作技術等內容，還詳細討論了發酵過程控制、建模和仿真等發酵工程領域的前沿技術。本書將國外最新實驗技術、國內現有的實驗材料以及作者自己的科研有機地結合起來，前沿性、實踐性和系統性構成了本書的特色。 本書可供人事發酵工程、生化工程、生物工程、環境工程和制藥工程的廣大高校師生作為實驗技術專著閱讀使用，也可供上述領域的企業生產、技術和管理人員的參考。
目次
第一章 發酵過程簡介和發酵工程實驗室的建立
第一節 發酵的基本內容
第二節 發酵工程實驗室的基本條件
第三節 發酵工程實驗室的公用設施
第四節 生物反應器及其附屬設備
第五節 生物安全實驗室的創建方法
第二章 實驗室規模生物反應器的使用
第一節 概述
第二節 實驗室規模發酵罐的種類及使用
第三節 固態發酵設備的種類及使用
第四節 固定化細胞及固定化酶反應器的種類及使用
第五節 參數檢測裝置
第六節 混合、傳質和供氧
第三章 菌種保藏、接種物的制備及接種技術
第一節 菌種保藏方法
第二節 接種技術、接種物的制備和種子擴大培養
第三節 菌種衰退及復壯方法
第四節 國內外主要菌種保藏中心介紹
第四章 無菌操作技術
第一節 實驗室無菌操作技術
第二節 發酵罐及容器的滅菌
第三節 液體培養基的滅菌
第四節 無菌空氣的制備
第五節 無菌接種和取樣操作技術
第五章 發酵過程的檢測與傳感器
第六章 連續培養操作技術
第七章 補料分批培養操作技術
第八章 發酵過程的控制技術與方法
第九章 發酵過程建模與仿真
主要參考文獻
第一節 發酵的基本內容
第二節 發酵工程實驗室的基本條件
第三節 發酵工程實驗室的公用設施
第四節 生物反應器及其附屬設備
第五節 生物安全實驗室的創建方法
第二章 實驗室規模生物反應器的使用
第一節 概述
第二節 實驗室規模發酵罐的種類及使用
第三節 固態發酵設備的種類及使用
第四節 固定化細胞及固定化酶反應器的種類及使用
第五節 參數檢測裝置
第六節 混合、傳質和供氧
第三章 菌種保藏、接種物的制備及接種技術
第一節 菌種保藏方法
第二節 接種技術、接種物的制備和種子擴大培養
第三節 菌種衰退及復壯方法
第四節 國內外主要菌種保藏中心介紹
第四章 無菌操作技術
第一節 實驗室無菌操作技術
第二節 發酵罐及容器的滅菌
第三節 液體培養基的滅菌
第四節 無菌空氣的制備
第五節 無菌接種和取樣操作技術
第五章 發酵過程的檢測與傳感器
第六章 連續培養操作技術
第七章 補料分批培養操作技術
第八章 發酵過程的控制技術與方法
第九章 發酵過程建模與仿真
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