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作者簡介
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目次
作者簡介
涂正順，男，土家族，湖南人，葡萄與葡萄酒博士(博士后)，現在青島大學醫學院生物系(葡萄與葡萄酒窒)從事食品葡萄酒相關的教學科研工作，中國園藝學會葡萄與葡萄酒分會、獼猴桃分會理事。山東青島農業高新技術產業開發區管委會副主任，法國波爾多葡萄種植與葡萄酒協會榮譽騎士，《中外葡萄與葡萄酒》編委，中國釀酒工業協會、國家葡萄酒專家評委。國際葡萄酒投資咨詢高級顧問。楊真，男，漢族，寧夏人，中央黨校國民經濟管理碩士，林業高級工程師，銀西生態防護林管理處主任、寧夏銀川市葡萄酒產業發展局局長，為推動寧夏葡萄酒事業的發展付出了大量心血，曾花費大量時間精力搜集輯錄葡萄酒知識，組織“葡萄酒知識有獎問答”等等。
名人/編輯推薦
涂正順等主編的《葡萄酒知識概論》內容包括：葡萄酒的主要成分、中國葡萄酒產區、世界主要葡萄酒生產國、葡萄酒的分類、釀酒葡萄的品種、土壤氣候年份對釀酒葡萄品質的影響、現代葡萄酒釀造工藝、以葡萄為原料的特種酒、葡萄酒的分級制度、包裝與設計，世界葡萄酒莊園文化、葡萄酒的品嘗、葡萄酒與美食搭配，葡萄酒與餐桌文化、葡萄酒旅游、葡萄酒市場營銷與專賣等。
目次
前言
第一章 葡萄酒概述
第一節 葡萄酒的歷史文化
第二節 現代葡萄酒的定義
第三節 葡萄酒的主要成分與健康保健功能
第二章 國內外釀酒葡萄產區
第一節 中國釀酒葡萄產區
第二節 世界主要葡萄酒生產國
第三章 葡萄酒分類與釀酒葡萄品種
第一節 葡萄酒的分類
第二節 釀酒葡萄品種
第四章 釀酒葡萄種植技術
第一節 釀酒葡萄栽培技術（示例）
第二節 土壤、氣候、年份對釀酒葡萄品質的影響
第五章 葡萄酒釀造工藝
第一節 葡萄酒釀造工程設備
第二節 現代葡萄酒釀造工藝
第六章 葡萄原料特種酒及其他洋酒文化
第一節 以葡萄為原料的特種酒
第二節 其他洋酒文化賞析
第七章 葡萄酒分級、包裝與選購
第一節 葡萄酒的分級制度
第二節 葡萄酒的包裝設計
第三節 葡萄酒選購、儲存與投資
第八章 世界葡萄酒莊園文化
第一節 國際葡萄酒莊園舉例
第二節 中國葡萄酒莊園起步
第九章 葡萄酒品嘗
第一節 葡萄酒品嘗基礎
第二節 葡萄酒品嘗步驟
第三節 葡萄酒品嘗評語
第十章 葡萄酒美食文化與相關職業
第一節 葡萄酒與美食搭配
第二節 葡萄酒與餐桌文化
第三節 葡萄酒相關的職業
第十一章 葡萄酒旅游
第十一節 世界葡萄酒旅游發展概貌
第二節 我國葡萄酒旅游現狀與思考
第十二章 葡萄酒市場營銷
第一節 我國葡萄酒市場現狀
第二節 葡萄酒市場營銷策劃
第三節 葡萄酒專賣店營銷
參考文獻
附錄一 葡萄酒行業準入條件
附錄二 《葡萄酒》國家標準GB15037-2006
后記
第一章 葡萄酒概述
第一節 葡萄酒的歷史文化
第二節 現代葡萄酒的定義
第三節 葡萄酒的主要成分與健康保健功能
第二章 國內外釀酒葡萄產區
第一節 中國釀酒葡萄產區
第二節 世界主要葡萄酒生產國
第三章 葡萄酒分類與釀酒葡萄品種
第一節 葡萄酒的分類
第二節 釀酒葡萄品種
第四章 釀酒葡萄種植技術
第一節 釀酒葡萄栽培技術（示例）
第二節 土壤、氣候、年份對釀酒葡萄品質的影響
第五章 葡萄酒釀造工藝
第一節 葡萄酒釀造工程設備
第二節 現代葡萄酒釀造工藝
第六章 葡萄原料特種酒及其他洋酒文化
第一節 以葡萄為原料的特種酒
第二節 其他洋酒文化賞析
第七章 葡萄酒分級、包裝與選購
第一節 葡萄酒的分級制度
第二節 葡萄酒的包裝設計
第三節 葡萄酒選購、儲存與投資
第八章 世界葡萄酒莊園文化
第一節 國際葡萄酒莊園舉例
第二節 中國葡萄酒莊園起步
第九章 葡萄酒品嘗
第一節 葡萄酒品嘗基礎
第二節 葡萄酒品嘗步驟
第三節 葡萄酒品嘗評語
第十章 葡萄酒美食文化與相關職業
第一節 葡萄酒與美食搭配
第二節 葡萄酒與餐桌文化
第三節 葡萄酒相關的職業
第十一章 葡萄酒旅游
第十一節 世界葡萄酒旅游發展概貌
第二節 我國葡萄酒旅游現狀與思考
第十二章 葡萄酒市場營銷
第一節 我國葡萄酒市場現狀
第二節 葡萄酒市場營銷策劃
第三節 葡萄酒專賣店營銷
參考文獻
附錄一 葡萄酒行業準入條件
附錄二 《葡萄酒》國家標準GB15037-2006
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