杏鮑菇高效益生產關鍵技術問答（簡體書）

杏鮑菇，即刺芹側耳，與平菇同種同屬，但其形態卻獨樹一幟：子實體菌蓋極小，色澤灰暗或灰色，整株呈棒狀或保齡球狀，形象較好；菌肉肥厚、質地脆嫩、營養豐富、風味鮮美，尤其是食后有特殊的杏仁香味，令人愉悅。杏鮑菇子實體中的營養成分十分豐富，富含18種氨基酸及大量維生素，含有鈣、鐵、磷等礦物元素，所含豐富的寡糖類物質，具有明顯的促消化、助吸收等功效。杏鮑菇集美食和保健于一身，極受消費者喜愛，是一種很有發展前途的時尚食品。
杏鮑菇屬中溫型菇類，在15—25℃均能生長發育，一般安排在秋末初冬與春末夏初栽培。各種農作物秸稈、糧食加工下腳料、飲品和食品加工下腳料、林產品加工下腳料等，棉籽殼、蔗渣、麥稈、稻草、木屑、麩糠等均可作為栽培原基材料。栽培技術不復雜，可室內袋栽，也可利用室外空地或與作物、果樹套種。其生物轉化率室內袋栽為50％-60％。采用覆土栽培，可獲得100％～l50％的生物學效率，投入產出比高。
從杏鮑菇商業性生產發展狀況看，不盡人意。有些地方在栽培數量上呈下降趨勢，主要原因是單產低，生物轉化率僅達70％，畸形菇比率占的比例大，產品上不了檔次，賣不到好價錢，致使生產效益欠佳，栽培者失去信心。

前言
1　種植前的生產調查
　1　杏鮑菇的營養價值如何?
　2　杏鮑菇種植的效益如何?
　3　如何計算杏鮑菇的生產成本?
　4　影響杏鮑菇售價的主要因素有哪些?
2　杏鮑菇生長常識
　5　杏鮑菇的形態上有什么特征?
　6　杏鮑菇的生長發育需要什么營養物質?
　7　杏鮑菇的生長發育對溫度有什么要求?
　8　杏鮑菇的生長發育對水分有什么要求?
　9　杏鮑菇的生長發育對環境的光線有什么要求?
　10　杏鮑菇的生長發育對環境的空氣有什么要求?
　11 杏鮑菇的生長發育對培養基的酸堿度有什么要求?
　12　杏鮑菇的生長發育分為哪幾個階段?
　13 哪些農林副產品適宜作為栽培杏鮑菇的原料?
3　杏鮑菇的制種
　14　杏鮑菇的菌種分為哪幾級?各有什么特點?
　15　杏鮑菇制種室有幾部分組成?各有什么要求?
　16　食用菌栽培時消毒與滅菌有什么區別?
　17　什么是高壓蒸汽滅菌?怎樣操作?
　18　什么是常壓蒸汽滅菌?怎樣操作?
　19　什么是干熱滅菌法?怎樣進行干熱滅菌?
　20　食用菌生產中常用的消毒劑有哪些?怎樣使用?
21 杏鮑菇母種有哪些特征可鑒別母種的質量?
22　接種設施的滅菌方法有哪些?
23　接種工具和菌種表面怎樣進行殺菌處理?
24　怎樣檢查接種室與接種箱消毒的效果?
25 怎樣檢查培養基的滅菌效果?
26　什么是培養基?杏鮑菇母種培養基有哪幾種?
27　怎樣制作母種培養基?
28　制作杏鮑菇母種怎樣分離種菇的孢子?
29　怎樣用杏鮑菇子實體組織分離制作母種?
30 怎樣進行杏鮑菇母種擴大繁殖?
31　怎樣轉擴杏鮑菇母種?
32　杏鮑菇原種培養基配方有哪些?
33　怎樣配制杏鮑菇原種的培養基?
34　在原種培養基上怎樣接種?
35　原種培養基上接種后怎樣培養菌絲?
36　怎樣制作杏鮑菇的栽培種?
37　怎樣防止杏鮑菇菌種被雜菌污染?
4　杏鮑菇的栽培
　38　常見的杏鮑菇菇房有哪幾種?
　39　杏鮑菇栽培床架結構有哪幾種?
　40　杏鮑菇通常安排在什么季節栽培?
……
5　杏鮑菇反季節栽培
6　雜菌和病蟲害的防治
參考文獻