不生病的真相： 神奇的細胞平衡修復法

揭祕21世紀人類健康的終極追求！
健康管理專家邱小益博士 告訴您「不生病的真相」
西方醫學之父希波克拉底說，「健康是人生最大的幸運和福分」！由此可窺見，生老病死至今仍是人類擺脫不了的宿命。如果有一種神奇的方法可以幫助人類預防和治療各種疾病，有誰不想知道？現在，這種神奇的方法已經不再遙遠，實際上，它就在你我身邊。
從「治病」到「預防勝於治療」，21世紀人類如今崇尚「健康管理」，而健康管理要如何著手？答案是「維持細胞平衡」。作者長期研究人類生活方式與健康的關係，特別關注肥胖、衰老、糖尿病、高血壓、高血脂、腫瘤和家庭健康等問題，而臨床醫療能幫助的對象終究有限，於是作者從有限的時間仍不忘著作本書，揭露人類不生病的真相，希望能造福更多追求健康的人們。
【本書特色】
專業──作者為中國醫學科學院北京天壇醫院和北京神經外科研究所主治醫師，1992年因工作出色被評為北京市優秀青年；1996年留學海外；2002年獲澳洲聯邦科學院（CSIRO）和中央昆士蘭大學（CQU）生物醫學與化學博士學位。
詳細──從介紹古今中外各種健康方法開始，再一步一步探討能量平衡、運動平衡、心理平衡、內分泌平衡、免疫平衡、抗氧化平衡、基因平衡、睡眠平衡、環境平衡等健康概念，詳述人類不生病的各個面向。
實用──作者長期研究人類生活方式與健康的關係，特別關注現代人最困擾的肥胖、衰老、糖尿病、高血壓、高血脂、腫瘤和家庭健康等問題，再加上他多年的臨床經驗，彙整成這本淺白實用的好書。
趨勢──「治病」、「預防重於治療」的健康觀念都已經落伍，本書提出「健康管理」的概念，也就是徹底做好「細胞平衡修復」，並提出健康管理主要的流程為四模組循環服務，幫助人們達到真正不生病的境界。

【內容簡介】
看這本書之前，請先問一下自己：我健康嗎？如果答案是否定的，或是你也不切確知道，就請跟著作者的指引，一步一步解開人類健康的奧秘。
▍什麼是健康管理？
健康管理的宗旨是調動個體和群體及整個社會的積極性，有效利用有限的資源來達到最大的健康改善效果。健康管理的具體做法就是為個體和群體（包括政府）提供有針對性的科學健康資訊，並創造條件採取行動來改善健康。
▍健康管理在國外
健康管理的概念最早見於美國，早在1929年美國洛杉磯水利局就成立了最早的健康維護組織，也就是我們今天所講的健康管理組織。美國政府依據1972年的《社會保障法修正案》，於1973年通過了《健康維護法案》。到1997年，已有7700萬的美國人在大約650個健康管理組織中享受服務，有超過9000萬的美國人成為健康管理計畫的享用者。
現在美國正在開展「健康人民2010」活動計畫，是由美國政府出面，與專業組織合作，旨在「不斷提高全美國人的健康水準」，該計畫特別強調醫療保險機構採用健康管理模式，強調醫療機構與保險公司的合作，強調預防和健康維護，強調早預防早診斷早治療。該計畫的實施，明顯提高了美國人的疾病預防意識，提高了他們的身體素質和健康水準。
在美國到處可以看到各種各樣的健康管理組織，比如醫學健身學會（Medical Fitnee Association），LifeStyleRX 醫療健身中心；在健康管理研究方面，比如美國健康與生產力管理研究院（IPHM）等。
健康管理在歐洲的英國、德國和芬蘭等國家也早已經發展成為完整的且較為科學的體系，它的出現和發展與美國的健康管理事業極為相似，也是隨保險業的發展出現的。現在有近70%以上的雇主為他們的員工購買健康管理計畫。在實施計畫中，他們有一種普遍認同的成本核算，即在健康管理上多花一塊錢，將會在醫療費用的支出上節省9塊錢。在歐洲，比較成熟的健康管理機構很多，比如英國的BUPA健檢中心等。
