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自民國71年起，癌症一直高居國人十大死因榜首，讓人紛紛談癌色變。若是能在發病之前就察覺癌症的蹤跡，進而預防癌症的發生，那將是多麼美好的事情啊！目前已知天然的植物性食品中，「綠花椰菜芽」就蘊含強而有力且可分解致癌物的成分，究竟這些芽菜含有什麼益於健康且能防癌的成分呢？又應該如何正確有效地食用芽菜？本書將一一為您揭開芽菜的神祕面紗！超級芽菜蘊含的驚異神奇力量不僅能抑制致癌物更能消滅幽門螺旋桿菌從此只要芽菜入口永無『癌』
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大澤俊彥1946年出生於日本兵庫縣，1969年畢業於東京大學農學院農藝化學系，並於同所大學獲得農學博士學位。曾任澳洲大學研究員、名古屋大學農學院副教授、加州大學大衛分校環境毒物學院客座教授。自1995年起更擔任名古屋大學教授至今。同時兼任癌症預防研究會評議委員、日本食物因子學會總幹事，並著有多本著作，活躍於各大領域。
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