烘焙入門(中英對照)
商品資訊
系列名:烘焙高手特訓班
ISBN13:9789621450296
出版社:萬里機構-飲食天地出版社
作者:何肖琼
出版日:2013/12/01
裝訂/頁數:平裝/175頁
商品簡介
作者簡介
相關商品
商品簡介
從新手到達人的必修課程,四課學會蛋糕、幕絲、批撻和曲奇製作奧妙。
香港烘焙界重量級人物 Miss Ho凝聚五十多年烘焙實戰和教學經驗,把製造蛋糕西點的各項元素結合操作實例,編成最深入易學的烘焙教程,理論實踐並重,解說成敗關鍵,消除謬誤;三百多幅圖解詳細演示製作步驟,猶如現場授課。
香港烘焙界重量級人物 Miss Ho凝聚五十多年烘焙實戰和教學經驗,把製造蛋糕西點的各項元素結合操作實例,編成最深入易學的烘焙教程,理論實踐並重,解說成敗關鍵,消除謬誤;三百多幅圖解詳細演示製作步驟,猶如現場授課。
作者簡介
何肖琼 Louisa Ho,香港烘焙專業協會會長,擁有五十年西點製作經驗的何肖琼女士,在香港烘焙界人所共識,即使不是她的學生,也會尊稱她為Miss Ho。
自中學階段已熱愛做蛋糕的Miss Ho ,1963年畢業於英國南威爾斯Cardiff College of Food Technology,取得烘焙專業文憑。求學期間,已獲獎無數。畢業後,曾於多間包餅製造公司任職廠長,也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店,期間並不斷進修及鑽研新技術。
1987年起任教於黃克競工業學院,負責烘焙課程,教導理論及實習課程,桃李滿門,學生多任職於大酒店及包餅公司。
自中學階段已熱愛做蛋糕的Miss Ho ,1963年畢業於英國南威爾斯Cardiff College of Food Technology,取得烘焙專業文憑。求學期間,已獲獎無數。畢業後,曾於多間包餅製造公司任職廠長,也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店,期間並不斷進修及鑽研新技術。
1987年起任教於黃克競工業學院,負責烘焙課程,教導理論及實習課程,桃李滿門,學生多任職於大酒店及包餅公司。
主題書展
更多書展今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。