日本是眾所周知的長壽之國。1963年，日本的百歲壽星只有153人，1994年達到了5000人，1998年已經超過了1萬人。他們之所以健康長壽，是因為日本人一生都在進行健康投資，實施健康管理計畫。日本家庭普遍都享有健康管理機構的保健醫生長期跟蹤服務，為家庭建立健康檔案，負責家庭健康管理。在日本，現有政府出面和專業組織合作，實施「健康日本21」的健康行動計畫，減少壯年人的死亡，延長健康壽命。在日本比較成熟的健康管理組織很多，比如PL東京健康管理中心、日本赤十字社熊本健康管理中心等。
▍健康管理的流程
健康管理主要的管理流程為四模組循環服務：
1.收集健康資訊：以電腦及網路的形式收集將用於健康及疾病危險性評價、跟蹤、健康行為指導的個人健康資訊，結合安全的網路化資訊管理，標準的資訊管理格式，友好、互動的用戶端管理介面，建立永久的個人電子病歷及健康管理帳戶。
2.健康風險評估：當完成個人健康資訊收集後，通過疾病危險性評價模型分析計算，得出按病種的疾病危險性評價報告。健康管理者及個人能夠清楚地瞭解個人患慢性病的危險性。
3.健康管理方案：一旦明確了個人患慢性病的危險性及疾病危險因素分佈，健康管理服務即可通過個人健康改善的行動計畫及指南，對不同危險因素實施個人化的健康指導。
4.健康改善效果評價：由於每個人具有不同危險因素組合，因此會針對個人危險因素篩選出一份專屬的健康管理處方，使每個人都能更有效地針對自己的危險因素採取相應的措施。此外，健康管理還可匯總、評價群體健康資訊，作出群眾健康管理資訊報告，為企業單位提供群眾健康需求的參考資訊。
▍健康管理的標靶是細胞
大家都知道，細胞是生命活動的基本單位。已知除病毒之外的所有生物均由細胞所組成，但病毒生命活動也必須在細胞中才能體現。
一般來說，細菌絕大部分是由一個細胞組成，高等植物與高等動物則是多細胞生物。細胞的特殊性決定了個體的特殊性，因此，對細胞的深入研究是揭開生命奧秘、改造生命和征服疾病的關鍵。健康管理的深入研究需從細胞開始。
對於生物學、農學、醫學、畜牧學和水產學等，細胞學已經成為一門必修的基礎課程。上世紀50年代以來，諾貝爾生理與醫學獎大都授予了從事細胞方面研究的科學家。
▍什麼是細胞？
細胞是生命活動的基本單位，一切有機體（除病毒外）都由細胞構成，細胞是構成有機體的基本單位。
所有的細胞表面均有由磷脂雙分子層與鑲嵌蛋白質及糖被構成的生物膜，即細胞膜。細胞都具有遺傳物質，即DNA與RNA，能進行自我增殖和遺傳。作為蛋白質合成的機器的核糖體，毫無例外地存在於一切細胞內。可以說，沒有細胞就沒有完整的生命，細胞的健康關係著生命體的健康。
▍什麼是細胞平衡修復法？
身體是健康還是得病取決於人體細胞是否處於平衡狀態，因此凡是能夠幫助人體細胞保持平衡的健康調理方法均可稱為細胞平衡修復法，包括氨基酸（蛋白質）平衡、脂肪平衡、碳水化合物（糖）平衡、維生素平衡、礦物質（常量元素與微量元素）平衡、膳食纖維平衡、水平衡、植物營養素平衡、能量平衡、心理平衡、睡眠平衡、環境平衡、免疫平衡、基因平衡、內分泌平衡、抗氧化平衡和運動平衡等眾多調理細胞平衡的健康管理方法。

邱小益
出生於中國湖北省，1989年同濟醫科大學（現華中科技大學同濟醫學院）醫療系畢業後，在中國醫學科學院北京天壇醫院和北京神經外科研究所任主治醫師，1992年因工作出色被評為北京市優秀青年；1996年留學海外；2002年獲澳洲聯邦科學院（CSIRO）和中央昆士蘭大學（CQU）生物醫學與化學博士學位。
邱小益生長於醫學世家，幼時受身為名中醫的外公影響，愛好醫學，他雖未成為中醫師，但他更希望成為一名出色的外科醫生。手術刀給他帶來了喜悅和驕傲，也帶來了許多困惑，困惑來源於醫術與健康的衝突和矛盾，於是他選擇了出國留學深造。
在健康探索的旅途中，邱博士深刻認識到：人類沒有比健康更重要的事情，預防比治療更重要，健康是需要管理的。
邱小益長期研究人類生活方式與健康的關係，特別關注肥胖、衰老、糖尿病、高血壓、高血脂、腫瘤和家庭健康等問題。發表了多本專書，多項成果獲得國家發明專利證書。現任衛生部中華健康管理論壇副理事長、衛生部高級健康管理師。

【前言】
