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乾貨常識大全（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787504853813
出版社：農村讀物(中國農業社副牌)
作者：雙福
出版日：2011/01/01
裝訂／頁數：平裝／256頁
規格：20.8cm*14.6cm (高/寬)
版次：1
商品簡介
目次
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商品簡介
《干貨常識大全》內容簡介：水發、火發、油發、鹽發、堿發……干貨縱有千百種，有了竅門一點通！《干貨常識大全》由雙福、朱太治主編，介紹了干貨的營養價值，烹飪高手的干貨處理秘訣鑒別干貨優劣的標準，干貨泡發及經典美食制作，干貨的購買和儲存等內容。
目次
第一章 干貨概述
干貨雖干，營養萬千
烹飪高手的干貨處理秘訣
辨別干貨優劣的標準
第二章 干貨泡發及經典美食制作
蔬菜類
菌菇類
豆制品類
畜禽肉類
河海鮮類
滋補類
調味料類
干果類
第三章干貨的購買和儲存
索引
干貨雖干，營養萬千
烹飪高手的干貨處理秘訣
辨別干貨優劣的標準
第二章 干貨泡發及經典美食制作
蔬菜類
菌菇類
豆制品類
畜禽肉類
河海鮮類
滋補類
調味料類
干果類
第三章干貨的購買和儲存
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