商品簡介
目次
商品簡介
一套表達當代大學生“情系鄉土匯報鄉親”赤子情懷的圖書;一套溫家寶總理親筆回信高度關注的圖書;一套經眾多專家學者精心指導的圖書;一套中央及地方媒體紛紛報道的圖書。
本書想和農民朋友談一談有關怎樣才能吃得合理、吃得健康的問題,幫助朋友們吃出好身體,吃出好體格,讓全家身體都強健,人人精力都充沛。
吃了發霉的飯菜,肯定會生病,這就是“食品衛生”的問題。把有毒物質或者致病細菌吃進肚子了,當然會損傷身體。總是吃不到某些重要的食物,或者食物搭配不合理,也對身體有壞作用,這就是“食品營養”的問題了。
在本書的第一部分當中,我們將和大家一起討論有關食品衛生的問題,說一說食物當中有哪些有害的東西。在第二部分和第三部分當中,將討論有關食品營養的問題,說一說應當怎麼搭配三餐,怎麼讓每個人都吃得合理。
本書想和農民朋友談一談有關怎樣才能吃得合理、吃得健康的問題,幫助朋友們吃出好身體,吃出好體格,讓全家身體都強健,人人精力都充沛。
吃了發霉的飯菜,肯定會生病,這就是“食品衛生”的問題。把有毒物質或者致病細菌吃進肚子了,當然會損傷身體。總是吃不到某些重要的食物,或者食物搭配不合理,也對身體有壞作用,這就是“食品營養”的問題了。
在本書的第一部分當中,我們將和大家一起討論有關食品衛生的問題,說一說食物當中有哪些有害的東西。在第二部分和第三部分當中,將討論有關食品營養的問題,說一說應當怎麼搭配三餐,怎麼讓每個人都吃得合理。
目次
第一章 安安全全 放心吃
一 可別馬虎了你的“生命之源”
(一)保護水源很重要
(二)水有軟硬之分
(三)一定要喝開水
二 食之毒不可大意
(一)食物“天生”之毒
(二)食物變質產生的毒
(三)病死肉禽之毒
(四)食物的化學污染之毒
(五)廚房里自己做出來的毒
(六)食物中毒的預防
三 安全飲酒健康一生
(一)白酒
(二)啤酒
四 細心購買 積極維權
第二章 科學營養 健康吃
一 看看日常食物里的各大營養素
(一)食物對人體的意義
(二)食物是營養的基礎
(三)食物營養素全揭秘
二 合理搭配更營養
搭配要點之一:粗細搭配 主食更營養
搭配要點之二:葷素配著吃 豆蛋花生能頂肉
搭配要點之三:干稀搭配 營養好滋味
搭配要點之四:“生熟”搭配 要兼顧
搭配要點之五:深淺蔬菜各有營養 相互搭配最好
三 別讓好營養悄悄溜走
(一)營養會從廚房里跑掉
(二)營養素們的怪脾氣:怕水,怕高溫,怕空氣
(三)菜葉營養好,不要輕易丟
(四)先洗后切,不讓營養素流到洗菜水里
(五)現做現切,“新鮮”下鍋
(六)糧食淘洗不當損失大
(七)做餃子餡少擠水
(八)高溫加熱時間莫長
(九)油的使用有講究
(十)蔬菜不要反復加熱
四 錯誤飲食觀念要小心
(一)農村常見的飲食誤區
誤區一:肉、蛋、奶最有營養了,吃得越多,身體就越好
誤區二:城裡流行吃的什麼,肯定好,咱也跟著吃
誤區三:東西越貴,營養越好
誤區四:野菜不如種的蔬菜好
(二)農村常見的飲食盲區
盲區一:不知道“營養”與“疾病”的關係
盲區二:不知道正常情況下各類食物的標準取食量
盲區三:不知道人與人之間的營養需求不同,因而了需要特殊照顧的人群
第三章 特殊人群 特殊照顧
一 關注中年男人的健康和飲食
(一)引子:一位中年農民的一天
(二)中年人健康飲食須知
二 小寶寶的科學喂養
(一)引子:一對農民夫婦的育兒故事
(二)母乳喂養是首選
(三)人工喂養講科學
(四)混合喂養
(五)合理添加輔助食品
(六)幼兒的飲食
三 孕產婦的營養飲食
(一)懷孕婦女的飲食營養
(二)產后婦女的飲食安排
四 中老年婦女的營養飲食
(一)中老年婦女的更年期問題
(二)發生貧血怎麼辦
(三)心慌煩躁怎麼辦
(四)怎麼預防骨質疏松
(五)減少陵性病的危險
結束語 一切都是為了健康
參考文獻
後記——感恩的心
一 可別馬虎了你的“生命之源”
(一)保護水源很重要
(二)水有軟硬之分
(三)一定要喝開水
二 食之毒不可大意
(一)食物“天生”之毒
(二)食物變質產生的毒
(三)病死肉禽之毒
(四)食物的化學污染之毒
(五)廚房里自己做出來的毒
(六)食物中毒的預防
三 安全飲酒健康一生
(一)白酒
(二)啤酒
四 細心購買 積極維權
第二章 科學營養 健康吃
一 看看日常食物里的各大營養素
(一)食物對人體的意義
(二)食物是營養的基礎
(三)食物營養素全揭秘
二 合理搭配更營養
搭配要點之一:粗細搭配 主食更營養
搭配要點之二:葷素配著吃 豆蛋花生能頂肉
搭配要點之三:干稀搭配 營養好滋味
搭配要點之四:“生熟”搭配 要兼顧
搭配要點之五:深淺蔬菜各有營養 相互搭配最好
三 別讓好營養悄悄溜走
(一)營養會從廚房里跑掉
(二)營養素們的怪脾氣:怕水,怕高溫,怕空氣
(三)菜葉營養好,不要輕易丟
(四)先洗后切,不讓營養素流到洗菜水里
(五)現做現切,“新鮮”下鍋
(六)糧食淘洗不當損失大
(七)做餃子餡少擠水
(八)高溫加熱時間莫長
(九)油的使用有講究
(十)蔬菜不要反復加熱
四 錯誤飲食觀念要小心
(一)農村常見的飲食誤區
誤區一:肉、蛋、奶最有營養了,吃得越多,身體就越好
誤區二:城裡流行吃的什麼,肯定好,咱也跟著吃
誤區三:東西越貴,營養越好
誤區四:野菜不如種的蔬菜好
(二)農村常見的飲食盲區
盲區一:不知道“營養”與“疾病”的關係
盲區二:不知道正常情況下各類食物的標準取食量
盲區三:不知道人與人之間的營養需求不同,因而了需要特殊照顧的人群
第三章 特殊人群 特殊照顧
一 關注中年男人的健康和飲食
(一)引子:一位中年農民的一天
(二)中年人健康飲食須知
二 小寶寶的科學喂養
(一)引子:一對農民夫婦的育兒故事
(二)母乳喂養是首選
(三)人工喂養講科學
(四)混合喂養
(五)合理添加輔助食品
(六)幼兒的飲食
三 孕產婦的營養飲食
(一)懷孕婦女的飲食營養
(二)產后婦女的飲食安排
四 中老年婦女的營養飲食
(一)中老年婦女的更年期問題
(二)發生貧血怎麼辦
(三)心慌煩躁怎麼辦
(四)怎麼預防骨質疏松
(五)減少陵性病的危險
結束語 一切都是為了健康
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後記——感恩的心
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