如果我說，人一生要活100歲，不一定大家都同意我的觀點，但如果我說，人一生要活就要健康地活著，恐怕沒有一個人反對我的觀點。那麼，我們有沒有私下問過自己：我健康嗎？
根據世界衛生組織的定義：「健康不僅是沒有疾病和衰弱，而是指生理、心理和社會適應能力的完好狀態。」一個人要達到這種健康狀態是非常難的，但我們都在孜孜以求，大多數人都或多或少的知道一些增進健康的方法，只是缺少系統的、科學的、深入的研究而已。為此，世界衛生組織制定了10項健康標準，假使你有決心增進自己的健康，請針對這10項標準，好好自我檢查一下。
1.充沛的精力，能從容不迫的擔負日常生活和繁重工作，而不覺過分緊張與疲勞。
2.處事樂觀、態度積極、樂於承擔責任，工作效率高。
3.善於休息，睡眠好。
4.應變能力強，能夠適應外界環境的各種變化。
5.能夠抵抗各種傳染病。
6.體重適中，身材勻稱。
7.眼睛明亮、反應敏捷、眼瞼不易發炎。
8.牙齒清潔，無蛀齒，牙齦顏色正常，無出血現象。
9.頭髮有光澤，無頭皮屑。
10.肌肉結實，皮膚有彈性。
以上10個指標，一般人都不可能十全十美，必須先弄清楚自己究竟在哪些方面有問題。讀者可以用一支紅筆，在有困難的項目做一個標記，看究竟困難有幾個。
說到這裡，希望讀者不要一直讀下去，如果你沒有認真地想一想這健康的10個指標，讀下去收效不會太大的。一個人只有發現具體的問題且迫切需要解決時，在這種時候去讀書，才會收到最好的效果。因此建議針對以上的10個健康標準，好好自我檢查一下，至少要再做一次。
好了，當發現問題，接下來要做什麼呢？答案就是找到解決問題的方法。
首先，我們發現以上10個健康方面的問題，不論是哪個問題都和營養素的平衡有關係，也就是說，如果任何營養素不平衡，都會影響健康。而我們說的「營養素平衡」，總結起來包括以下8個方面：
1.氨基酸（蛋白質）平衡
2.脂肪平衡
3.碳水化合物（糖）平衡
4.維生素平衡
5.礦物質（常量元素與微量元素）平衡
6.纖維素平衡
7.水平衡
8.植物營養素平衡
前面的7種營養素，大家應該都能理解，而植物營養素是最近幾年科學的新發現，是指植物中所含的非營養素類生物活性物質，學術界也稱之為植物化學物質，因為具有來源天然、安全並兼具某種或某些生理功能等特點，被譽為「植物給予人類的禮物」。
但除了營養素平衡還是不夠的，「充沛的精力」需做到能量平衡；「處事樂觀」需做到心理平衡；「善於休息，睡眠好」需做到睡眠平衡；「能夠適應外界環境的各種變化」需做到環境平衡；「能夠抵抗各種傳染病」需做到免疫平衡和基因平衡；「體重適中」需做到內分泌平衡；「眼睛明亮、牙齒清潔、頭髮有光澤」需做到抗氧化平衡；「肌肉結實」需做到運動平衡。由此可見，除了營養素平衡以外，我們還需關注的平衡有如下幾點：
1.能量平衡
2.心理平衡
3.睡眠平衡
4.環境平衡
5.免疫平衡
5.基因平衡
7.內分泌平衡
8.抗氧化平衡
9.運動平衡
這些平衡是什麼？如何去做？這些就是本書要講解的內容。
如果你全部知道了這些內容，並能對健康的10個指標維護得很好，那你就不需要這本書；反之，就是需要了。
假使你真有心改進你的健康狀況，就不要偷懶。首先為自己準備一個健康日記本，逐項記下你認為要改善的每一個問題，並且把自己的經驗也記錄下來。接下來，你一面看書，一面研究你自己的狀況；一面看書中所講的方法能不能解決你的問題，一面又把你自己的經驗所得記錄在你的健康日記本上。如果任何一個人能這樣實行，在21天之內，你的健康狀況就可以得到驚人的進步。
──中國醫學科學院北京天壇醫院和北京神經外科研究所任主治醫師邱小益

前言
第1章 健康之法的探索
西方醫學療法 / 中國傳統醫學療法 / 自然療法 / 元素平衡療法 / 順勢療法 / 芳香精油療法 / 水療 / 磁療/ 按摩療法 / 運動療法 / 音樂療法 / 氣功療法 / 反射療法 / 瑜伽療法 / 阿育吠陀醫學療法 / 能量療法 / 自我肯定療法
第2章 細胞不平衡致病的歷史故事
