餐飲實務與管理(簡體書)
商品資訊
系列名:高等院校旅遊管理專業精品課系列教材
ISBN13:9787307132498
出版社:武漢大學出版社
作者:羅偉; 程叢喜; 朱飛
出版日:2014/07/01
裝訂:平裝
商品簡介
相關商品
商品簡介
本書包含餐飲服務技能與餐飲管理方法兩大內容,注重餐飲服務技能提升和餐飲管理水準提升相結合,基本概念闡釋和基本方法介紹相結合,餐飲服務理論知識和餐飲管理實踐相結合。
本書餐飲服務基礎與技能部分為第一章至第三章,包括餐飲概述、餐飲服務基本技能和餐飲服務程式與方法;餐飲管理部分為第四章至第九章,包括餐飲服務品質管制、餐飲功能表設計、宴會經營管理、餐飲市場行銷管理、餐飲人力資源管理和餐飲成本控制管理;第十章為大眾餐飲經營與管理。本書在各章均設計了本章簡介、學習目標、案例連結和課後習題,以幫助讀者更好地掌握書本內容並學以致用。
本書餐飲服務基礎與技能部分為第一章至第三章,包括餐飲概述、餐飲服務基本技能和餐飲服務程式與方法;餐飲管理部分為第四章至第九章,包括餐飲服務品質管制、餐飲功能表設計、宴會經營管理、餐飲市場行銷管理、餐飲人力資源管理和餐飲成本控制管理;第十章為大眾餐飲經營與管理。本書在各章均設計了本章簡介、學習目標、案例連結和課後習題,以幫助讀者更好地掌握書本內容並學以致用。
相關商品
主題書展
更多書展今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。
特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。