辟穀斷食

■ 斷食療法正在成為一種時尚！
不僅在亞洲國家，就是在歐美等國，斷食療法也正在成為一種時尚，被人們紛紛效仿、學習、研究、推廣，甚至有學者斷言，斷食養生法將重新煥發新的生機，並在全球颳起全新的養生健身浪潮……

■ 什麼是斷食療法？
斷食源遠流長，至今約有七千年的歷史，在古代，各民族、宗教都有斷食的紀錄，比如流傳至今的伊斯蘭教齋日；佛教齋日的過午不食、閉關靜坐等等。在中國古代，有一種叫「辟穀」的健身法，也就是人們幾天不吃食物，只靠飲水度日。如今只喝蒸餾水止渴，因為蒸餾水沒有雜質，不需要人體消化，能徹底清洗腸胃。隨著時代的發展，斷食逐漸具有了養生的功能，更可搭配蔬果汁和蜂蜜等等一起進行，所以稱為「斷食療法」。

■ 斷食療法能帶給我們什麼好處？
◇ 健康的身體、優雅的體型。
◇ 消耗過剩營養，改善肌膚，促進體內脂肪的代謝。
◇ 改善皮膚汗腺排汗能力及大小便道的排泄功能，有助於體內毒素（宿便）的減少。
◇ 身體減少負擔，自然有助集中腦部的能量，增強大腦的反應力、判斷力及記憶力。
◇ 血液循環通暢可降低血壓，提高身體免疫力及人體自然治癒能力，有利於延緩身體衰老。
◇ 可改善自律神經及內分泌系統，使情緒得到更好的控制，不會產生負面情緒，心情愉悅。

■ 斷食療法為什麼能帶給我們眾多好處？
現代醫學研究證實，在斷食期間，人體的植物神經、內分泌和免疫系統都將受到非常強烈衝擊，人體的環境穩定功能會重新進行調整，這有助於改善體質，達到治療疾病的目的。此外，人體內存在著移動性吞噬細胞和固定性吞噬細胞，這兩種細胞的功能就是撲滅侵入人體內的病源菌。
在斷食期間，這兩種細胞的活力能夠得到顯著的加強，甚至能發揮十倍於日常水準的作用，所以，大量的、平常沒有消滅的入侵病菌都將被消滅。再者，斷食期間多喝水能夠有效的沖刷腸胃，有助於宿便和沉積毒素的排出，稱得上是對胃腸地道徹底清掃，能有效降低人體生病的可能性。

林燕

醫院主任醫師，院長，從事內科醫療工作數十年，曾參加「營養膳食平衡研究項目」的研究工作，出版《食物是最好的醫生》。2003年，協助配合「中華營養協會」的部分工作，2005年，進入國際營養師協會進行培訓。

序：不知道斷食養生法？你已經落伍了
第一篇：斷食療法概述
 
第一節：人不吃飯能活多久
第二節：什麼是斷食療法
第三節：斷食療法的形成
第四節：斷食療法的特點
第五節：斷食療法的可操作性
第六節：斷食療法的實施程序
第七節：斷食期間的代謝變化
第八節：斷食期間的生理變化
第九節：斷食能促進體內脂肪的代謝
第十節：斷食療法的禁忌
 
第二篇：斷食療法答疑
 
第一節：斷食不等於絕食！
第二節：為什麼需要斷食
第三節：斷食對人體的好處
第四節：斷食療法的健身作用
第五節：斷食療法的適應症狀
第六節：斷食期間的排病反應與處理方法
第七節：斷食療法的獲效時間
第八節：斷食後的能量平衡
第九節：斷食期間人體所需能量與營養的來源
第十節：斷食療法是否違背陰陽平衡
第十一節：心理因素對斷食的影響
第十二節：斷食如何讓人長壽
 
第三篇：斷食養生
 
第一節：論養生與斷食
第二節：斷食養生重在「自然」
第三節：斷食能全面養護精、氣、神
第四節：斷食能養護器官組織
 
第四篇：斷食排毒
 
第一節：人為什麼要排毒
第二節：斷食排毒的原理
第三節：斷食排毒要循序漸進
第四節：斷食排毒離不開專業人士指導
第五節：斷食排毒不一定完全斷絕食物
第六節：斷食排毒的生效時間
第七節：排除毒素一身輕
第五篇：斷食減肥
 