維生素C與壞血病的故事 / 維生素B與腳氣病的故事 / 維生素D與乳腺癌的預防 / 維生素B6與心血管疾病預防 / 硒與克山病 / 碘與甲狀腺腫 / 氟與氟斑牙、氟骨症 / 拿破崙與砷中毒之謎
第3章 細胞平衡修復法
什麼是健康管理？ / 健康管理在國外 / 健康管理的流程 / 健康管理的標靶是細胞 / 什麼是細胞？ / 什麼是細胞平衡修復法？
第4章 常量元素平衡與健康
鈣（Ca） / 磷（P） / 鎂（Mg） / 鈉（Na） / 鉀（K） / 氯（Cl）
第5章 微量元素平衡與健康
硒（Se） / 鋅（Zn） / 鉻（Cr） / 鐵（Fe） / 碘（I） / 銅（Cu） / 鉬（Mo） / 鈷（Co） / 錳（Mn） / 矽（Si） / 鎳（Ni） / 硼（B） / 釩（V） / 氟（F） / 鉛（Pb） / 鎘（Cd） / 汞（Hg） / 砷（As） / 鋁（Al） / 鋰（Li） / 錫（Sn） / 溴（Br） / 鍺（Ge） / 鋇（Ba） / 鉍（Bi） / 鍶（Sr）
第6章 維生素平衡與健康
維生素A / 維生素B1 / 維生素B2 / 維生素B3 / 維生素B5 / 維生素B6 / 維生素B12 / 維生素C / 維生素D / 維生素E / 維生素H / 維生素K
第7章 氨基酸平衡與健康
組氨酸（Histidine，His） / 亮氨酸（Leucine，Leu） / 異亮氨酸（Isoleucine，Ile） / 賴氨酸（Lysine，Lys） / 蛋氨酸 （Methionine，Met） / 苯丙氨酸（Phenylalanine，Phe） / 蘇氨酸（Threonine，Thr） / 色氨酸（Tryptophan，Trp） / 纈氨酸（Valine，Val） / 牛磺酸（Taurine，Tau） / 甘氨酸（glycine，Gly） / 丙氨酸（Alanine，Ala） / 谷氨酸（Glutamate，Glu） / 脯氨酸（Proline，Pro） / 精氨酸（Arginine，Arg） / 酪氨酸（Tyrosine，Tyr） / 絲氨酸（Serine，Ser） / 胱氨酸（Cystine） / 半胱氨酸（Cysteine，Cys） / 谷氨醯胺（Glutamine，Gln） / 天門冬氨酸（Aspartic acid，Asp） / 鳥氨酸（Ornithine，Orn） / 瓜氨酸（Citrulline，Cit） / 羥脯氨酸（Hydroxyproline，Hyp）
第8章 膳食纖維平衡與健康
第9章 水平衡與健康
水的重要生理作用 / 水平衡管理
第10章 植物營養素平衡與健康
大豆異黃酮 / 當歸 / 枸杞 / 甘草 / 人參 / 澤瀉 / 薏苡仁 / DHA / AA / 越橘 / 荷葉 / 黃精 / 水飛薊 / 絞股藍 / 甜菜 / 葡萄籽 / 銀杏 / 苦瓜 / 番茄紅素 / 靈芝 / 綠茶 / 山楂 / 大蒜 / 紅麴米 / 蘆薈 / 螺旋藻
第11章 能量平衡與健康
人體能量的收入來源 / 人體能量的消耗與支出 / 人體能量不平衡的危害
第12章 運動平衡與健康
運動分為有氧運動和無氧運動 / 運動對人體的生理作用 / 運動不平衡的危害 / 運動多少為適宜？
第13章 心理平衡與健康
心理不平衡的危害 / 心理的平衡療法
第14章 內分泌平衡與健康
內分泌功能不平衡的危害 / 內分泌功能的平衡療法
第15章 免疫平衡與健康
關於免疫的重要概念 / 免疫不平衡的危害 / 免疫平衡的重要因素
第16章 抗氧化平衡與健康
關於抗氧化的重要概念 / 抗氧化不平衡對人體的危害 / 抗氧化的平衡療法
第17章 基因平衡與健康
基因不平衡的健康危害 / 基因的平衡療法
第18章 睡眠平衡與健康
人為什麼會睡眠？ / 健康睡眠的標誌 / 睡眠的分期 / 良好睡眠對健康的幫助 / 不良睡眠對健康的損害 / 如何科學睡眠？ / 良好睡眠的生活方式
第19章 環境平衡與健康
環境不平衡的健康危害 / 環境的平衡療法