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雙孢蘑菇又名蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等，隸屬擔子菌綱傘菌目傘菌科蘑菇屬。在世界食用菌生產中，雙孢蘑菇的栽培歷史悠久，栽培范圍廣泛，幾乎所有的國家都有栽培，其產量居于首位。
本書共六章，內容包括雙孢蘑菇的各種新型栽培技術，季節性周年栽培技術，制種技術，菌種遺傳育種，病蟲害的防治等，兼收并蓄國內外先進的蘑菇生產技術，并穿插大量的圖片，圖文並茂，易于理解，且所有數據真實可靠，指導意義強，所述內容著重實用性和效益性，指明了技術關鍵和生產結果。本書可供食用菌生產者和科研工作者參考。
本書共六章，內容包括雙孢蘑菇的各種新型栽培技術，季節性周年栽培技術，制種技術，菌種遺傳育種，病蟲害的防治等，兼收并蓄國內外先進的蘑菇生產技術，并穿插大量的圖片，圖文並茂，易于理解，且所有數據真實可靠，指導意義強，所述內容著重實用性和效益性，指明了技術關鍵和生產結果。本書可供食用菌生產者和科研工作者參考。
目次
第一章 概述
第二章 雙孢蘑菇的生物學特性
第一節 形態及營養
第二節 蘑菇生長的外界環境條件
第三章 雙孢蘑菇菌種生產技術
第一節 蘑菇菌種的生產工藝程序
第二節 蘑菇菌種生產的常用設備
第四章 栽培場所的選擇
第一節 常見菇房的樣式
第二節 其他新法栽培場所
第三節 菇房的清理與消毒
第五章 栽培技術
第一節 栽培季節
第二節 蘑菇堆肥配方與發酵
第三節 菌草栽培蘑菇
第四節 堆肥的發酵
第五節 播種及發菌階段管理
第六節 覆土材料與操作
第七節 出菇及其管理
第六章 主要病蟲害控制
第一節 病害控制
第二節 蟲害控制
附錄
主要參考文獻
第二章 雙孢蘑菇的生物學特性
第一節 形態及營養
第二節 蘑菇生長的外界環境條件
第三章 雙孢蘑菇菌種生產技術
第一節 蘑菇菌種的生產工藝程序
第二節 蘑菇菌種生產的常用設備
第四章 栽培場所的選擇
第一節 常見菇房的樣式
第二節 其他新法栽培場所
第三節 菇房的清理與消毒
第五章 栽培技術
第一節 栽培季節
第二節 蘑菇堆肥配方與發酵
第三節 菌草栽培蘑菇
第四節 堆肥的發酵
第五節 播種及發菌階段管理
第六節 覆土材料與操作
第七節 出菇及其管理
第六章 主要病蟲害控制
第一節 病害控制
第二節 蟲害控制
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