農民健康飲食指南（簡體書）

一套表達當代大學生“情系鄉土匯報鄉親”赤子情懷的圖書；一套溫家寶總理親筆回信高度關注的圖書；一套經眾多專家學者精心指導的圖書；一套中央及地方媒體紛紛報道的圖書。
本書想和農民朋友談一談有關怎樣才能吃得合理、吃得健康的問題，幫助朋友們吃出好身體，吃出好體格，讓全家身體都強健，人人精力都充沛。
吃了發霉的飯菜，肯定會生病，這就是“食品衛生”的問題。把有毒物質或者致病細菌吃進肚子了，當然會損傷身體。總是吃不到某些重要的食物，或者食物搭配不合理，也對身體有壞作用，這就是“食品營養”的問題了。
在本書的第一部分當中，我們將和大家一起討論有關食品衛生的問題，說一說食物當中有哪些有害的東西。在第二部分和第三部分當中，將討論有關食品營養的問題，說一說應當怎麼搭配三餐，怎麼讓每個人都吃得合理。

第一章 安安全全 放心吃
　一 可別馬虎了你的“生命之源”
（一）保護水源很重要
（二）水有軟硬之分
（三）一定要喝開水
　二 食之毒不可大意
（一）食物“天生”之毒
（二）食物變質產生的毒
（三）病死肉禽之毒
（四）食物的化學污染之毒
（五）廚房里自己做出來的毒
（六）食物中毒的預防
　三 安全飲酒健康一生
（一）白酒
（二）啤酒
　四 細心購買 積極維權
第二章 科學營養 健康吃
　一 看看日常食物里的各大營養素
（一）食物對人體的意義
（二）食物是營養的基礎
（三）食物營養素全揭秘
　二 合理搭配更營養
搭配要點之一：粗細搭配 主食更營養
搭配要點之二：葷素配著吃 豆蛋花生能頂肉
搭配要點之三：干稀搭配 營養好滋味
搭配要點之四：“生熟”搭配 要兼顧
搭配要點之五：深淺蔬菜各有營養 相互搭配最好
　三 別讓好營養悄悄溜走
（一）營養會從廚房里跑掉
（二）營養素們的怪脾氣：怕水，怕高溫，怕空氣
（三）菜葉營養好，不要輕易丟
（四）先洗后切，不讓營養素流到洗菜水里
（五）現做現切，“新鮮”下鍋
（六）糧食淘洗不當損失大
（七）做餃子餡少擠水
（八）高溫加熱時間莫長
（九）油的使用有講究
（十）蔬菜不要反復加熱
　四 錯誤飲食觀念要小心
（一）農村常見的飲食誤區
誤區一：肉、蛋、奶最有營養了，吃得越多，身體就越好
誤區二：城裡流行吃的什麼，肯定好，咱也跟著吃
誤區三：東西越貴，營養越好
誤區四：野菜不如種的蔬菜好
（二）農村常見的飲食盲區
盲區一：不知道“營養”與“疾病”的關係
盲區二：不知道正常情況下各類食物的標準取食量
盲區三：不知道人與人之間的營養需求不同，因而了需要特殊照顧的人群
第三章 特殊人群 特殊照顧
　一 關注中年男人的健康和飲食
（一）引子：一位中年農民的一天
（二）中年人健康飲食須知
　二 小寶寶的科學喂養
（一）引子：一對農民夫婦的育兒故事
（二）母乳喂養是首選
（三）人工喂養講科學
（四）混合喂養
（五）合理添加輔助食品
（六）幼兒的飲食
　三 孕產婦的營養飲食
（一）懷孕婦女的飲食營養
（二）產后婦女的飲食安排
　四 中老年婦女的營養飲食
（一）中老年婦女的更年期問題
（二）發生貧血怎麼辦
（三）心慌煩躁怎麼辦
（四）怎麼預防骨質疏松
（五）減少陵性病的危險
結束語 一切都是為了健康
參考文獻
後記——感恩的心