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驚聞山老鼠又盜砍台灣國寶牛樟樹，價值千萬元，其目的在培植牛樟芝販售，卻斷送了百年老樹的生機。事實上現在除了牛樟木供不應求之外，已經發展出用香杉段木栽培，或用菌絲體培養、大量生產，還開發了「粒仔菇」、白樟芝等新產品，一樣大受歡迎。市面上、電視上到處可以看到牛樟芝的廣告，樟芝變得炙手可熱，大盤商往往要用點鈔機數錢，真是大發利市。
尤其近年來世界各地學者紛紛發表論文，肯定樟芝的保健效用，作者也蒐集了甚多有效病例，補充後再版，以彰顯樟芝的價值。本書細說樟芝傳奇、種類與效用，可說是目前最完整、客觀、實用的樟芝指南。
作者簡介
陳勁初 教授
中興大學食品科學系、台灣大學食品科技研究所碩士，清華大學生命科學系博士
曾任：食品工業發展研究所菌種中心副研究員
現任：弘光科技大學生物科技所、實踐與靜宜大學食品營養所，新竹教育大學、元培科技大學、銘傳大學生物科技系等兼任教授，中華生化工程學會理事。
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