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降脂減肥食譜
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降脂減肥食譜

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本書由資深中醫師黎照環編著,書中闡述了多個降脂減肥的食譜,包括四十多款菜式和二十多種湯水,不但能為有需要的讀者提供有益有效的食療方法,對其他讀者而言,也可以通過製作和品嘗書內介紹的美味菜式,達到預防勝於治療的目的。此外,書中還完整而科學地介紹了有關降脂減肥的醫學原理,並消除了一些流傳甚廣的謬誤,是城市人必讀而有助正確掌握科學知識的理想參考讀物。

目次

城市人食療系列總序
前言
醫療專家對減肥的一些意見摘錄
真相篇:有關肥胖與降脂的十六個問題
一、 關於肥胖與肥胖病的認識
二、 肥胖真的那麼可怕嗎?
三、 怎樣才算肥胖?
四、 正確認識膽固醇
五、 搶救冠心病從降脂開始
六、 冠心病的信號與症狀
七、 冠心猝死與便秘
八、 70%糖尿病人因心血管併發症病亡
九、 健康食譜可減少冠心病
十、 不應盲目低脂飲食
十一、 不吃早餐無助減肥
十二、 不必因噎廢止食
十三、 多食豆類製品
十四、 黃瓜可美容減肥
十五、 食用菌降脂,可防動脈硬化
十六、 中醫減肥早有研究

食譜篇:為讀者提供72個健康菜式
特別為要控制體重的城市人設計的菜譜
鴛鴦無艷蛋
芋頭粒蒸蛋
鯇魚皮蒸蛋
鯪魚肉蛋卷
老少平安
椒鹽豆腐
冬菇絲燴豆腐
魚肉釀豆腐角
豆泡魚肉燜蘿蔔
豆泡煮魚
麻婆豆腐
百花豆渣球
炒石斑塊
欖角蒸鯪魚腩
豉汁皇桂花魚
蒸銀鱈魚
頭菜肉絲蒸龍利
清蒸泥孟
蒸蟠龍白鱔
清蒸海紅斑
冬菜蒸鯇魚腩
番茄煮紅衫
高湯銀鱈魚
釀土鯪魚
韭菜煮雞血
青瓜雲耳炒肉片
菜遠牛肉
薑芽鴨片
香橙雞柳
冬菇蒸雞
“頻輪”雞(菜遠滑雞)
香菇蒂蒸肉餅
甜酸牛血
洋蔥炒鮮菇
青瓜蝦仁燴豆腐
五柳海蜇絲
清炒鮮筍
苦瓜炒雞蛋
蝦子海參
榨菜炒田雞
蒜子黑豆燜塘虱
冬菇紅棗蒸兔肉
椰菜肉絲
荷蘭豆炒牛肉
蕎菜炒蜆肉
釀節瓜(釀苦瓜)

減肥降脂湯水
田七煲雞
花旗參煲雞
靈芝煲雞
冬菇雞湯(木耳雞湯,雪耳雞湯)
洋蔥雞湯
蘋果瘦肉湯
蘿蔔煲瘦肉
黃花菜煲瘦肉
豆芽肉絲番茄湯
白果腐竹煲瘦肉
三蓮牛肉湯
番茄牛肉湯
紅棗牛展湯
時菜牛丸湯
淮杞圓肉牛孖筋湯
茄子牛鰍魚湯
芫荽鯇魚湯
薑蔥魚頭雲湯
芹菜湯
木耳紅棗湯
獨參湯
酸梅湯
清補涼湯
三煮菜

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