白酒標準匯編(第三版)（簡體書）

中國白酒與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并稱為世界六大蒸餾酒。白酒是我國民族傳統產品，歷史悠久，風格獨特，被稱為“國寶”，深受消費者的歡迎與喜愛。近年來，隨著改革開放的不斷深入，部分名優白酒已走出國門，遠銷世界各地，受到國際友人的贊美。
我國加入WT0后，保護民族傳統產品的質量、特色和信譽，積極參與國際酒類的市場競爭，是白酒行業義不容辭的任務。這些年來，原白酒標準規范了生產與市場，推動了行業的發展，使得我國白酒工業發生了巨大的變化，無論是高、低度酒結構的調整，產品質量的提高，還是包裝裝潢、技術裝備和分析水平，都取得了明顯的進步。隨著白酒工業形勢的不斷發展和國家標準化管理委員會對國家標準清理整頓的精神，原白酒標準有了全面的調整，原有的國家標準進行了修
訂，有的行業標準被調整為國家標準。白酒產品已被國家質量監督檢驗檢疫總局列為每年必須抽檢的產品之一，因此，生產企業、質檢機構、消費者都更加重視其質量，也非常關心所使用和執行的標準。
為了適應白酒行業健康發展，以滿足白酒生產企業、質檢機構、消費者等各方面的需求，我們對2007年出版的《白酒標準匯編（第二版）》進行了修訂。本匯編收集了截至2009年4月底發布的白酒國家標準和行業標準。
本匯編主要內容包括六個部分：基礎標準、產品標準、衛生標準、試驗方法標準和技術規范、原輔材料標準、地理標志產品標準。本匯編共收集與白酒相關的國家標準59項、行業標準2項以及1項國家計量技術規范。本匯編每個部分的標準按國家標準、行業標準依次編排，其中國家標準按標準編號由小到大編排，行業標準按字母順序編排，相同行業的標準按標準編號由小到大編排。本匯編在編輯過程中，將涉及的標準修改單附于相關標準之后。
本匯編收集的標準的屬性已在目錄上標明（GB或GB／T，SB或SB／T），年號用四位數字表示。鑒于部分國家標準和行業標準是在標準清理整頓前出版的，現尚未修訂，故正文部分仍保留原樣，讀者在使用這些標準時，其屬性以目錄上標明的為準（標準正文“引用標準”中標準的屬性請讀者注意查對）。鑒于本匯編所收集的標準發布年代不盡相同，所用計量單位、符號在本匯編出版時未作改動。

一、基礎標準
GB／T 191—2008 包裝儲運圖示標志
GB 10344—2005 預包裝飲料酒標簽通則
GB／T 10346—2006 白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存
GB／T 15109—2008 白酒工業術語
GB／T 17204—2008 飲料酒分類
GB 23350—2009 限制商品過度包裝要求食品和化妝品
GB／T 23544—2009 白酒企業良好生產規范
SB／T 10391—2005 酒類商品批發經營管理規范
SB／T 10392—2005 酒類商品零售經營管理規范
二、產品標準
GB 10343—2008 食用酒精
GB／T 10781.1—2006 濃香型白酒
GB／T 10781.1—2006 《濃香型白酒》國家標準第1號修改單
GB／T 10781.2—2006 清香型白酒
GB／T 10781.3—2006 米香型白酒
GB／T 14867—2007 鳳香型白酒
GB／T 16289—2007 豉香型白酒
GB／T 20821—2007 液態法白酒
GB／T 20822—2007 固液法白酒
GB／T 20823—2007 特香型白酒
GB／T 20823—20076 特香型白酒》國家標準第1號修改單
GB／T 20824—2007 芝麻香型白酒
GB／T 20825—2007 老白干香型白酒
GB／T 23547—2009 濃醬兼香型白酒
三、衛生標準
GB 2715—2005 糧食衛生標準
GB 2757—1981 蒸餾酒及配制酒衛生標準
GB 2757—1981 《蒸餾酒及配制酒衛生標準》國家標準第1號修改單
GB 2757—1981 《蒸餾酒及配制酒衛生標準》國家標準第2號修改單
GB 5749—2006 生活飲用水衛生標準
GB 8951—1988 白酒廠衛生規范
四、試驗方法標準和技術規范
68／T 394.2—2008 酒精通用分析方法
GB／T 601—2002 化學試劑標準滴定溶液的制備
GB／T 602—2002 化學試劑雜質測定用標準溶液的制備
GB／T 603—2002 化學試劑 試驗方法中所用制劑及制品的制備
GB／T 5009.48—2003 蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法
GB／T 6682—2008 分析實驗室用水規格和試驗方法
GB／T 10345—2007 白酒分析方法
GB／T 10345—2007 《白酒分析方法》國家標準第1號修改單
GB／T 18916.7—2004 取水定額第7部分：酒精制造
GB／T 23545—2009 白酒中錳的測定 電感耦合等離子體原子發射光譜法
JJF 1070一2005 定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
五、原輔材料標準
GB 1350—2009 稻谷
GB 1351—2008 小麥
GB 1353—2009 玉米
GB 1354—2009 大米
GB／T 8231—2007 高粱
GB 8275—2009 食品添加劑a-淀粉酶制劑
GB 8276—2006 食品添加劑糖化酶制劑
GB／T 10460—2008 豌豆
GB／T 20886—2007 食品加工用酵母
六、地理標志產品標準
GB／T 18356—2007 地理標志產品 貴州茅臺酒
GB／T 18624—2007 地理標志產品 水井坊酒
GB／T 19327—2007 地理標志產品 古井貢酒
GB／T 19328—2007 地理標志產品 口子窖酒
GB／T 19329—2007 地理標志產品 道光廿五貢酒（錦州道光廿五貢酒）
GB／T 19331—2007 地理標志產品 互助青稞酒
GB／T 19508—2007 地理標志產品 西鳳酒
GB／T 19961—2005 地理標志產品 劍南春酒
GB／T 21261—2007 地理標志產品 玉泉酒
GB／T 21263—2007 地理標志產品 牛欄山二鍋頭酒
GB／T 21820—2008 地理標志產品 舍得白酒
GB／T 21822—2008 地理標志產品 沱牌白酒
GB／T 22041—2008 地理標志產品 國窖1573白酒
GB／T 22045—2008 地理標志產品 瀘洲老窖特曲酒
GB／T 22046—2008 地理標志產品 洋河大曲酒
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附件 定量包裝商品計量監督管理辦法
索引（按標準編號順序排列）