免疫力常見關鍵101問

提到免疫力，大家馬上想到就是感冒，因為多數人認為免疫力較佳，就不容易感冒，但是跟免疫力有關的疾病其實很多，過敏相關疾病就是免疫失調的重要例子。近年來環境污染格外嚴重，還有食品添加物的氾濫，已經造成人體免疫力失調，因此一到中年，許多免疫相關疾病紛紛上身，讓人苦惱萬分。免疫力其實是一個動態平衡，過猶不及其實都不是好事。要提升免疫力，比較建議平日應多吃富含植化素的蔬菜水果，尤其是深色的種類。另一方面，攝取優質的蛋白質也非常重要，包括蛋、豆、魚肉類等食物，而素食者應多吃燕麥及堅果雜糧，以彌補微量元素的不足。

對於早上無法攝取蔬果的人，則應注意如何攝取一些纖維，包含打一杯留下纖維的蔬果汁或泡一杯綜合性的蔬果酵素粉，其實都是不錯的選擇，不過須注意綜合性的蔬果酵素粉的製程是否採用冷凍乾燥的方式，才不會造成營養素的大量流失。術後或癌症復原期的病患，由於多半食欲不佳，可考慮採用胺基酸補充劑，來提升免疫力，不過當您想要使用這些補充劑時，需要透過專業的諮詢，而這些建議和方式也都會在書中一一呈現。有關過敏相關疾病，一直是許多人困擾的問題，包括氣喘、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、類風濕關節炎等，在書中將有詳細的介紹，對於多數人的常見的疑問，在書中也特別說明，希望藉由此書，讓讀者能儘快解決心中的困惑。許多朋友常會聽到許多食療和保健食品，但是很多來源沒有憑據，所以必須透過正確的訊息，才能真正找到安全、有效的食療和保健產品，如此才能真正調整免疫力，而這些相關訊息，將一一整理在本書中，讓讀者可以很快找到自己的需求，重新打造提升免疫力的最佳飲食計畫，也希望相信透過本書的引領，讓您變成親友心目中的「健康達人」。

蕭千祐 營養師

學歷
台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
經歷
常受邀至各大企業、公教單位演講，致力於養生飲食及營養教育推廣。
專長
養生保健飲食推廣、保健食品開發與教育訓練、減重策略規劃與營養教育。
營養教育理念
從事營養教育多年，一直強調排毒、防病的三關鍵，就是「吃的食物要對」、「吃的時間要對」、「吃的方式要對」，而這樣的觀念和技巧，希望透過更多演講和推廣，讓更多人實踐和受惠。

