生化實驗技術與實施教程（簡體書）

《生化實驗技術與實施教程》是新的教學形勢催生的產物，不同于傳統的生化實驗指導書，其主要特點是以鼓勵和培養學生自己動手、開發創新的精神為主導，在編寫實驗項目和內容的同時，更體現教學方法的改革和創新。教材內容由生化實驗技術學習要求及教學組織實施、生物化學實驗技術與原理、實驗和附錄四部分組成，并全程體現實驗教學方法的實施和運用。教程中所選實驗項目融入了教師幾十年的實驗教學經驗，收集了部分現代生化實驗指導教材的精華，內容涵蓋糖、脂、蛋白質、核酸和酶等領域，涉及層析技術、電泳技術、膜分離技術、分光光度法、大型精密儀器現代分析檢測法等常用的分離鑒定、定性定量分析手段，是高校非生物化學專業學生自主學習的良好生物化學實驗教材，特別有利于教師組織和實施實驗、學生預習和復習實驗，對生物化學實驗和生物化學實驗課程建設改革也有很大幫助。

生化實驗技術學習要求及教學組織實施
第一部分 生物化學實驗技術與原理
　第一章 離心分離技術
　第二章 層析技術
　第三章 電泳技術
　第四章 膜分離技術
　第五章 光學檢測技術
　第六章 生物大分子制備技術
第二部分 基礎實驗
　實驗項目
　蛋白質
實驗一 氨基酸的分離鑒定——紙層析法
實驗二 蛋白質的性質實驗——蛋白質及氨基酸的呈色反應
實驗三 蛋白質的等電點測定和沉淀反應
實驗四 血清蛋白質醋酸纖維薄膜電泳
實驗五 茚三酮顯色法測定氨基酸濃度
實驗六 蛋白質濃度測定方法
實驗七 蛋白質溶液脫鹽——透析脫鹽、凝膠層析法脫鹽
實驗八 凝膠層析法測定蛋白質相對分子質量
實驗九 SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質的相對分子質量
　糖類
實驗十 3，5-二硝基水楊酸比色法測定糖的濃度
實驗十一 費林試劑熱滴定定糖法
實驗十二 可溶性總糖的測定（蒽酮比色法）
實驗十三 糖的分離鑒定——硅膠G薄層層析法
　酶
實驗十四 酶的基本性質
實驗十五 植物組織中過氧化氫酶的活力測定——高錳酸鉀滴定法
實驗十六 底物濃度對酶促反應速度的影響——米氏常數的測定
　脂類
實驗十七 種子粗脂肪提取和定量測定——索氏提取法
實驗十八 脂肪碘值的測定
　核酸類
實驗十九 核酸堿基的分離——紙層析法
實驗二十 核酸的紫外掃描及濃度測定
實驗二十一 定磷法測定RNA濃度
實驗二十二 二苯胺顯色法測定DNA濃度
實驗二十三 苔黑酚法測定RNA濃度
　維生素
實驗二十四 維生素C的定量測定——2，6-二氯酚靛酚法
實驗二十五 維生素B，的定量測定——熒光法
實驗二十六 核黃素的熒光法測定
　代謝類
實驗二十七 肌糖元酵解作用
實驗二十八 脂肪酸J3-氧化作用
實驗二十九 發酵過程中無機磷的利用和檢測
實驗三十 氨基轉換反應及其產物的鑒定
第三部分 設計綜合開放實驗
　課前設疑
　實驗項目
實驗三十一 動物脾臟DNA提取與分離鑒定
實驗三十二 免疫球蛋白的分離純化
實驗三十三 酯酶的分離、純化與活性測定
實驗三十四 細胞色素c的制備和測定
實驗三十五 蔗糖酶的分離純化及活力測定
實驗三十六 親和層析純化胰蛋白酶
第四部分 設計應用實驗
　實驗項目
實驗三十七 血糖的定量測定
實驗三十八 幾種水果中有機酸的定量測定與分析
實驗三十九 維生素E濃度測定方法與比較
實驗四十 多糖分離及鑒定（天然產物多糖提取分離、純化、鑒定實驗設計）
實驗四十一 高級脂肪酸的濃度的測定與分析（脂肪濃度測定及高級脂肪酸組分氣相色譜法分析實驗設計）
實驗四十二 食品中微量元素的濃度測定與分析（食品中銅濃度原子吸收法的測定實驗設計）
實驗四十三 正交法測定幾種因素對酶活力的影響
附錄
　一、實驗基本操作及要求
　二、常用蛋白質相對分子質量標準參照物
　三、常用緩沖溶液的配制方法
　四、實驗室中常用酸堿的比重和濃度　
　五、常見蛋白質相對分子質量參考值
　六、常見蛋白質等電點參考值　
參考文獻