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本書由中國大豆各學科專家編著。內容包括：緒論，大豆的起源、進化和傳播，中國大豆生態類型，中國野生大豆資源，中國栽培大豆種質資源，大豆生物學特性，大豆生要育種性狀的遺傳，大豆品種的改良與創新，大豆雜種優勢利用，中國大豆育成品種的系譜與遺傳基礎，大豆礦質營養，大豆水分生理與灌溉排水，大豆群體生理與高產途徑，中國大豆栽培發展史，大豆耕作栽培制度，大豆施肥原理與施用技術，大豆病蟲害及其防治，大豆田草害及其控制，北方春大豆，黃淮海春夏大豆，長江流域及南方多熟制大豆、大豆的營養和加工藝，菜用大豆，大豆生物技術研究，共24章。本書以翔實的資料，全面而系統地闡述了中國當代大豆產與科學技術的新成就、新進展及對發展前景的展望，尤其是增加了過去的大豆綜合性專著涉及不多或不深的新興領域新技術的介紹，是一部集專業性、技術性和知識性于一體的綜合性、資料性和實用性參考書，可供從事大豆科學研究、技術推廣、加工貿易、生產經營及相關管理人員和農業院校師生閱讀參考。
目次
第一章 緒論
第二章 大豆的起源、進化和傳播
第三章 中國大豆生態類型
第四章 中國野生大豆資源
第五章 中國栽培大豆種質資源
第六章 大豆生物學特性
第七章 大豆主要育種性狀的遺偉
第八章 大豆品種的改良與創新
第九章 大豆雜種優勢利用
第十章 中國大豆育成品種的系譜與遺傳基礎
第十一章 大豆礦質營養
第十二章 大豆水分生理與罐溉排水
第十三章 大豆群體生理與高產途徑
第十四章 中國大豆裁培發展史
第十五章 大豆耕作栽培制度
第十六章 大豆施肥原理與施用技術
第十七章 大豆病蟲害及其防治
第十八章 大豆田草害及其控制
第十九章 北方春大豆
第二十章 黃淮海春夏大豆
第二十一章 長江流域及南方多熟制大豆
第二十二章 大豆的營養和加工工藝
第二十三章 菜用大豆
第二十四章 大豆生物技術研究
第二章 大豆的起源、進化和傳播
第三章 中國大豆生態類型
第四章 中國野生大豆資源
第五章 中國栽培大豆種質資源
第六章 大豆生物學特性
第七章 大豆主要育種性狀的遺偉
第八章 大豆品種的改良與創新
第九章 大豆雜種優勢利用
第十章 中國大豆育成品種的系譜與遺傳基礎
第十一章 大豆礦質營養
第十二章 大豆水分生理與罐溉排水
第十三章 大豆群體生理與高產途徑
第十四章 中國大豆裁培發展史
第十五章 大豆耕作栽培制度
第十六章 大豆施肥原理與施用技術
第十七章 大豆病蟲害及其防治
第十八章 大豆田草害及其控制
第十九章 北方春大豆
第二十章 黃淮海春夏大豆
第二十一章 長江流域及南方多熟制大豆
第二十二章 大豆的營養和加工工藝
第二十三章 菜用大豆
第二十四章 大豆生物技術研究
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