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本書為《知識的種子》系列書之一，由法國人編寫、明天出版社2013年12月出版。該系列圖書為孩子種下知識的種子----一看就懂，一看就會，一讀就笑的兒童科普書。
作者簡介
江·馬特利空，巴黎第七大學教授，喜歡用高分子烹飪法做飯，但有人認為這不是烹飪，而是科研。他是法國手工面團協會成員。
目次
科學小知識
分子也能吃嗎
水是什么
一會兒熱，一會兒冷
烹飪的方法
特別的成分
好吃的面粉調味醬
你來試試做雞蛋
神奇的蛋黃醬
好吃的冰糕
果醬……我喜歡！
吃到的氣泡
來點松甜面包？
讓我瘋狂的蛋白甜餅
要奶油尚蒂伊嗎？要！
巧克力尚蒂伊
鼓起來的蛋奶酥
顏色和口味
美拉德可真厲害！
紅色還是藍色？
焦糖！擋不住的誘惑
面皮不是酥餅塔
我是大廚！
白醬燉小牛肉
肉餡，真絕了！
速熱的微波爐
一千零一層
我來做大餐
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