3+2健康飲食（簡體書）

《3+2健康飲食低鹽·低熱·低糖·高纖·高鈣》內容簡介：健康養生是現代人非常關心的話題，形形色色打著健康養生招牌的商家，林林總總強調健康養生的書籍，鋪天蓋地，不絕于耳，可見人們對健康的重視。你的身體健康嗎？你的飲食科學嗎？現在就跟著這本《3+2健康飲食低鹽·低熱·低糖·高纖·高鈣》的腳步，一同來為自己的健康把脈吧！

作者自序：健康飲食守護健康
健康飲食才能不生病
營養師推薦的七種健康飲食觀念
低鹽飲食
鈉鹽的重要性
善用食材降低鈉攝取量
第一招 利用檸檬、蘋果、菠蘿、番茄等天然食材，增加酸味以抑制味覺。
推薦飲食：番茄肉臊、烤秋刀魚、糖醋里脊、雞尾酒蝦
第二招 運用香菇、海帶、柴魚等甘味食材減少味精、雞粉及鹽的用量。
推薦飲食：甘味調味粉
第三招 使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材的香味，降低鹽的添加。
推薦飲食：枸杞菠菜
第四招 利用蔥、姜、蒜、辣椒等辛香原料，增加口感。
推薦飲食：宮保雞丁、醋拌海帶芽
第五招 多使用味道強烈的食材入菜，如牛奶、芝麻、花生、核桃、芋頭，降低對調味品的依賴。
推薦飲食：芋頭蒸排骨
第六招 多使用新鮮食材，以自然的味道代替多余的調味。
推薦飲食：清蒸野菇
第七招 腌漬品鈉含量較高，使用前宜先做減鹽處理。
推薦飲食：梅菜苦瓜、銀芽醬瓜、樹子蒸鱸魚
改變飲食和烹調習慣減少鹽分攝取量
有關低鹽飲食的問與答

低熱飲食
飲食熱量知識面面觀
食用油知識面面觀
減油去脂的好工具
善用食材實現低熱飲食
第一招 吃豬肉。多選用脊背肉(包括大里脊)、肩肉(包括夾心肉與小里脊)和瘦后腿肉。
推薦飲食：低脂四神湯、冰鎮金橘肉片、野菇拌肉絲
第二招 吃牛肉多選用腓力牛排、牛腱和牛肚。
推薦飲食：蒜昧腓力牛排、牛肉卷餅、麻辣拌牛肚
第三招 吃雞肉。應多選用低脂的雞胸、雞腿和雞肋肉。
推薦飲食：番茄雞片湯、銀芽雞絲、洋蔥雞肋
第四招 選用新鮮鴨肉，其脂肪含量低于豬肉，去皮后熱量更低。
推薦飲食：酸菜鴨肉湯
第五招 選用新鮮鵝肉，其具有高蛋白、低脂肪的特點，適合體虛者食用。
推薦飲食：鳳梨炒鵝．
第六招 選用低脂海鮮，如海參、草蝦、文蛤等，少用高脂海鮮，如鱈魚、秋刀魚等。
推薦飲食：紅燒海參、蘆筍蝦仁、鮭魚拌飯
第七招 選用黃豆、毛豆或是豆類制品。用以取代脂肪含量較高的肉類。
推薦飲食：雷里紅小豆干
第八招 選用高纖低熱的蔬菜。既能滿足食欲又不增加熱量負擔。
推薦飲食：番茄冷湯
第九招 選用堅果類食物時，由于其油脂含量高，因此食用時應有所節制。
低熱量≠低膽固醇
改變飲食和烹調習慣減少脂肪攝取量
有關低熱飲食的問與答

低糖飲食
高纖飲食
高鈣飲食