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The Cook's Essential Kitchen Dictionary ― A Complete Culinary Resource
商品資訊
ISBN13：9780778804949
出版社：Robert Rose Inc
作者：Jacques L. Rolland
出版日：2014/09/02
裝訂／頁數：平裝／416頁
規格：25.4cm*17.8cm*1.9cm (高/寬/厚)
商品簡介
作者簡介
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A chef and hotel managager offers a reference featuring 4,000-plus definitions of key cooking terms from around the globe and their historical origins.
作者簡介
Jacques L. Rolland has a degree in culinary art and hotel management and is a certified sommelier. His appreciation and knowledge of food has been honed from the many cultures he has experienced. He is also the author of The Food Encyclopedia.
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