茶道（簡體書）

茶道是一種以茶為媒介的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，
它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼，美心修德。喝茶能靜心、靜神
，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學思想很
吻合，也符合佛道儒的“內省修行”的思想。茶道精神是茶文化的核心，是
茶文化的靈魂。
中國的茶道文化興起于唐代，盛于宋明兩代，表于清代。中國茶道的主
要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境，同時配以情緒等
條件，以求“味”和“心”的最高享受，故又被稱為美學宗教。
《茶道》由于元著。

《中國文化知識讀本》是由吉林出版集團有限責任公司和吉林文史出版社組織國內知名專家學者編寫的一套旨在傳播中華五千年優秀傳統文化，提高全民文化修養的大型知識讀本。該書在深入挖掘和整理中華優秀傳統文化成果的同時，結合社會發展，注入了時代精神。書中優美生動的文字，簡明通俗的語言、圖文并茂的形式，把中國文化中的物態文化，制度文化，行為文化、精神文化等知識要點全面展示給讀者。點點滴滴的文化知識仿佛顆顆繁星，組成了燦爛輝煌的中國文化的天穹。
于元編著的《茶道》介紹了有關茶道產生前、茶道的起源、中國茶道史、古代茶道種種等歷史文化知識。

文化是一種社會現象？是人類物質文明和精神文明有機融合的產物；同
時又是一種歷史現象，是社會的歷史沉積。當今世界，隨著經濟全球化進程
的加快，人們也越來越重視本民族的文化。我們只有加強對本民族文化的繼
承和創新，才能更好地弘揚民族精神，增強民族凝聚力。歷史經驗告訴我們
，任何一個民族要想屹立于世界民族之林，必須具有自尊、自信、自強的民
族意識。文化是維系一個民族生存和發展的強大動力。一個民族的存在依賴
文化，文化的解體就是一個民族的消亡。
隨著我國綜合國力的日益強大，廣大民眾對重塑民族自尊心和自豪感的
愿望日益迫切。作為民族大家庭中的一員，將源遠流長、博大精深的中國文
化繼承并傳播給廣大群眾，特別是青年一代，是我們出版人義不容辭的責任
。
《中國文化知識讀本》是由吉林出版集團有限責任公司和吉林文史出版
社組織國內知名專家學者編寫的一套旨在傳播中華五千年優秀傳統文化，提
高全民文化修養的大型知識讀本。該書在深入挖掘和整理中華優秀傳統文化
成果的同時，結合社會發展，注入了時代精神。書中優美生動的文字，簡明
通俗的語言、圖文并茂的形式，把中國文化中的物態文化，制度文化，行為
文化、精神文化等知識要點全面展示給讀者。點點滴滴的文化知識仿佛顆顆
繁星，組成了燦爛輝煌的中國文化的天穹。
希望本書能為弘揚中華五千年優秀傳統文化，增強各民族團結，構建社
會主義和諧社會盡一份綿薄之力，也堅信我們的中華民族一定能夠早日實現
偉大復興！

一 茶道產生前
二 茶道的起源
三 中國茶道史
四 古代茶道種種
五 現代茶道種種

茶在植物學里屬于山茶科，是一種
常綠灌木，也稱小喬木植物，高1至6
米。
茶樹性喜濕潤，在我國長江以南地
區大面積栽培。
茶樹樹葉可制成茶葉泡水飲用，有
強心利尿、提神清腦等功效。
茶樹種植三年後即可采葉制茶，用
清明節前後采摘的四至五個葉的嫩芽制
成的茶質量最好，屬于茶中珍品。
我國有關茶的記載已有幾千年的歷
史了。飲茶是中國人首創的，世界上其他
地方的飲茶習慣、種茶技藝都是直接或
間接從中國傳過去的。
唐代陸羽在《茶經》里說：“茶之為
飲，發乎神農氏。”中國飲茶源于神農氏
的說法還有動人的傳說呢。
一說：有一天，神農氏在野外用釜
煮水時，剛好有幾片樹葉飄進釜中，煮
好的水微微發黃了。神農氏喝了這微微
發黃的水後，頓感生津止渴，神清氣爽。
于是，神農氏便將其稱為茶水，分給大
家品嘗，這樣便有了茶。
又一說：神農氏長了個水晶肚子，
人們從外面就可以看見食物在神農氏
胃腸中蠕動的情形。有一天，神農氏試
嘗茶樹葉子時，發現茶樹葉子在肚子里
到處流動，查來查去，把腸胃洗得千千
凈凈。于是，神農氏便稱這種植物為
“查”，後來演變成“茶”字，這就是茶的起
源。
據晉代常璩《華陽國志·巴志》記載，
周武王伐紂後，巴國曾向周武王進貢茶。
《華陽國志》中還說，那時已經有人工栽
培的茶園了。
茶最初是作藥用、食用和祭祀用的，
後來才漸漸發展為飲品。現在的腌漬茶、
打擺茶、油茶、烤茶、罐云茶等仍在沿用
古習。
三國時期魏人張揖在《廣雅》中記載
了當時制茶與飲茶的方法：將餅茶烤炙
之後搗成粉末，然後摻入蔥、姜、橘子等
調料放到鍋里烹煮。這樣煮出的茶成粥
狀，飲時連作料一起喝下。這種方法一直
延續到唐代。
唐代茶的飲法仍是煮茶，也稱烹茶、
煎茶。飲用時先將餅茶放在火上烤炙，然
後用茶碾將餅茶碾成細末，再用篩子篩
成粉末備用。下一步是先將水煮開。水剛
開時，水面出現像魚眼一樣細小的水珠，
并微微有聲，稱為一沸，這時要在水中加
一些鹽調味。當鍋里的水泡像涌泉和連
珠時，稱為二沸，這時要用瓢舀出一瓢開
水備用。然後用竹夾子在鍋中心攪拌，將
茶末從鍋中心倒進去。稍後，鍋中的茶
水會沸騰濺沫，稱為三沸，這時要將剛
才舀出的那瓢水再倒進鍋里去，這樣一
鍋茶湯就算煮好了。最後，將煮好的茶
湯舀進碗里飲用。這是當時社會上流行
的飲茶方法，也是第一種方法。
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