第一節：我們為什麼會肥胖
第二節：肥胖的危害
第三節：斷食減肥的原理
第六篇：盛行的斷食療法
 
第一節：半日斷食法
第二節：一日斷食法
第三節：三日斷食法
第四節：七日斷食法
第五節：果汁斷食法
第六節：蜂蜜斷食法
第七節：瓊脂斷食法
第八節：加酶果汁斷食法
第九節：生菜汁斷食法
第十節生菜泥斷食法
第十一節：清湯斷食法
第十二節：優酪乳斷食
第十三節：小麥草汁斷食
第十四節：楓糖漿斷食法
第十五節：條件反射斷食法
第十六節：高麗菜汁斷食法
 
附錄

斷食療法的特點

眾所周知，如果一架機器始終運轉而不進行及時的修理，用不了多久，這架機器就會發生故障，甚至會出現零件的嚴重損壞，以至於整架機器再也無法正常運轉。人體就像一架極為複雜的機器，任何部件（器官、組織）的超負荷運轉都會導致疾病的發生，特別是五臟六腑，因為人體的能量需要是由食物中獲取的，而食物的不斷攝入勢必會導致五臟六腑不停運轉，無法得到適當休息的各個組織器官很容易因「勞累」而患病。現代醫學研究就證實了這一點：人類有九○％左右的疾病是「吃」出來的。既然許多疾病是「吃」出來的，那麼，適當的斷絕飲食就會預防、治癒這類疾病，於是，斷食療法就成為解決這個問題的有效方法之一。
其實，斷食療法就是飢餓療法，是指以斷除進食為手段，以飢餓為代價，以消耗自身多餘脂肪、溶解體內毒素和祛病療疾為目的的一種治療療法。這就是說，斷食療法是具備斷絕食物；產生飢餓感；消耗自身脂肪、排出體內毒素和防病治病等特點的一種方法。

斷絕食物

這裏所說的斷絕食物是指科學合理的進行間斷性的斷食，也就是每隔一段時間斷食一次，而且斷食的時間也不是很長，通常為一至七天。

感到飢餓

許多人都有這樣的想法：幾天甚至幾十天不進食，身體肯定會受不了，弄不好還會「餓」出病來。其實，這種擔心是沒有必要的，雖然剛開始或初次斷食會感覺飢餓，出現疲倦、嗜睡等現象，但只要堅持一段時間，飢餓感過後人反而會更加精神，體力也特別好。而且，斷食並不是生病，斷食者可以和常人一樣工作、生活，甚至還應該適當的加強運動，以便於體內毒素的排除。當然了，如果你在斷食期間合理的「吃水」，飢餓的問題就很容易解決。什麼是「吃水」呢？就是在斷食療法期間，把水含在嘴裏，用咀嚼的方式嚥入肚腹中，這樣肚子就不會有飢餓感。為什麼這樣說呢？因為人體器官對食物的感知是從咀嚼方面獲取的，即便沒有進食，只要進行適當的咀嚼，相應的器官組織依然會感覺有食物進入腹中，並因此發出「肚子飽了」的訊號。所以說，只要在斷食療法期間準時「吃水」（吃水時間與吃飯時間相仿，每餐約吃五○○ＣＣ的水，也就是相當於一頓飯的量），吃完水之後，肚子就會有「飽」感。

消耗自身脂肪，排除毒素

斷食期間，由於營養成分的斷絕，身體能量的代謝就會大於能量的攝取，而身體為了正常活動就會分解體內脂肪，於是就會達到消耗脂肪的效果。而且，在斷食期間，由於水的大量飲用，體內的許多毒素會隨著水分由尿液、汗液排除。同時，斷食導致大小腸內食物成分的減少，而水的增加無疑使腸道得到很好的滋潤，於是，在水液的「清洗」下，腸道內的「宿便」等垃圾就會得到有效的清理（成為糞便）。

防病治病

實驗證明，斷食療法能夠有效改善體質，尤其是對生活沒有規律的人，如加班、喝酒、大量進食油膩食物、吃零食等，其體質在斷食之後都將有所改變。而且，斷食還能有效改善人的不良習慣，比如，斷食之前喜歡吃甜食，而斷食後就不會再喜歡吃過甜的食物，這是因為斷食療法幫助體內的多餘脂肪被分解，蓄積的廢物和毒物等被血液、淋巴液吸收後由腎臟和皮膚排出體外，同時，身體還從病變組織中獲取蛋白質，以供臟器使用，進而使病變組織得到清除，有毒素和病變組織所引起的不良習慣自然也就得到了糾正。此外，斷食療法對許多疾病都有一定的治療作用，比如，人在感冒後，如果斷食三天，感冒就會明顯好轉甚至痊癒；而斷食一週的話，腸胃疾病就能得到有效的改善……