西班牙文化導覽

★ 領略西班牙風土民情之美。

西班牙位於南歐，是一個有個性、有特色、有獨特且有豐富歷史與文化的國度。此外，地形複雜、氣候多樣，造就了西班牙豐富的區域文化、特殊的人民性格以及多樣的物產。

西班牙人生活悠閒，其作息時間與眾不同，晚起晚食，一切順延。另外，西班牙菜融合了羅馬正統的飲食文化，並吸引了北非、中東等地的烹飪精華，更從拉丁美洲帶回許多當地原生的作物，讓西班牙飲食更加豐富多采。
此外，西班牙擁有動人的吉他音樂、熱情的佛朗明哥舞蹈、熱血澎湃的鬥牛、引領藝術潮流的國際知名畫家及其豐富作品，以及呈現多樣風格與面貌的古老與現代建築。

總而言之，西班牙是一個熱愛且善於生活的民族。他們懂得如何工作，更懂得工作之餘如何放鬆自己，抓住美好的瞬間去享受生活。西班牙之美，就等各位讀者來一窺究竟了。

何國世

輔仁大學西班牙語文學士，輔仁大學西班牙語文學碩士，西班牙馬德里Complutense大學史學博士。
現職：靜宜大學西班牙語文系所副教授、台中科技大學兼任副教授。歷任：中央通訊社記者，行政院新聞局新聞祕書，教育部79年公費留學西班牙，中國時報1992巴塞隆納奧運特約記者，逢甲大學外語文組兼任副教授，靜宜大學西班牙語文學系主任（2002~2005），2006年至今台中科技大學兼任副教授。

專長領域：西語國家文化、拉丁美洲歷史、拉丁美洲整合。
著作：《墨西哥史─仙人掌王國》、《秘魯史─太陽的子民》、《阿根廷史─探戈的故鄉》、《巴西史─森巴王國》、《委內瑞拉史─美洲革命的搖籃》。

自 序
第I篇 自然與歷史
第一章 地理、氣候與物產
第一節 人口
第二節 美麗多姿的山河
第三節 自給自足的天然資源
第四節 西班牙各區概況

第二章 西班牙簡史
第一節 1492年統一前的西班牙
第二節 哈布斯堡王朝與黃金時代
第三節 波旁王朝統治時期
第四節 二十世紀初至佛朗哥去世前的西班牙
第五節 民主時代的西班牙

第II篇 生活與風俗
第三章 民族、語言與人民性格
第一節 混血的西班牙民族
第二節 多樣的民族和語言
第三節 西班牙人的性格

第四章 生活、習俗與信仰
第一節 各地區的民族特性
第二節 多采多姿的生活
第三節 特殊的習俗及禮儀
第四節 社會特性
第五節 宗教信仰

第III篇 美味飲食
第五章 飲食文化
第一節 外來民族的影響
第二節 美洲殖民地的影響
第三節 波旁王朝入主後的飲食習慣
第四節 各地區的風味菜
第五節 酒及其他飲料
第六節 餐廳特性及小酒館文化
第七節 獨特豐富的食材及美味小菜

第IV篇 豐富的藝術
第六章 音樂與舞蹈
第一節 音樂
第二節 舞蹈
第七章 美術與建築
第一節 美術
第二節 建築
第三節 文學

第八章 著名節慶、運動及手工藝品
第一節 著名節慶
第二節 個人及家庭重要慶典
第三節 運動
第四節 著名手工藝品

第V篇 政治與經貿
第九章 政治組織及業餘愛好
第一節 西班牙的國名、國旗、國徽、國歌和國花
第二節 政治機構及媒體
第三節 面向全球的對外關係
第四節 業餘愛好與消遣

