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《全國高等農業院校教材?飼料與飼養學》主要內容包括：飼料營養成分與作用，飼料營養價值評定方法，各種飼料原料及其加工處理，飼料配制方法，飼料衛生、安全、檢測及質量控制技術，飼料、飼養標準與法規，豬、雞、牛、羊等動物的飼養管理技術等。
目次
前言
第一章 引論
一、畜牧、飼料與飼養學發展歷史
二、飼料與飼養學在動物生產中的重要作用
三、飼料與飼養學發展趨勢
第二章 飼料營養成分與作用
第一節 水
一、水的重要性
二、水的生理作用
第二節 碳水化合物
一、碳水化合物的組成
二、植物中的碳水化合物
三、碳水化合物的營養作用
第三節 蛋白質
一、蛋白質與氨基酸
二、蛋白質的營養作用
第四節 脂類
一、脂類的分類
二、脂類的性質
三、必需脂肪酸
四、脂類的營養作用
第五節 礦物質
一、常量元素
二、微量元素
第六節 維生素
一、維生素的概念和分類
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
思考題
第三章 飼料營養價值評定
第一節 飼料營養物質的消化利用
一、動物消化系統特點及主要功能
二、飼料營養物質的消化過程
第二節 飼料能值評定
一、飼料總能
二、飼料消化能
三、飼料代謝能
四、飼料凈能
第三節 飼料蛋白質營養價值評定
一、單胃動物飼料蛋白質營養價值評定
二、反芻動物飼料蛋白質營養價值評定
第四節 礦物元素營養價值評定
一、礦物元素的生物學效價
二、影響礦物元素生物學效價的因素
三、礦物元素效價
第五節 維生素營養價值評定
一、脂溶性維生素生物學效價評定
二、水溶性維生素與生物學效價評定
思考題
第四章 飼料分類與飼料原料
第一節 飼料分類與命名
一、飼料分類
二、國際飼料分類法
三、中國飼料分類法
第二節 能量飼料
一、谷實類飼料
二、糠麩類飼料
第三節 蛋白質飼料
第五章 飼料原料加工處理
第六章 飼料配制
第七章 飼料衛生與安全
第八章 飲料質量控制
第九章 飼料檢測
第十章 飼養標準、飼料標準與法規
第十一章 動物采食量調控與飼喂技術
第十二章 動物的飼養管理
主要參考文獻
第一章 引論
一、畜牧、飼料與飼養學發展歷史
二、飼料與飼養學在動物生產中的重要作用
三、飼料與飼養學發展趨勢
第二章 飼料營養成分與作用
第一節 水
一、水的重要性
二、水的生理作用
第二節 碳水化合物
一、碳水化合物的組成
二、植物中的碳水化合物
三、碳水化合物的營養作用
第三節 蛋白質
一、蛋白質與氨基酸
二、蛋白質的營養作用
第四節 脂類
一、脂類的分類
二、脂類的性質
三、必需脂肪酸
四、脂類的營養作用
第五節 礦物質
一、常量元素
二、微量元素
第六節 維生素
一、維生素的概念和分類
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
思考題
第三章 飼料營養價值評定
第一節 飼料營養物質的消化利用
一、動物消化系統特點及主要功能
二、飼料營養物質的消化過程
第二節 飼料能值評定
一、飼料總能
二、飼料消化能
三、飼料代謝能
四、飼料凈能
第三節 飼料蛋白質營養價值評定
一、單胃動物飼料蛋白質營養價值評定
二、反芻動物飼料蛋白質營養價值評定
第四節 礦物元素營養價值評定
一、礦物元素的生物學效價
二、影響礦物元素生物學效價的因素
三、礦物元素效價
第五節 維生素營養價值評定
一、脂溶性維生素生物學效價評定
二、水溶性維生素與生物學效價評定
思考題
第四章 飼料分類與飼料原料
第一節 飼料分類與命名
一、飼料分類
二、國際飼料分類法
三、中國飼料分類法
第二節 能量飼料
一、谷實類飼料
二、糠麩類飼料
第三節 蛋白質飼料
第五章 飼料原料加工處理
第六章 飼料配制
第七章 飼料衛生與安全
第八章 飲料質量控制
第九章 飼料檢測
第十章 飼養標準、飼料標準與法規
第十一章 動物采食量調控與飼喂技術
第十二章 動物的飼養管理
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