動物營養與飼料(第2版)（簡體書）

《高職高專教育“十二五”規劃建設教材：動物營養與飼料（第2版）》注重培養學生的實際應用能力和基本技能訓練，將畜牧獸醫專業的飼料營養方面的崗位能力需求以及畜禽飼養工、飼料檢驗化驗員職業資格標準的相關要求融入其中；在對畜禽生產、飼料生產過程的崗位工作任務進行調研的基礎上，將動物營養與飼料的典型工作任務進行教學分析，按照認知規律、同質化原則，以職業能力訓練項目為驅動，進行歸類和學習情境（任務）設計，劃分為六大學習情境。每個學習情境下設若干個學習任務。每個學習任務都是若干個理論與實踐一體化的學習情景，要求全部在實訓室、飼料廠、養殖場實施。

學習情境一畜禽營養素的利用與異常症狀識別
營養素相關知識
學習任務1蛋白質、碳水化合物、脂類、能量營養的利用與異常症狀識別
學習任務1.1蛋白質營養的利用與異常症狀識別
蛋白質營養相關知識
拓展知識
學習任務1.2碳水化合物營養的利用與異常症狀識別
碳水化合物營養相關知識
拓展知識：纖維的利用
學習任務1.3脂類營養的利用與異常症狀識別
脂類營養相關知識
拓展知識
學習任務1.4能量營養的利用與異常症狀識別
能量營養相關知識
學習任務2礦物質元素營養的利用與異常症狀識別
礦物質營養相關知識
學習任務2.1常量礦物質元素營養的利用與異常症狀識別
常量礦物質元素營養相關知識
學習任務2.2微量礦物質元素營養的利用與異常症狀識別
微量礦物質元素營養相關知識
學習任務3維生素營養的利用與異常症狀識別
維生素營養相關知識
學習任務3.1脂溶性維生素營養的利用與異常症狀識別
脂溶性維生素營養相關知識
學習任務3.2水溶性維生素營養的利用與異常症狀識別
水溶性維生素營養相關知識
學習任務4水營養的利用與異常症狀識別
水營養相關知識

學習情境二飼料原料識別、品質檢驗與利用
學習任務1飼料原料採樣與制樣
採樣
制樣
學習任務2飼料原料識別利用
學習任務2.1國際、國內飼料分類操作
國際飼料分類方法
我國飼料分類方法
學習任務2.2粗飼料識別利用
青乾草類飼料
稿秕類飼料
學習任務2.3青綠飼料識別利用
新鮮青綠牧草類
青飼作物
學習任務2.4能量飼料識別利用
穀實類飼料
糠麩類飼料
油脂類飼料
塊根、塊莖及瓜類
學習任務2.5蛋白質飼料識別利用
植物性蛋白質飼料
動物性蛋白飼料
單細胞蛋白飼料
學習任務2.6礦物質飼料識別利用
常量元素礦物質飼料
學習任務3飼料添加劑特性與識別利用
飼料添加劑相關知識
學習任務3.1營養性飼料添加劑識別利用
氨基酸飼料添加劑
微量元素飼料添加劑
維生素飼料添加劑
學習任務3.2非營養性飼料添加劑識別利用
酶製劑
微生物飼料添加劑
多糖和寡糖
其他非營養性飼料添加劑
拓展知識：非法飼料添加劑
學習任務4飼料原料品質檢驗
學習任務4.1飼料原料質量感官檢驗與物理檢驗
飼料原料質量感官檢驗與物理檢驗方法
學習任務4.2飼料原料顯微定性檢驗
飼料顯微鏡檢查方法（GB/T14698—2002）
學習任務4.3飼料原料質量化學檢驗
飼料原料中摻假物快速定性分析檢測
飼料原料定量分析檢測
拓展知識

學習情境三飼料原料加工調製與利用
學習任務1粗飼料的加工與調製
學習任務1.1農作物秸稈氨化飼料的製作與品質鑒定
氨化的方法與步驟
學習任務拓展1.1青乾草的調製、品質鑒定
學習任務拓展1.2農作物秸稈物理處理
學習任務拓展1.3農作物秸稈微生物處理
學習任務2青綠飼料青貯加工調製技術、品質鑒定
青貯飼料相關知識
拓展知識：特種青貯
學習任務3穀物飼料原料的加工
機械處理
發酵處理

學習情境四配合飼料日糧配方設計
學習任務1畜禽飼養標準的合理應用
飼養標準相關知識
學習任務2全價配合飼料日糧配方設計
全價配合飼料日糧配方設計相關知識

學習情境五配合飼料加工與質量管理
學習任務1配合飼料加工
配合飼料加工相關知識
學習任務2配合飼料質量管理
配合飼料質量管理相關知識
學習任務3日糧飼喂效果檢查
日糧飼喂效果檢查相關知識
拓展知識

學習情境六飼料實驗室常規分析
飼料分析相關知識
學習任務1飼料中水分的測定
學習任務2飼料中蛋白質的測定
學習任務3飼料中粗脂肪的測定
學習任務4飼料中粗纖維的測定
學習任務5飼料中粗灰分的測定
學習任務6飼料中無氮浸出物的計算
學習任務7飼料中鈣含量的測定
學習任務8飼料中總磷含量的測定
學習任務9飼料中水溶性氯化物的測定
拓展知識
參考文獻