第十章 經貿及旅遊發展
第一節 經貿發展
第二節 旅遊王國
附錄
大事年表
西班牙王位傳承表
參考書目

第一章 地理、氣候、物產

西班牙王國(Reino de Espana)位於歐洲西南部的伊比利半島（Peninsula Iberica），面積約五十萬四千七百八十二平方公里，次於蘇俄及法國為歐洲第三大國家。此外，西班牙國土還包括：地中海（Mar Mediterraneo）上的巴伐利亞群島（Islas Baleares），大西洋上、非洲西岸的加納利群島（Islas Canarias），以及北非的塞烏塔(Ceuta)及美莉雅(Melilla)兩個城市。
西班牙北臨坎達布連海（Mar Cantabrico），並以綿延435公里的庇里牛斯山（Montes Pirineos）與法國為界；東部及東南部臨地中海；西南臨大西洋，並以14公里寬的直布羅陀海峽（Estrecho de Gibraltar）遙望非洲大陸；西邊則與葡萄牙(Portugal)為鄰，並臨大西洋。
庇里牛斯山脈的圍牆，將貧瘠乾旱的西班牙與歐洲其他國家隔離。中央山脈(Cordierra Central)將遼闊的內地區分成南北兩大高原，使得西班牙各地之間聯繫困難、性格迥異。西班牙人對鄉土的熱愛，對地方及語言的認同，都遠遠超越國家的概念。過去的它正是這樣，今天的它也是如此。布倫南的《西班牙迷宮》（The Spanish Labyrinth）把西班牙地方情懷的重要性表現得淋漓盡致。

此外，熟悉西班牙歷史脈動的人都知道這國家始終如此。除非因國內的一場運動，一次偉大冒險，像是征服西班牙南部摩爾人的光復運動（Reconquista）或者新大陸的淘金之舉，才能鎮住整個「西班牙」。然而在這些熱烈的壯舉過後，西班牙總是又再一次崩解，成為一塊塊獨立的碎片。不過，這卻賦予西班牙歷史與眾不同的特性。
過往的西班牙征服了世界，爾後卻不知如何處置，她走回過去的中世紀，阿拉伯、猶太及基督教時代，被動地坐在那裡，像一塊附屬於歐洲的大陸，卻又不屬於歐洲。只認識熱門景點的遊客不會真正了解西班牙；唯有曾在其複雜的歷史中漫遊，才能真正了解各區域的內涵及動人之處。

第一節 人口
一、人口變化
在歐洲大陸，西班牙可謂“幅員遼闊”，但人口卻不多。一般而言，西班牙三年進行一次人口普查。目前西班牙有4600多萬的人口，人口密度每平方公里81人，次於芬蘭、瑞典及愛爾蘭是歐盟第四低的國家。
自古以來，由於戰亂頻仍和嚴重的自然災害影響，西班牙人口出現過大起大落的現象。其增長速度，始終十分緩慢。即使到了16世紀強盛的帝國時期，西班牙人口也不到1000萬。進入20世紀後，隨著物質生活水準的不斷提高和醫療衛生條件的改善，人口增長率才有比較明顯的上升。
但是，最近20多年來，由於家庭傳統習慣的改變和社會價值觀念的更新，許多家庭少生甚至不生孩子，因此人口成長比周邊國家慢。西班牙出生率為9.9?，只略高於死亡率的9.3?。此外，婦女的平均生育數為1.23人，比愛爾蘭的1.93人和丹麥的 1.72人低很多。然而，近幾年來在西班牙定居的外來移民與日俱增，甚至超過西班牙本身的人口成長率。

西班牙歷史上曾出現過兩次大規模移民浪潮，第一次可追溯到15世紀末。自哥倫布發現美洲新大陸後，西班牙人如同一下子發現了幾座金山一般，舉國上下欣喜若狂，一片歡騰。於是，大批移民步著殖民軍的後塵，漂洋過海，來到這塊新奇的土地上經商定居，以圓其發財致富之夢。
第二次規模比較大的移民潮發生在20世紀40－50年代。當時，許多在西班牙人因不堪佛朗哥的獨裁統治，被迫舉家移居國外，主要目的地是德國、瑞士、義大利、英國、荷蘭、比利時、法國、愛爾蘭、美國和拉美等國。移民高峰時期，在海外居住的西班牙人高達200多萬。但1975年佛朗哥逝世後，西班牙實行民主，社會安定，經濟得到發展，人民安居樂業，有許多人開始返回家園。目前，在國外有投票權的西班牙人約50萬人，加上其家屬，估計在國外的僑民有150萬人左右。

