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《儀禮飲食禮器研究》是以制度、儀節、器物三方面，說明我國飲食文化在商周時代的文明發展。所謂「民以食為天」，飲食器用是民生的根本，飲食文化的觀念也代表一個國家的文化素養。
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姬秀珠，任教於空軍官校二十年，著作有：《明初大儒方孝孺研究》等。
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