生物化學（簡體書）

本書是全國醫藥高職高專規劃教材之一，依照教育部[2006]16號文件要求，結合我國高職教育的發展特點，根據《生物化學》教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成。全書由16章組成，第一章至第十二章為理論生物化學部分，包括蛋白質化學、核酸化學、酶、維生素與微量元素、糖代謝，生物氧化、氨基酸代謝、核苷酸代謝、核酸的生物合成、蛋白質的生物合成、基因工程；第十三章至第十五章為臨床生物化學部分，包括肝臟生物化學、血液生物化學，水與無機鹽代謝及酸堿平衡；第十六章為實驗指導。
本教材簡明扼要，針對性、實用性強，適合醫學類高等職業技術學院和醫學高等專科學校護理及相關醫學專業使用。

緒論
　一、生物化學研究的對象
二、生物化學研究的內容
三、生物化學發展簡介
四、生物化學與醫學的關係
第一章　蛋白質的化學
第一節　蛋白質的重要性
一、蛋白質是人體的基本結構成分
二、蛋白質的多種生物學功能
第二節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的基本組成單位
第三節 蛋白質的分子結構
一、肽鍵和肽鍵平面
二、蛋白質的一級結構
三、蛋白質的空間結構
第四節 蛋白質結構與功能的關係
一、蛋白質一級結構與功能的關係
二、蛋白質空間結構與功能的關係
第五節 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的兩性電離性質
二、蛋白質的膠體性質
三、蛋白質的變性
四、蛋白質的沉淀
五、蛋白質的其他理化性質
　第六節 蛋白質的分類
一、按蛋白質的化學組成分類
二、按蛋白質分子的形狀分類
三、按蛋白質的功能分類
第二章　核酸的化學
第一節 核酸的分子組成
一、組成核酸的基本成分
二、核酸的基本結構單位——核苷酸
第二節 核酸的分子結構
一、DNA的分子結構
二、RNA的種類和分子結構
第三節 核酸的理化性質與分子雜交
一、核酸的一般性質
二、DNA的變性
三、DNA的復性與分子雜交
第三章酶
第一節 酶的結構與功能
一、酶的分子組成
二、酶的活性中心
三、酶原與酶原的激活
四、同工酶
第二節 酶催化作用的特點
一、酶的高催化效率
二、酶的高度特異性
三、酶催化活性的可調節性
四、酶活性的不穩定性
第三節 影響酶促反應的因素
一、底物濃度的影響
二、酶濃度的影響
三、溫度的影響
四、pH的影響
五、激活劑的影響
六、抑制劑的影響
第四節 酶的分類和命名
一、酶的分類
二、酶的命名
……
第四章　維生素與微量元素
第五章　糖代謝
第六章　脂類代謝
第七章　生物氧化
第八章　氨基酸代謝
第九章　核苷酸代謝
第十章　核酸的生物合成
第十一章　蛋白質的生物合成
第十二章　基因工程
第十三章　肝臟生物化學
第十四章　血液生物化學
第十五章　水與無機鹽代謝及酸堿平衡
第十六章　實驗指導