此外，西班牙遍地黃土生產不易，因此農村留不住人。年輕人都遠走高飛，有的飛到近處的城市，在工廠及商店落腳，有的遠走他鄉，法、德、英、荷、瑞士都有西班牙人在那裏工作。更早以前，西班牙人飄洋過海到美洲，現在去美洲的狂熱已退，去歐洲各國工作是他們的首選。
如同歐洲鄰國，1970年代末期西班牙進入民主時代後，正往多元文化及多元種族的社會邁進。此時西班牙吸引外來移民的主要因素是經濟，單然也有不少人士因為政治、文化或個人因素。根據西班牙國家統計局，2001年居住在西班牙的外來移民達110多萬人，其中女性佔46%，而男性則為54%。西班牙的外來移民主要來至摩洛哥、厄瓜多、英國、德國及哥倫比亞。他們大多居住在加納利群島、加泰隆尼亞及瓦倫西亞等地中海沿岸地區以及馬德里。

二、人口老化
20世紀初，西班牙16歲以下的兒童占總人口的1/3，65歲的人只占5%。到1950年，16歲以下的人口下降到1/4，65以上的人口占7%；到1995年，16歲以下的人口進一步下降，占總人口的18%，65歲以上的人口呈上升趨勢，達到15%。預計到21世紀20年代，老人人口將占25%左右，人口老化是西班牙社會結構的特徵，也是必須面臨的嚴重挑戰。
 西班牙人口不僅日趨老化，而且將出現負增長。為控制人口下降趨勢，西班牙政府採取鼓勵婦女多生育的政策，也鼓勵不孕的夫婦到國外領養孩子。政府對多子女的家庭，給予一定的物質補貼，尤其是在孩子受教育和住房方面給予適當的照顧。

三、人口城市化
西班牙原是一個傳統的農業國家，大部分人口居住在農村。隨著工業化的發展，城?人口結構發生了質的變化。尤其是從1970年代後期開始，為了謀求富裕的生活，大批農民棄鄉離土，進入城市尋找工作並定居，加上西班牙不限制其公民的遷徙自由，致使人口城市化現象日益加劇。不到30年，西班牙城市人口從原來的65％增加到95％以上。尤其是大城市，人口更加集中，各方面的壓力更大，造成了諸如社會治安敗壞等許多嚴重的問題。
由於人口大量移居城市，西班牙有些荒寂的小村裡，幾戶人家，門窗深鎖，屋中人大多已經遠走他鄉，村裏的人年年減少，只留下老弱婦孺，更平添了小村的寂靜與荒涼。有時在寂靜的長巷駕車而過，就好像是一個現代的旅人，無意中闖進了中世紀。
 在17個自治區中，安達魯西亞人口最多，達694.05萬，占全國總人口的18%；加泰隆尼亞605.95萬，占16%；馬德里地區494.76萬，占13%。最少的是納瓦拉、坎達布連和巴伐利亞，分別為51.93萬、52.73萬和70.91萬。

