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飲食是人體營養的主要來源,是維持人體正常生命活動的必要條件。事實證明,飲食調理得當,不僅可以保持人體的正常功能,提高機體的免疫抗病能力,亦能達到治療某些疾病之作用;反之,飲食調理不當,則誘發甚至使某些疾病加劇惡化,或者導致人體早衰。因此,飲食調養與治療,歷來為人們所重視,故中醫飲食療法遂為吾人身體保健養生最重要之課題。
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