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本書由中國農業科學院畜牧研究所的專家編著。內容包括：奶牛的品種特征和選配，奶牛舍的設計和建造，奶牛的常用飼料與加工調制，奶牛的營養需要與日糧設計，奶牛的飼養管理，擠奶技術和原料奶的初步處理，奶牛的衛生防疫和常見病的防治，奶牛場(戶)的經營管理，奶牛養殖與環境保護。本書為配合農業部實施農業科技人戶示范工程編著，文字通俗簡練，內容系統全面，科學實用。可供農村養奶牛者、牛場管理人員和基層農業技術人員閱讀。
目次
第一章 奶牛的品種特征和選配
一、概述
二、荷斯坦牛的品種特征
三、優秀高產奶牛的外貌特征
四、選購優良奶牛的方法
五、奶牛的選配
第二章 奶牛舍的設計和建造
一、設計原則
二、環境選擇
三、奶牛場規劃布局
四、牛舍的形式和建筑要求
五、牛舍基本結構及建筑要求
六、不同生長階段奶牛牛舍的建筑要求
七、牛舍的附屬設施
八、擠奶廳
第三章奶牛常有飼料與加工調制
一、奶牛的常用飼料
二、飲料的加工貯藏及合理利用
第四章 奶牛營養需要與日糧設計
一、奶牛的消化生理及營養消化特點
二、奶牛的營養需要
三、奶牛的日糧配合
四、全混合日糧（TMJR）
第五章 奶牛的飼養管理
一、育成牛的飼養管理
二、初孕牛的飼養管理
三、成母牛的飼養管理
四、犢牛的飼養管理
五、散養戶奶牛的飼養管理
六、不同季節奶牛的飼養管理
七、提高母牛繁殖率的綜合措施
八、奶牛的體膘和體況評分
第六章 擠奶技術和原料奶的初步處理
第七章 奶牛發病的規律與保健措施
第八章 奶牛場（戶）的經營管理
第九章 奶牛養殖與環境保護
附錄 奶牛飼養標準（NY/T 34-2004）
一、概述
二、荷斯坦牛的品種特征
三、優秀高產奶牛的外貌特征
四、選購優良奶牛的方法
五、奶牛的選配
第二章 奶牛舍的設計和建造
一、設計原則
二、環境選擇
三、奶牛場規劃布局
四、牛舍的形式和建筑要求
五、牛舍基本結構及建筑要求
六、不同生長階段奶牛牛舍的建筑要求
七、牛舍的附屬設施
八、擠奶廳
第三章奶牛常有飼料與加工調制
一、奶牛的常用飼料
二、飲料的加工貯藏及合理利用
第四章 奶牛營養需要與日糧設計
一、奶牛的消化生理及營養消化特點
二、奶牛的營養需要
三、奶牛的日糧配合
四、全混合日糧（TMJR）
第五章 奶牛的飼養管理
一、育成牛的飼養管理
二、初孕牛的飼養管理
三、成母牛的飼養管理
四、犢牛的飼養管理
五、散養戶奶牛的飼養管理
六、不同季節奶牛的飼養管理
七、提高母牛繁殖率的綜合措施
八、奶牛的體膘和體況評分
第六章 擠奶技術和原料奶的初步處理
第七章 奶牛發病的規律與保健措施
第八章 奶牛場（戶）的經營管理
第九章 奶牛養殖與環境保護
附錄 奶牛飼養標準（NY/T 34-2004）
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