西班牙20萬以上城市人口一覽表
名稱（中文） 名稱（西文） 人數（萬）
馬德里 MADRID 291.0
巴塞羅那 BARCELONA 162.4
瓦倫西亞 VALENCIA 75.3
塞維利亞 SEVILLA 65.9
薩拉戈薩 ZARAGOZA 58.6
馬拉加 MALAGA 51.2
畢爾包 BILBAO 36.9
拉斯帕爾馬斯 LAS PALMAS 34.2
瓦亞多里 VALLADOLID 32.8
穆西亞 MURCIA 31.9
哥多華 GORDOBA 30.0
帕爾馬 PALMA 29.7
維戈 VIGO 27.5
奧斯皮達萊特 HOSPITALET 26.9
阿利坎特 ALICANTE 26.1
希洪 GIJON 25.9
格拉納達 GRANADA 25.4
拉科魯尼亞 LA CORUNA 24.5
巴達羅那 BADALONA 20.7
維多利亞 VICTORIA 20.5

第二節 美麗多姿的山河
一、遼闊的土地
西班牙不僅人美，而且國土也美，可謂人傑地靈。這塊位於地中海邊的遼闊的土地，孕育了西班牙數千年的古老文明。
西班牙東臨地中海，北瀕比斯開灣，東北與法國、安道爾接壤，西邊和葡萄牙緊密相連，南部的直布羅陀海峽扼地中海和大西洋航路的咽喉要道，與非洲大陸的摩洛哥隔海相望（最窄處只有14公里），是南歐一顆璀燦的明珠。
西班牙和葡萄牙位於歐洲西南端號稱「永不沉沒的航船」的伊比利亞半島上。由於歐洲主要山脈之一的庇里牛斯山脈橫亙半島與大陸之間，所以自古以來又稱為庇里牛斯半島。整個伊比利亞半島呈五角形，面積約為55.38萬平方公里，其中西班牙占5/6以上，達50萬平方公里。半島以馬德里為中心，距東部的巴塞羅納600公里，與最南端的加地斯城相距530公里，距最西邊的拉科魯尼亞城590公里，離北部的西、法邊境600公里，即使和最西端的葡萄牙首都里斯本相距也只有600公里。

西班牙的領土，除半島陸地部分外，還包括地中海的巴伐利亞群島，其面積為5014平方公里；北非西海岸、大西洋中的加納利群島，面積為7413平方公里；另外，西班牙還有兩塊位於摩洛哥土地上的塞烏塔(Ceuta)及美莉雅(Melilla)，面積32平方公里，兩地歸屬問題至今仍與摩洛哥有爭議。從馬德里坐飛機到巴伐利亞群島上最大的馬約卡的首府帕爾馬和加那利群島中的大加那利島，分別只需1小時和2.5小時。
整體而言，西班牙面積共約50多萬平方公里，約占地球陸地面積的4/1000，是歐洲土地面積較廣闊的國家之一，僅次於俄羅斯和法國，是歐洲第三大國。
以地理位置而言，從大西洋上的加納利群島出發可直航美洲大陸。因此，西班牙的地理位置十分重要，是聯接歐洲、非洲和美洲的樞紐，也是地中海的匯合點。

二、多山的國度
在歐洲，西班牙是多山的國家，僅次於位在阿爾卑斯山脈中的高山國家瑞士。西班牙國土外圍有四大山脈：北方的坎達布連山(Montana Cantabrica)；東北及東方則有伊比利山脈(Cordillera Iberica)；東南的貝第克山脈(Sistema Betico)，以及中央高原南部的摩雷納山脈(Sierra Morena)。南端安達盧西亞山脈中的木拉森(Muracien)山，峻峭高聳，海拔3487公尺，是伊比利半島的最高點，號稱西班牙“民族的脊骨”。
整體而言，這些在外圍的高大山系，使得西班牙內部與海岸地區的交通聯繫更加困難。此外，西班牙山脈分布形勢，不只形成了複雜奇特的地形和變幻莫測的氣候，同時也將西班牙分成若干個性不同的民族。從歷史來看，我們便會明瞭這是他們彼此紛爭激烈的主因。

