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《優質杏鮑菇栽培技術》編寫的目的，就是為了使廣大菇農能正確掌握并不斷充實杏鮑菇的栽培技術，少走彎路，多出成果，促進杏鮑菇高產、高效、標準化栽培。希望《優質杏鮑菇栽培技術》一書，對杏鮑菇栽培者起到拋磚引玉的作用，并能給菇農朋友指點迷津，解疑排難，帶來實實在在的收益。 對杏鮑菇栽培者起到拋磚引玉的作用，并能給菇農朋友指點迷津，解疑排難，帶來實實在在的收益。近年來，我國食用菌產業蓬勃發展，既豐富了城市居民的“菜籃子”，為廣大消費者提供了鮮美可口的健康食品，又取得了良好的經濟效益、社會效益和生態效益，加快了許多老少邊窮地區農民脫貧致富的步子，為農村全面建設小康社會起到了積極的推動作用。然而還有不少農民由于缺乏食用菌栽培知識，致使栽培環境不良，雜菌及病蟲害嚴重，造成部分地區種植戶減產，甚至絕收，損失慘重；也有些農戶對食用菌栽培知識有所了解，但掌握得不太全面，想種植而不會種植，致使局部地區食用菌產業發展緩慢。因此，盡快幫助廣大農戶和食用菌生產者掌握食用菌栽培管理技術迫在眉睫。
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《優質杏鮑菇栽培技術》：新農村建設書庫。
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一 概述(一)杏鮑菇發展概況(二)杏鮑菇營養價值和藥用價值(三)杏鮑菇發展前景二 杏鮑菇生長發育條件(一)營養條件(二)溫度條件(三)水分和濕度條件(四)通氣條件(五)光照條件(六)酸堿度(pH)三 杏鮑菇栽培品種選擇(一)杏鮑菇種類(二)杏鮑菇栽培品種(三)引種注意事項四 杏鮑菇菌種的生產技術(一)杏鮑菇制種的場地(二)杏鮑菇制種的設備(三)母種的制作(四)杏鮑菇原種制作技術(五)栽培種制作(六)液體菌種制作技術五 杏鮑菇栽培場地和設備(一)栽培場地(二)杏鮑菇生產的設備六 杏鮑菇栽培原料選擇(一)主要原料(二)輔助原料(三)配套材料七 杏鮑菇菌袋制作(一)杏鮑菇培養料配方(二)料袋制作工藝(三)裝袋(瓶)(四)滅菌(五)接種(六)培養發菌(七)杏鮑菇發菌期異常現象及對策八 杏鮑菇栽培方式與管理(一)室內立體栽培(二)覆土栽培(三)瓶栽(四)杏鮑菇反季節栽培九 杏鮑菇病蟲害發生與防治(一)病害發生與防治(二)蟲害發生與防治十 杏鮑菇產品保鮮與加工(一)鮮菇保鮮貯運(二)鹽漬加工(三)干制加工(四)罐頭產品加工附表名詞注釋主要參考文獻
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