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我國素食文化源遠流長。清代乾隆皇帝曾說過，“蔬食殊可口，勝鹿脯熊掌。”可見這素食也別有一番滋味。素食的烹制看似簡單，但要做好還有很多特別的講究。例如，蔬菜應用旺火快速炒熟，起鍋。對于食材有苦澀味道或者其他比較強烈難聞味道的，應先用水稍汆，去味后再行炒制。對于生食的原料要先消毒，去掉農藥等有害物質，再食用。對于菌類等原料，加工一定要熟透，以免發生中毒。同時在烹制的過程中還應注意，一要盡可能避免菜肴的營養成份的流失；二要盡量少用油，減少脂肪含量；三要注意淡鹽。
《素食滋味》一書介紹了三十四種素菜的烹制方法，希望能夠藉此豐富喜歡素食朋友們的餐桌。
《素食滋味》一書介紹了三十四種素菜的烹制方法，希望能夠藉此豐富喜歡素食朋友們的餐桌。
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美味涼粉
拌黃瓜絲
開胃蕨根粉
紅豆核桃仁
果蔬沙拉
木瓜沙拉
蘆薈西瓜
桂花蓮藕
冰糖山藥
紅棗南瓜
炒四季豆
剁椒茄子
鮮湯蘆筍
筍片核桃仁
豉油炒芥蘭
白果鳳尾
綠菜一道
清湯娃娃菜
油菜香菇
鮮香筍絲
銀耳西蘭花
蘆筍木耳
爽口木耳
花式小蘿卜
美極蘿卜皮
蒜茸蒸脆瓜
辣醬蠶豆
口袋豆腐
豆皮青菜
炒熏豆干
小米椒面皮
野菜鍋攤
玉米酥
野菌鮮湯面
拌黃瓜絲
開胃蕨根粉
紅豆核桃仁
果蔬沙拉
木瓜沙拉
蘆薈西瓜
桂花蓮藕
冰糖山藥
紅棗南瓜
炒四季豆
剁椒茄子
鮮湯蘆筍
筍片核桃仁
豉油炒芥蘭
白果鳳尾
綠菜一道
清湯娃娃菜
油菜香菇
鮮香筍絲
銀耳西蘭花
蘆筍木耳
爽口木耳
花式小蘿卜
美極蘿卜皮
蒜茸蒸脆瓜
辣醬蠶豆
口袋豆腐
豆皮青菜
炒熏豆干
小米椒面皮
野菜鍋攤
玉米酥
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