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啤酒生產理化檢測技術（簡體書）
商品資訊
系列名：高等職業教育釀酒技術專業系列教材
ISBN13：9787501986941
出版社：中國輕工業出版社
作者：張祖蓮
出版日：2022/09/01
裝訂／頁數：平裝／233頁
規格：26cm*19cm (高/寬)
版次：1
人民幣定價：28 元
定價
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商品簡介
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商品簡介
《啤酒生產理化檢測技術（高等職業教育釀酒技術專業系列教材）》的特點如下：①理論和實用並重：既重視檢測方法的介紹，又重視理論的探討；②實用性強：注重理論聯繫實際，力求系統性和實用性，同時，針對高職高專的學習特點，內容力求通俗易懂，易教易學，深入淺出，有利於提高教學效果，體現人才培養的實用性。通過設置“知識目標”、“技能目標”、“複習思考題”等內容，既方便教學，也便於學生把握學習目標，瞭解和掌握教學內容的知識點和能力點；③內容全面：對啤酒釀造過程中所涉及的原輔材料，半成品、副產物、成品的控制指標和分析方法以及生產工藝的控制進行全面的論述，融入了一些啤酒生產理化檢測的新知識、新技術和發展方向；④適用面廣：本教材可作為高職高專發酵專業的教學用書，也可作為生物工程、食品工程、工業分析與檢驗等專業的教學用書，還可作為啤酒釀造工程技術人員和實驗室技術人員參考用書，或作為其他類型院校相關專業師生的參考用書。
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