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本書由著名養生學和營養學專家主編，運用營養學、養生學等科學原理，詳細地闡述了粥膳的養生保健作用、製作與服用方法，常用粥膳的配方、制法及功效，適用于婦女、兒童、中老年人的養生粥膳，適合于春、夏、秋、冬不同季節的養生粥膳，以及常見病癥的粥膳治療等。所選粥膳有的出自中醫典籍，有的來源于民間驗方，有的是作者的實踐經驗總結，取材容易、製作簡便，養生與治病效果確切，對配制與食用粥膳具有指導價值。適于城鄉家庭、飲食行業和基層衛生人員閱讀參考。
作者簡介
張湖德，山東壽張縣人，畢業于北京中醫藥大學，現任中央人民廣播電臺醫學顧問，國際整膚學會教授，北京中國駐顏美容學院副院長、教授，哈爾濱藝術專修學院副院長兼形象設計系主任、中國美容雜志社編委、特約專家，還兼任敦煌美術館名譽館長、北京永南醫院副院長、廣州荔灣區中醫院顧問等職。在美容方面的有突出貢獻，已出版美容學專著20多部，如《實用美容大全》、《中國科學美容大典》、《美顏美發要訣》、《女性美乳要訣》、《中醫美容奧秘》、《女性形體健美叢書》等，并在幾十家報紙和雜志上發表有關美容的文章300余篇，是當代有影響的美容養生專家和全國著名的醫學科普作家。除美容學領域外，他還在養生學、營養學、心理學、性學、中醫學等多種學科頗有建樹。
王俊，安徽人，現任北京潘家園醫院院長，畢業于清華大學經濟管理學系。自幼喜愛烹飪，能親手烹飪300多種菜肴，尤其擅長傳統養生粥膳的研究。
王俊，安徽人，現任北京潘家園醫院院長，畢業于清華大學經濟管理學系。自幼喜愛烹飪，能親手烹飪300多種菜肴，尤其擅長傳統養生粥膳的研究。
目次
第一章 粥膳的養生保健作用
一、粥——世間第一補物
二、粥膳養生源遠流長
三、粥膳的功能與分類
四、從公孫無恙的“高原上的羊肉粥”看粥膳的養生作用
五、強身健體臘八粥
六、從孫中山先生愛吃豬紅粥說起
第二章 養生粥膳的製作與服用
一、食物的性能
二、食物的應用
三、粥膳的製作
四、養生粥的使用原則
第三章 常用的養生粥膳
一、谷類養生粥膳
二、豆薯類養生粥膳
三、蔬菜類養生粥膳
四、水果類養生粥膳
五、畜禽類養生粥膳
六、水產類養生粥
七、調味品類養生粥膳
八、中藥類養生粥膳
九、其他類養生粥膳
第四章 增強體質的養生粥膳
一、補氣養生粥膳
二、補血養生粥膳
三、滋陰養生粥膳
四、壯陽養生粥膳
五、補精養生粥膳
六、強健心臟的養生粥膳
七、使肝功能正常的養生粥膳
八、補肺健肺養生粥膳
九、健脾養胃生粥膳
十、補胃養腎養生粥膳
十一、養顏潤膚養生粥膳
十二、增肥豐形養生粥膳
十三、增力健體功能的養生粥膳
十四、增強性功能的養生粥膳
十五、健骨壯腰養生粥膳
十六、抗衰老養生粥膳
……
第五章 女性養生粥膳
第六章 兒童養生粥膳
第七章 中老年人養生粥膳
第八章 四時養生粥膳
第九章 常見疾病的粥膳治療
第十章 常見病癥的粥膳治療
第十一章 婦科病的粥膳治療
第十二章 治療兒科疾病的粥膳
一、粥——世間第一補物
二、粥膳養生源遠流長
三、粥膳的功能與分類
四、從公孫無恙的“高原上的羊肉粥”看粥膳的養生作用
五、強身健體臘八粥
六、從孫中山先生愛吃豬紅粥說起
第二章 養生粥膳的製作與服用
一、食物的性能
二、食物的應用
三、粥膳的製作
四、養生粥的使用原則
第三章 常用的養生粥膳
一、谷類養生粥膳
二、豆薯類養生粥膳
三、蔬菜類養生粥膳
四、水果類養生粥膳
五、畜禽類養生粥膳
六、水產類養生粥
七、調味品類養生粥膳
八、中藥類養生粥膳
九、其他類養生粥膳
第四章 增強體質的養生粥膳
一、補氣養生粥膳
二、補血養生粥膳
三、滋陰養生粥膳
四、壯陽養生粥膳
五、補精養生粥膳
六、強健心臟的養生粥膳
七、使肝功能正常的養生粥膳
八、補肺健肺養生粥膳
九、健脾養胃生粥膳
十、補胃養腎養生粥膳
十一、養顏潤膚養生粥膳
十二、增肥豐形養生粥膳
十三、增力健體功能的養生粥膳
十四、增強性功能的養生粥膳
十五、健骨壯腰養生粥膳
十六、抗衰老養生粥膳
……
第五章 女性養生粥膳
第六章 兒童養生粥膳
第七章 中老年人養生粥膳
第八章 四時養生粥膳
第九章 常見疾病的粥膳治療
第十章 常見病癥的粥膳治療
第十一章 婦科病的粥膳治療
第十二章 治療兒科疾病的粥膳
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