動物生物化學（簡體書）

本書屬于普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，主要針對高等農業院校動物醫學和動物科學專業學生編寫。內容注重基礎知識，適度聯系專業實際，并引入了生物化學的新進展。內容共分為15章，包括五大部分：（1）生物分子的結構與功能，包括核酸、蛋白質、酶和生物膜；（2）物質代謝部分，包括糖類代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、能量代謝以及各途徑的相互聯系和整體調控；（3）遺傳信息的傳遞與調控，包括復制、轉錄、翻譯、基因表達調控；（4）動物體代謝的特點，包括動物體酸堿平衡與鈣磷代謝、血液生化、肝臟生化、大腦生化；（5）現代生物技術及其在畜牧獸醫中的應用。除第1章緒論外，在每章后面附有英文摘要，另外還有與本書配套的習題集。本教程內容全面、布局合理，兼有深度和廣度。適用于農業院校相關專業學生使用，也可供從事生物化學研究的教師和研究人員閱讀參考。

內容簡介
前言
第一章 緒論
第一節 生物化學的概念與研究內容
一、生物化學的概念
二、生物化學的研究內容
第二節 生物化學的發展史
一、靜態生物化學階段
二、動態生物化學階段
三、現代生物化學階段
第三節 生物化學的課程性質及學習的必要性
第四節 生物化學的發展前景
第二章 核酸化學
第一節 核酸的種類和分布
第二節 核苷酸
一、堿基
二、戊糖
三、核苷
四、核苷酸
第三節 DNA的結構
一、DNA的一級結構
二、DNA的二級結構
三、DNA的三級結構
第四節 RNA的結構
一、tRNA的分子結構
二、rRNA的分子結構
三、mRNA的分子結構
第五節 核酸與蛋白質的復合體
一、病毒
二、染色體
第六節 核酸的某些理化性質及其應用
一、核酸的一般性質
二、核酸的解離性質
三、核酸的紫外吸收特性
四、核酸的變性、復性和分子雜交
ESSENTIAL POINTS
第三章 蛋白質的結構與功能
第一節 蛋白質的生物學功能與分類
一、蛋白質的生物學功能
二、蛋白質的分類
第二節 蛋白質的化學組成
一、蛋白質的元素組成
二、氨基酸
第三節 肽
一、基本概念
二、生物活性肽
第四節 蛋白質的分子結構
一、概述
二、蛋白質的一級結構
三、蛋白質的二級結構
四、蛋白質的超二級結構與結構域
五、蛋白質的三級結構
六、蛋白質的四級結構
七、血紅蛋白與肌紅蛋白的氧合能力
第五節 蛋白質結構與功能的關係
一、蛋白質一級結構與功能的關係
二、蛋白質空間結構與功能的關係
第六節 蛋白質的主要性質
一、蛋白質的兩性解離、等電點和電泳
……
第四章 酶
第五章 生物膜與過膜轉運
第六章 糖類代謝
第七章 生物氧化
第八章 脂類代謝
第九章 含氮小分子物質的代謝
第十章 核酸的生物合成
第十一章 蛋白質的生物合成
第十二章 物質代謝的聯系及其調節
第十三章 體液酸堿平衡與鈣磷代謝
第十四章 動物組織機能的生化
第十五章 現代生物技術及其在畜牧獸醫中的應用
參考文獻