西班牙的大部分國土為古老的高原。境內平均海拔為660公尺，高出歐洲海拔的平均數。西班牙中部的一帶是平均高度660公尺的中央高原(Meseta Central)是西班牙地形的主體，約21萬平方公里，並由中央山脈(Sistema Central)區分為南北兩大高原。此高原涵蓋卡斯提爾‧萊昂地方(Castilla-Leon)、卡斯提爾‧拉曼查(Castilla la Mancha)地方，以及部分亞拉岡(Aragon)地方，廣大的面積占西班牙國土的2/5。海拔200公尺以下的平原只有5萬多平方公里，僅占全國總面積的11.4%。而2500公尺以上的高山面積卻不多，僅占國土面積的1%。馬德里位於中央高原中心。拉曼查地方的典型風景是風車林立在荒涼的大地上，這裏也是《吉軻德先》書中描繪的世界。其間散布著優美的歷史古都，吸引無數的旅人造訪。

西班牙全境大致可分為五個地理區：首先為北部山地區。這裡有歐洲著名的庇里牛斯山脈，整個山脈綿延千里，景色如畫。
緊臨庇里牛斯山脈的坎達布連山脈，海拔達2000公尺以上。北臨一望無際的比斯開灣，陸地上林木茂盛，這裡是重要的軟木產區，也是牛羊遍地的牧區和工業重鎮。
中部為中央高原區，摩雷納山脈為該區的南界。央央山脈，將高原分為南北兩大高原。在這塊廣闊無垠、山巒起伏的土地上，有著廣大著名的橄欖樹區和動物保護區，還蘊藏著豐富的自然資源，西班牙1/3以上的人口在此居住，歷來是西班牙重要的工業、農業和旅遊區。

東北部的阿拉貢平原區，位於庇里牛斯山脈東南面的埃布羅河流域，是一個大致呈三角形的波狀平原。阿拉貢平原常年氣候宜人，雨水充沛，土質肥沃，既是西班牙的天然糧倉，也是重要的葡萄、柑橘等水果產地。
從東南部安達盧西亞至東北部加泰隆尼亞的地中海沿岸地區，海岸蜿蜒曲折，長達1500餘公里。登高遠望，一邊是波濤洶湧、海天一色，另一邊是雲山相連，風光旖旎。
南部的安達盧西亞平原，它位於摩雷納山脈和安達盧西亞山脈之間。瓜達幾維河由西往東橫貫整個平原，灌溉著千萬畝良田。由於高聳的安達盧西山脈擋住來自海洋的濕潤空氣，所以這裡氣候乾燥，盛夏驕陽似火。
總之，各地迷人而奇特的自然風光，造就了東南西北各不相同的風土人情，給西班牙增添了許多神秘、迷人的色彩。

三、優美的海岸
西班牙海岸線很長，大略可分成下列形態：位於北部的坎達布連海岸，海岸非常陡峭，而且山脈逼近海岸；加利西亞海岸（Costa Gallega）有許多海灣，是一個非常曲折的海岸；南部大西洋海岸（Costa Atlantica Meridional），海岸線較低且多沙，並分布許多水塘及鹽田；南部地中海海岸（Costa Mediterranea Sur），氣候宜人是西班牙最吸引觀光客的海岸地區；東部地中海岸區（Costa Mediterranea Oriental），海岸線低且多沙，也是西班牙相當吸引人的海岸觀光區。總而言之，西班牙擁有200多處海灘，並有黃金海岸（Costa Dorada）、白色海岸（Costa Blanca），以及太陽海岸（Costa del Sol）等多處國際知名的海岸，每年都替西班牙帶來成千上萬的觀光客及大量的外匯。
在西班牙陽光普照的綿延海岸線，建築大量的觀光旅館及設施並吸引成千上萬的觀光客，這到底是災禍還是福氣？事實上，倘若把位於內地的阿巴拉辛搬遷到蔚藍海岸，如今恐怕早已被觀光業淹沒。

