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奶牛飼養業屬高效節糧型畜牧業，奶是飼料轉化率最高的的畜產品，奶牛將飼料中能量轉化為可食產品能量的效率是所有畜禽中最高的，蛋白質的轉化效率僅次于肉雞。奶牛的日糧中包括有大量的青貯玉米、青干草、糟渣類和多汁類飼料，奶牛能將這些豬、禽等單胃動物不能很好利用的青粗飼料轉化為蛋白質，還可將非蛋白氮轉化成蛋白質。飼料轉化率之高是其他畜禽不能比擬的。牛奶素有“人類保姆”的美稱，牛奶中含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等，而且易被人體消化利用，是不可替代的營養佳品。
《奶牛精養技術指南》主要有奶牛品種、奶牛的外貌鑑定技術、奶牛的繁育技術、奶牛的飼料與營養、奶牛的精養技術、奶牛的規範化管理、奶牛舍建築與牛奶設施、奶牛的衛生防疫及常見病防治、牛奶的質量及安全監測、牛奶清潔生產技術10部分內容。本書深入淺出，圖文並茂，以學能會、會能用、用見效為目標，力圖成為奶牛場技術人員的好幫手，奶牛飼養專業戶、專業村提高技術水平的好教材，職業技術培訓的參考書。
《奶牛精養技術指南》主要有奶牛品種、奶牛的外貌鑑定技術、奶牛的繁育技術、奶牛的飼料與營養、奶牛的精養技術、奶牛的規範化管理、奶牛舍建築與牛奶設施、奶牛的衛生防疫及常見病防治、牛奶的質量及安全監測、牛奶清潔生產技術10部分內容。本書深入淺出，圖文並茂，以學能會、會能用、用見效為目標，力圖成為奶牛場技術人員的好幫手，奶牛飼養專業戶、專業村提高技術水平的好教材，職業技術培訓的參考書。
目次
第一章 品種
第一節 荷斯坦牛
第二節 娟姍牛
第三節 愛爾夏牛
第四節 中國荷斯坦牛
第五節 中國西門塔爾牛
第二章 奶牛的外貌鑑定技術
第一節 奶牛各部位特徵
第二節 奶牛的外形特點
第三節 奶牛的外貌鑒別
第四節 奶牛的年齡鑒別
第三章 奶牛的繁育技術
第一節 奶牛的育種
第二節 奶牛繁殖
第四章 奶牛的營養與飼料
第一節 飼料中的營養成分與功能
第二節 飼料原料
第三節 飼料的加工調制與日糧配合
第五章 奶牛的精養技術
第一節 牛的消化生理特點
第二節 犢牛的飼養
第三節 育成牛的飼養
第四節 成年泌乳牛的飼養
第五節 干乳牛的飼養
第六節 圍產期的飼養管理
第六章 奶牛的規範化管理
第一節 牛的編號和標記
第二節 肢蹄護理
第三節 去角
第四節 乳房護理
第五節 刷拭、擦癢和防蚊蠅
第六節 牛的保定
第七節 防署防寒減少應激
第八節 牛的運輸
第九節 擠奶技術
第七章 奶牛舍建築與牛場設施
第一節 奶牛場場址的選擇
第二節 奶牛場規劃與建築布局
第三節 奶牛舍的建築設計
第四節 奶牛場附屬建築
第八章 奶牛的衛生防疫及常見病防治
第一節 奶牛場的衛生防疫
第二節 奶牛常見病防治
第九章 牛奶的質量及安全監測
第一節 牛乳的營養價值及其化學組成
第二節 原料乳的質量標準和保證措施
第三節 牛乳質量的檢驗方法
第四節 牛奶的初步處理
第十章 牛奶清潔生產技術
第一節 乳牛乳房結構與泌乳機理
第二節 奶牛生產性能的影響因素和提高措施
第三節 牛奶清潔生產技術規程（試行）
參考文獻
第一節 荷斯坦牛
第二節 娟姍牛
第三節 愛爾夏牛
第四節 中國荷斯坦牛
第五節 中國西門塔爾牛
第二章 奶牛的外貌鑑定技術
第一節 奶牛各部位特徵
第二節 奶牛的外形特點
第三節 奶牛的外貌鑒別
第四節 奶牛的年齡鑒別
第三章 奶牛的繁育技術
第一節 奶牛的育種
第二節 奶牛繁殖
第四章 奶牛的營養與飼料
第一節 飼料中的營養成分與功能
第二節 飼料原料
第三節 飼料的加工調制與日糧配合
第五章 奶牛的精養技術
第一節 牛的消化生理特點
第二節 犢牛的飼養
第三節 育成牛的飼養
第四節 成年泌乳牛的飼養
第五節 干乳牛的飼養
第六節 圍產期的飼養管理
第六章 奶牛的規範化管理
第一節 牛的編號和標記
第二節 肢蹄護理
第三節 去角
第四節 乳房護理
第五節 刷拭、擦癢和防蚊蠅
第六節 牛的保定
第七節 防署防寒減少應激
第八節 牛的運輸
第九節 擠奶技術
第七章 奶牛舍建築與牛場設施
第一節 奶牛場場址的選擇
第二節 奶牛場規劃與建築布局
第三節 奶牛舍的建築設計
第四節 奶牛場附屬建築
第八章 奶牛的衛生防疫及常見病防治
第一節 奶牛場的衛生防疫
第二節 奶牛常見病防治
第九章 牛奶的質量及安全監測
第一節 牛乳的營養價值及其化學組成
第二節 原料乳的質量標準和保證措施
第三節 牛乳質量的檢驗方法
第四節 牛奶的初步處理
第十章 牛奶清潔生產技術
第一節 乳牛乳房結構與泌乳機理
第二節 奶牛生產性能的影響因素和提高措施
第三節 牛奶清潔生產技術規程（試行）
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