名貴珍稀菇菌生產技術問答（簡體書）

《名貴珍稀菇菌生產技術問答》由食用菌專家丁湖廣高級農藝師主編，聯絡南北各省（自治區）從事開發名貴珍菇的專家、企業家參與編著。圍繞國內外市場對名貴珍稀菇菌的需求和產業發展的趨勢，選擇松茸、松乳菇、口蘑、羊肚菌、牛肝菌、牛舌菌、虎奶菇、紅菇、白參菌、繡球菌、蟹味菇、香白蘑、長根菇、榆耳和金耳等21個品種，針對生產中遇到的技術難題，認真總結各地的成功經驗，深入淺出逐項釋疑解難。《名貴珍稀菇菌生產技術問答》內容新穎，技術先進，許多新品種、新技術尚屬首次公開，針對性和可操作性強。適合從事名貴珍稀菇菌開發者和廣大菇農及基層農技推廣人員閱讀，對農林院校師生、科研人員有參考價值，亦可作為高等職專技能培訓教材。

《名貴珍稀菇菌生產技術問答》是專家釋疑解難農業技術叢書之一。

一、名貴珍稀菇菌概述
1.名貴珍稀菇菌冠名從何而來？
2.名貴珍稀菇菌類群怎樣劃分？
3.名貴珍稀菇菌開發進展如何？
4.名貴珍稀菇菌生產應采用哪些策略？

二、松茸
1.松茸為何被推崇為天皇貢品？
2.松茸國內外市場狀況如何？
3.松茸開發現狀與發展前景如何？
4.松茸產區分布狀況與生態習性怎樣？
5.與松茸共生的樹種有哪些？其樹齡及密度怎樣？
6.松茸主要產地的植被類型有哪些？
7.松茸的形態有何特征？其近緣種有哪些？
8.松茸生長發育基本條件有哪些要求？
9.松茸怎樣完成生活史？
10.松茸子實體形成經歷哪幾個時期？
11.松茸窩形成與結構如何？
12.松茸野生種源怎樣采集？
13.松茸菌種分離采取什么辦法？
14.松茸母種培養基配方有哪些？
15.松茸原種和栽培種培養基如何配制？
16.松茸菌種如何培養與鑒定？
17.松茸半人工馴化栽培怎樣操作？
18.松茸生態繁殖如何操作？
19.怎樣開辟新的松茸窩？
20.松茸窩怎樣培育管理促使豐產？
21.松茸感染苗移植法怎樣操作？
22.松茸發生林怎樣更新和樹根收集？
23.松茸0288菌株馴化栽培出菇怎樣操作？
24.松茸菌袋箱筐栽培如何操作？
25.松茸有哪些病蟲害？如何防治？
26.松茸成熟時期與采收有何要求？
27.松茸保鮮出口應采取什么辦法？
28.松茸速溶沖劑加工技術怎樣？
29.松茸產品等級標準怎樣劃分？

三、松乳菇
1.松乳菇有哪些經濟價值？
2.松乳菇自然分布與生態習性怎樣？
3.松乳菇形態特征怎樣？
4.松乳菇對生態環境條件有哪些要求？
5.松乳菇母種培養基配方有哪些？
6.松乳菇菌種如何分離培養？
7.松乳菇原種培養基配方有哪些？
8.松乳菇子實體培育進展如何？
9.松乳菇采收後怎樣加工？

四、口蘑
1.口蘑有哪些經濟價值？
2.口蘑自然分布與生態環境怎樣？
3.口蘑子實體形態有哪些特征？
……
五、羊肚菌
六、牛肚菌
七、牛舌菌
八、虎奶菇
九、豬肚菇
十、雞土從菌
十一、蟹味菇
十二、紅菇
十三、白參菌
十四、白環柄菇
十五、香白蘑
十六、黃傘
十七、繡球菌
十八、長根菇
十九、榆耳
二十、棒菌
二十一、金耳
附錄：名貴珍菇種源及產品相關業務專家咨詢信息

隨著樹林的增加，雖然控制了樹林的密度，可是由于樹冠和樹枝張開角度的擴大，使照射陽光減少，樹林內的通風不良。因此，要控制雜木的密度，并且對留下的雜木也要進行修剪。
（3）保護腐殖層一定程度的腐殖質層堆積，對培育高品質的松茸是很好的基礎。在腐殖質層3～5厘米的地方，發生的松茸品質和產量較理想。在清理地表的時候，要注意保護腐殖質層，對松茸窩周圍的地表要特別保持清理，還要仔細觀察雜蘑菇，一有發生立刻摘除。
（4）灌水保濕松茸的豐歉與當年的氣象條件特別是降雨量有關，發生前的7～8月降雨量多則豐產。因此，灌水對健壯的松茸窩是有效的。每小時5毫升左右的緩慢灌水為好，連續灌水5～7天。在降雨不足的年份灌水由于氣溫偏高，易招致林內其他蘑菇、微生物和蟲害的大量發生，為了避免必須選擇健全的初松茸窩，在外側用帶有噴嘴的軟管子對準松茸窩適宜部分灌水。
（5）翻耕活化對松茸窩進行翻耕和客土，是活化松樹細根，促使松茸窩擴展的措施，尤其是對山脊的土層淺的瘦弱松，茸窩更有效，健全的松茸窩從第二年開始發生量增加。客土對提高松茸品質有較好效果，這種方法是針對自然土層的松茸窩利用客土進行誘發。由于翻耕和客土的作用，使松樹的細根向客土層中擴展，促使在那里形成松茸的菌根。菌根總量增加，從而提高松茸窩的產茸能力和產量。