四、緩緩流淌的江河
西班牙雖是一個多山的國家，但河流很多，縱橫交錯。然而，長度短、流量小，流量不穩定是西班牙河流的特徵，而且其流量大部分都是依賴下雨或是積雪融化。有的江河由於水淺面窄，大部分河段不利於航行。一般而言，注入地中海的河流較注入大西洋的河流來得短且流量也較少。斗羅河（Duero）、塔霍斯河（Tajos）、瓜地亞納河（Guadiana）、瓜達幾維河（Guadalquivir）及埃布羅河（Ebro）是西班牙五大河。
 塔霍河幾乎橫貫西班牙全境，並朝西流經葡萄牙境內注入大西洋。埃布羅河是西班牙流量最大和流域面積最廣的河流，發源於坎達布連山脈。它流經巴塞隆納和瓦倫西亞之間河口的三角洲後注入地中海。

五、四季分明的氣候
西班牙大陸本土大致上位於北緯36度至43度之間。由於地形變化多端，西班牙各地的氣候大相徑庭。本土與地處非洲的加納利群島的氣候，簡直是兩個不同世界。但一般而言，西班牙大部分地區受地中海的影響，屬溫帶。而位於非洲西岸的加納利群島則屬乾、濕的熱帶氣候。與歐洲其他地區比較，冬天不是很冷，夏天很熱但短暫。

來自大西洋亞述群島（Islas de las Azores）的高壓氣流是影響西班牙氣候最主要的因素，並對大西洋迎風面影響最深，之後影響力道往地中海岸遞減。此外，冬天及夏天，西班牙也深受來自北極及熱帶高壓的影響。
西班牙主要吹西風，這來自大西洋的風較溫和濕潤；來自東部地中海的風也較溫和但比大西洋來的風略乾；東北風則顯得乾冷，至於東南風則是乾熱的風。整體而言，西班牙氣候溫和，但深受地形、緯度及臨海遠近的影響。伊比利半島內部、南部及西部氣溫變化大，臨海地區溫度變化較少。

大致上而言，西班牙雨量稀少，除西北部沿海一帶，西班牙許多地區氣候乾燥，嚴重缺水。年降雨量在500至1500公釐之間，而且降雨集中在冬天。中南部大部分的地區都屬乾的西班牙，年雨量600公釐以下；北部的加利西亞、坎達布連等地區則是濕的西班牙，年雨量高於800公釐。由於常年少雨乾旱，密林較少，有些地方甚至有沙漠化的趨勢。

西班牙的氣候大致上可區分為：大西洋、地中海、大陸及高山等四種類型。北部和西北部沿海一帶為大西洋海洋性溫帶氣候，全年風調雨順，植被很好，有「綠色西班牙」的美名。夏天氣溫不高，清爽涼快。冬天則瑞雪紛飛，氣溫較低。地中海沿岸、大部分的安達魯西亞（Andalucia）、埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）及巴伐利亞群島是屬地中海型氣候。此區氣候溫和，冬天不冷，夏天則愈往南愈熱，最高氣溫高達40多度。另外，雨量少也是其特徵之一。

中央高原地區大致為大陸型氣候，乾燥少雨，夏天炎熱，陽光強烈刺眼。儘管如此，一到夜晚氣溫便急速下降，日夜溫差顯著，冬天酷寒。全年降雨量少，特別是春夏之際鮮有降雨，極為乾燥。所幸其中尚有塔霍斯河（Tajos）、斗羅河（Duero）及埃布羅河（Ebro）三大川流過，滋潤著這乾燥的大地。北部高原冬天長而酷寒，夏天短而涼爽；南部高原夏天非常炎熱，冬天相對溫和。至於南部地區，屬非洲氣候型態，冬天溫和，夏天酷熱。

西班牙一年四季分明。最冷月為1至2月，平均氣溫是：東部、南部為攝氏8度至13度；北部2度至10度。最熱月是8月，平均氣溫是：東部、南部為攝氏24度至36度；北部為攝氏16度至21度。