殼寡糖的功能研究及應用（簡體書）

殼寡糖是由2-10個氨基葡萄糖通過B-1，4-糖苷鍵連接而成的寡聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的堿性氨基寡糖。其具有水溶性好、安全無毒、易吸收等優點，在保健品、營養劑、食品添加劑、植物生長調節劑及飼料添加劑等方面具有良好的應用價值。
本書分別從殼寡糖及其衍生物的制備方法、殼寡糖吸收利用、安全性評價、保健藥物活性作用機理、誘導植物抗逆防御反應作用機理、產品開發應用及發展前景趨勢等方面，總結了作者課題組多年研究工作成果，全面體現國內外最新研究動態。
該書可供生物工程、發酵工程、食品工程等專業的研究人員閱讀，也可供相關企業的研發人員和技術人員參考。

第一章　緒論
　第一節　糖生物學和糖工程學
一、糖生物學
二、糖工程學
　第二節　多糖和糖復合物
一、多糖
二、糖復合物
　第三節　寡糖
一、自然界中存在的寡糖
二、寡糖的制備方法
三、寡糖的生物功能和應用
　第四節　甲殼素、殼聚糖和殼寡糖
一、甲殼素
二、殼聚糖
三、殼寡糖
　參考文獻
第二章　殼寡糖的來源及其制備方法
　第一節　殼寡糖的來源
一、殼寡糖原料——甲殼素的來源與分布
二、殼寡糖的物理及化學性質
　第二節　殼寡糖的制備
一、殼寡糖的制備方法
二、殼寡糖的質量控制方法
　參考文獻
第三章　殼寡糖的生物活性作用機理
　第一節　殼寡糖在人類健康中的作用機理
一、抗氧化作用
二、抗菌活性
三、關節　健康
四、抗炎/促進傷口愈合作用
五、免疫調節
六、抗癌/抗腫瘤和抗突變作用
七、抗病毒作用
八、心臟血管健康
九、抑制糖尿病
十、減肥功效
十一、記憶和大腦健康
十二、益生原/腸道健康
　第二節　殼寡糖在飼料添加劑中的作用機理
一、殼寡糖對肉仔雞的飼養研究
二、應用于仔豬的飼養
三、應用于鵪鶉的飼養
四、應用于北京鴨的飼養
五、應用于對蝦和鮑魚的飼養
六、應用于羅非魚的飼養
七、應用于虹鱒魚的飼養
　參考文獻
第四章　殼寡糖誘導植物抗逆防御反應及作用機理
　第一節　植物糖生物學簡介
　第二節　寡糖抑制植物病原菌活性及其機理
一、殼寡糖對植物病原菌的抑菌活性
二、殼寡糖的抑菌機理
　第三節　殼寡糖誘導植物抗病毒活性
一、殼寡糖誘導植物抗病毒病
二、殼寡糖誘導植物抗病毒的機制
　第四節　殼寡糖誘導植物抗病性信號傳導
一、寡糖信號的識別及傳導
二、寡聚糖引起的信號轉導
　第五節　殼寡糖對植物抗性相關基因的調控
一、植物抗性相關基因
二、殼寡糖調控抗性相關基因
　第六節　殼寡糖對植物次生代謝產物的調控
一、逆境對植物次生代謝產物的調控
二、殼寡糖對植物次生代謝產物的調控
　第七節　殼寡糖對植物生長發育調節
一、殼寡糖對種子萌發的影響
二、殼寡糖對幼苗生長的影響
三、殼寡糖對組培植物生長的影響
四、對植株生長和產量的影響
　第八節　殼寡糖誘導植物的抗旱性
一、聚糖、寡糖對植物氣孔開度的影響
二、殼寡糖對干旱脅迫下植物光合作用的影響
三、聚糖寡糖對植物抗旱相關基因表達的影響
　參考文獻
第五章　殼寡糖衍生物的生物活性
　第一節　殼寡糖的化學修飾
一、化學修飾的反應類型
二、殼寡糖羥基的氧化
三、殼寡糖羥基醚化修飾
四、殼寡糖羥基酰化修飾
五、殼寡糖氨基化學修飾
六、殼寡糖配位修飾及其生物活性
七、殼寡糖的其他修飾
　第二節　殼寡糖脂及糖肽
一、殼寡糖脂
二、殼寡糖肽
　第三節　殼寡糖衍生物的應用
一、殼寡糖衍生物在抑菌方面的應用
二、殼寡糖衍生物作為酶抑制劑的應用
三、殼寡糖衍生物在降血脂方面的應用
四、殼寡糖衍生物在抑制腫瘤方面的應用
五、殼寡糖衍生物在清除自由基方面的應用
六、殼寡糖衍生物在降低藥物毒性方面的應用
七、殼寡糖衍生物的其他應用
　參考文獻
第六章　殼寡糖的產品開發及其應用
　第一節　殼寡糖在生物醫藥領域中的應用
一、殼寡糖抑制腫瘤的研究應用
二、殼寡糖降血脂和抗氧化的研究應用
三、殼寡糖抑制糖尿病的研究應用
四、殼寡糖用于骨質疏松的研究應用
五、殼寡糖抑菌作用的研究應用
六、殼寡糖用于傷口愈合的研究應用
　第二節　殼寡糖在保健領域中的應用
一、殼寡糖調節　免疫功能的研究應用
二、殼寡糖降脂保肝功能的研究應用
三、殼寡糖排重金屬功能的研究應用
四、殼寡糖促進骨骼生長的研究應用
五、殼寡糖促進腸道健康的研究應用
六、殼寡糖瘦身減肥、口腔和胃腸道健康的研究應用
　第三節　殼寡糖在農、林、牧、副、漁領域中的應用
一、殼寡糖在農業領域中的應用
二、殼寡糖在畜牧業中的應用
三、殼寡糖在漁業中的應用
　第四節　殼寡糖在精細化工領域中的應用
一、殼寡糖在化妝品中的應用
二、殼寡糖在保鮮中的應用
　參考文獻
第七章　殼寡糖的吸收利用、安全性評價及文獻專利數據庫簡介
　第一節　殼寡糖的吸收及利用
　第二節　殼寡糖的安全性評價
　第三節　殼寡糖文獻專利數據庫簡介
一、建數據庫目的
二、數據來源
三、現有文獻專利分析
　參考文獻