編輯室報告 2
免疫下滑，疾病上身 5
初識你的免疫力 001
◆免疫力檢測----你的免疫力失調嗎？002
◆什麼是免疫力？006
◆各年齡層的免疫力狀態 010
身體保衛隊與疾病奮戰 015
◆免疫系統總動員 016
◆免疫系統失調時 030
聰明吃出免疫力 079
◆免疫力與藥物殺傷力 080
◆良好的免疫力，來自正確的飲食與生活 082
◆免疫力的天然保健品----食物中的營養成分 090
免疫力常見的 1 01個關鍵問題 107
◆揭開免疫力面紗 108
免疫力等於抵抗力嗎？ ........................................................................108
免疫力愈強愈好？ ................................................................................109
為何說皮膚與黏膜組織是免疫系統的第一道防線？ ..........................110
免疫力低落從腸道開始？ ....................................................................111
與免疫機能相關的疾病，該看哪一科？ .............................................112
有針對免疫力做的健檢嗎？ .................................................................113
節食減重會不會降低免疫力？ .............................................................114
自由基也會損害免疫力？ ....................................................................114
壓力會壓垮免疫力？ ............................................................................115
◆日常生活增免疫 116
運動過度，反而造成免疫力下降？ .....................................................116
哪些運動維護免疫力的效果佳？ .........................................................117
環境太乾淨，反而容易過敏？ .............................................................118
泡澡可提高免疫力？ ............................................................................119
聽說精油按摩可以增強免疫力？ .........................................................120
打坐、靜心也會增強免疫功能？ .........................................................121
睡眠和免疫功能有關係？ ....................................................................121
笑一笑也能增強免疫力？ ....................................................................122
好的人際關係對免疫機能也有影響力？ .............................................123
◆免疫力飲食警戒區 124
營養不良是免疫力殺手？ ....................................................................124
吃甜食為什麼會降低免疫力？ .............................................................125
含糖飲料會扼殺免疫力？ ....................................................................126
為什麼油炸食物會使免疫力降低？ .....................................................127
太晚進食會影響免疫機能？ .................................................................128
殘害免疫力的六大食物？ ....................................................................128
◆免疫力飲食安全區 129
胺基酸能有效增強免疫力？ .................................................................129
手術後病患補充胺基酸，可降低術後感染？ .....................................131
癌症病患做化療、放療時，要多攝取胺基酸？ .................................132
酵素也是增強免疫力不可或缺的物質？ .............................................133
生機飲食對免疫機能有正面幫助？ .....................................................134
菇類為什麼能調節免疫系統？ .............................................................135
三餐怎麼吃，能維持最佳的免疫系統？ .............................................135
海藻類食物是優秀的免疫成分來源？ .................................................136
深海魚有助於緩解免疫反應？ .............................................................137
番茄真是免疫好食物？ ........................................................................138
山藥如何增強免疫力？ ........................................................................139
想要擁有良好免疫力，就要多吃青江菜？ .........................................140
十字花科蔬菜都是免疫力食物？ .........................................................141
苦瓜是免疫力的好幫手？ ....................................................................142
芝麻可以吃出免疫力？ ........................................................................143
多吃柑橘類水果，可提升免疫力？ .....................................................144
多吃大蒜可活化免疫機能？ .................................................................144
優酪乳是增強免疫力的好食品？ .........................................................145
多喝茶，到底能不能增強免疫力？ .....................................................146
◆提升免疫力如何「補」 147
市面上有什麼可增強免疫力的營養品？ .............................................147
該如何選購免疫保健品？ ....................................................................148
蜂膠可以幫助調節免疫力？ .................................................................149
聽說蜂王漿也能調節免疫力？它跟蜂膠不一樣嗎？ ..........................150
人參可以幫助提升免疫系統？ .............................................................151
怎麼利用中藥增強免疫力？ .................................................................151
靈芝真的可以提升免疫力嗎？ .............................................................152
刺五加可活化免疫系統？ ....................................................................153
冬蟲夏草為什麼能調節免疫機能？ .....................................................155
活化免疫機能，紅麴有「補」？ .........................................................156
枸杞子可以調整免疫機能？ .................................................................156
綠藻可使免疫細胞增生？ ....................................................................157
◆免疫力與疾病 159
國人對那些食物最容易過敏？ .............................................................159
怎麼知道自己對什麼東西過敏？ .........................................................160
為什麼醫師總是說餵母乳對過敏兒比較好？ .....................................161
過敏體質的人應少吃哪些食物？ .........................................................162
奇異果到底是抗過敏，還是引發過敏反應？ .....................................163
多喝咖啡可以避免過敏上身？ .............................................................163
鮪魚究竟是抗敏還是致敏食物？ .........................................................164
孕婦的飲食會影響胎兒出生後的過敏體質？ .....................................165
懷孕多吃益生菌，可以降低過敏兒的產生？ .....................................166
過敏性鼻炎可能是頭痛、頭暈的病源？ .............................................167
過敏體質的父母，該如何降低嬰兒的遺傳率？ .................................167
食物會不會誘發過敏性鼻炎？ .............................................................168
鹽水洗鼻子，可治過敏性鼻炎？ .........................................................169
過敏性鼻炎患者少吃寒性食物？ .........................................................169
過敏性鼻炎可多吃益生菌？ .................................................................170
過敏性鼻炎患者可用黃耆進行食療？ .................................................171
氣喘都是由過敏原所引起的嗎？ .........................................................172
常用外食所附的免洗筷，容易導致氣喘？ .........................................173
有氣喘的人為什麼應盡量避免吃冰？ .................................................174
魚油有助於改善氣喘？ ........................................................................175
多吃豆類，可降低氣喘的發作率？ .....................................................176
過敏的氣喘患者可以多吃洋蔥？ .........................................................177
聽說寒性食物吃太多，容易引發異位性皮膚炎，那該怎麼辦？ ......178
塗抹精油可改善異位性皮膚炎病症？ .................................................179
異位性皮膚炎患者是否有飲食上的特殊限制？ .................................179
異位性皮膚炎患者可多吃黃橘色蔬果？ .............................................180
紅（糙）薏仁有助於改善異位性皮膚炎症狀？ .................................181
食物中毒是否會引起蕁麻疹？ .............................................................182
海鮮容易誘發蕁麻疹？ ........................................................................183
蕁麻疹患者應如何注意飲食？ .............................................................184
民間偏方說韭菜可治蕁麻疹，真的嗎？ .............................................185
服藥的類風濕性關節炎病患，是否有特別的飲食禁忌？ ..................186
過敏體質孕婦發生妊娠蕁麻疹，怎麼辦？ .........................................186
多吃紅肉，對類風濕性關節炎患者是補？還是害？ ..........................187
類風濕性關節炎病患可以運動嗎？ .....................................................188
類風濕性關節炎患者該怎麼吃？ .........................................................189
抗氧化食物對改善類風濕性關節炎有幫助？ .....................................190
素食可減緩類風濕性關節炎症狀？ .....................................................190
橄欖油能預防類風濕性關節炎？ .........................................................191
深海魚油能改善類風濕性關節炎？ .....................................................192
紅斑性狼瘡不是免疫力過低所引起？................................................... 193
苜蓿芽可能引發紅斑性狼瘡？ ............................................................. 194
紅斑性狼瘡病患可以吃十全大補湯來補身體嗎？ .............................. 195
光敏性食物會誘發紅斑性狼瘡？ ......................................................... 195
抗老化的營養保健品 DHEA，也可以改善紅斑性狼瘡？................... 196
紅斑性狼瘡患者的日常飲食有何建議？ ............................................... 198
附錄199
一特別精選20種【提升免疫力食材】200
二最新收錄10種【提升免疫力保健食品】201
三營養師建議10道【增強免疫力食譜】　202