旅遊飯店客房服務實訓教程（簡體書）

本書將旅遊飯店客房服務中應掌握的服務技能分解組合為二十七個實訓項目。根據目前我國星級飯店客房部的主要業務范圍將旅遊飯店客房服務實訓分為客房服務實訓（實訓項目一至實訓項目十二）、洗衣與布草服務實訓（實訓項目十三至實訓項目二十一）及公共區域清潔及保養實訓（實訓項目二十二至實訓項目二十七）三大部分。每一個實訓項目按照“實訓安排——實訓準備——實訓操作流程——實訓操作規範——測試——思考題”六個部分的體例進行編寫，同時將客房服務中要使用到的有關的表格和與客房服務有關的資料列入附錄中，供讀者查閱和參考。各使用單位可根據實際情況選取其中的部分或全部實訓項目，或根據本書的實訓體例自編一些實訓項目對學生（員）進行實訓。 本書既可作為高校旅遊專業學生實踐教學的實訓教程，同時又可供飯店作為員工的訓練教程。

第一章 客房部概述
　一、客房部的組織機構和職能
　二、客房部的主要部門崗位設置及崗位職責
　三、客房部的總體運轉
　四、客房服務員應具備的素質
第二章 客房服務實訓
　實訓項目一：客房滅火大器的使用
　實訓項目二：消防演練
　附：火災的種類
　實訓項目三：客房家具的清潔
　附：客房衛生檢查表
　實訓項目四：客房衛生間清潔
　附1：客房常用家具的保養
　附2：客房消毒方法
　實訓項目五：如何進入客房
　實訓項目六：撤床
　實訓項目七：西式鋪床
　附：西式鋪床的動作要領
　實訓項目八：中式鋪床
　實訓項目九：客房的晚間整理
　實訓項目十：新客入住
　實訓項目十一：vip客人接待
　實訓項目十二：賓客離店
　實訓項目十三：客房清掃綜合實訓
第三章 洗衣與布草服務實訓
　實訓項目十四：洗滌設備使用
　實訓項目十五：客衣收送服務
　實訓項目十六：客衣洗滌——干洗
　實訓項目十七：客衣洗滌——水洗
　實訓項目十八：熨燙
　實訓項目十九：布草污漬處理
　實訓項目二十：客房布草洗滌
　實訓項目二十一：員工制服洗滌
　實訓項目二十二：餐廳布草洗滌
第四章 公共區域清潔及保養實訓
實訓項目二十三：飯店大堂清潔
　附：公共區域清潔保養質量標準
　實訓項目二十四：大理石地面清潔保養
　實訓項目二十五：公共衛生間清潔
　實訓項目二十六：牆壁清潔
　附：不同牆面清潔注意事項
　實訓項目二十七：窗戶清潔
　實訓項目二十八：地毯清潔保養
　附1：各類地毯的優缺點
　附2：地毯中不同污漬的清洗方法
　附3：污漬清除技術要點
附錄一 客房服務常用表格
附錄二 客房常用設備和物品英漢對照表
附錄三 客房部客房種類和客房狀態英漢對照
附錄四 客房部日常接待用語英漢對照
附錄五 客房服務員國家職業標準
附錄六 中華人民共和國星級飯店客房用品配備標準
附錄七 設施設備的維修保養與清潔衛生評定標準及檢查表
主要參考資料
後記