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＊本書為臺灣及香港運動營養學界之多位俊碩教授籌備多時，合力完成之巨作。
＊適合國內外華人體育、營養及運動休閒系之師生作為教科書，符合教科書正確、新穎、深入淺 出及內容完整之原則。
＊各項運動單項協會相關人員之最佳參考用書。
＊全球華人的健康養身知識之正確來源。
＊適合各大圖書館典藏，增進民眾在運動營養之專業知識。
目次
第1章 運動營養與生理、生物化學基礎
第2章 運動與能量代謝
第3章 營養素於運動前、中及後的代謝途徑與需求
第4章 水分與電解質之平衡
第5章 體重管理
第6章 運動與營養補充劑
第7章 專項運動營養
第8章 抗氧化與運動
第9章 特殊族群運動與營養策略
第10章 中醫營養學概念和中藥在競技體育的運用
第11章 食品與運動禁藥
第12章 運動員營養狀況評定
第13章 生活習慣慢性病及運動營養
第14章 運動營養實戰篇
第15章 運動營養師的未來及前途
第2章 運動與能量代謝
第3章 營養素於運動前、中及後的代謝途徑與需求
第4章 水分與電解質之平衡
第5章 體重管理
第6章 運動與營養補充劑
第7章 專項運動營養
第8章 抗氧化與運動
第9章 特殊族群運動與營養策略
第10章 中醫營養學概念和中藥在競技體育的運用
第11章 食品與運動禁藥
第12章 運動員營養狀況評定
第13章 生活習慣慢性病及運動營養
第14章 運動營養實戰篇
第15章 運動營養師的未來及前途
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