本書主分四大章節，完整地呈現嘉義飲食文化與生活學，提供讀者輕鬆來嘉品食，豐富生活旅行，前進嘉義美食之路，流連山珍海味之鄉。
Chapter1 臺灣的料理發展
Chapter2嘉義飲食好店吃透透：古早味小吃、道地小吃、在地人食堂（異國料理）、複合式餐飲、茶飲生活、伴手禮
Chapter3傳統市場好食材任挑選：嘉義東市場、嘉義西市場、南田市場
Chapter4山海平原的富饒農產及傲人水產：
嘉義的平原：新港、溪口……與大嘉南平原
嘉義的山：竹崎、梅山、中埔……與阿里山
嘉義的海：東石、新店、布袋

本書特色：
1.臺灣料理之道，從歷史觀發現臺灣食的環境鏈，原來環境影響著國人的飲食習慣。
2.山珍海味，在嘉義地區都能品嘗得到，新鮮食材、誠實料理，讓人溫馨又幸福。
3.臺灣食材山海觀，皆來自人情味十足的傳統市場，採買鮮甜的山產海貨，一看就明瞭。
4.接近海岸、體驗山林，友善農、林、牧、漁業，讓你知道自己的食物來源之鄉，認識原鄉食材的根源地。

作者簡介

董育奇 (Eric)

策展人‧文化工作者‧飲食口感評論
以居住在嘉義市為傲的嘉義人，從小在嘉義市的西市場長大，對為何凌晨五點春捲攤大排長龍百思不解，永遠覺得冬天只要有一碗道地的柴魚湯就能感到幸福的童年記憶。遠遠看著外公深夜休息之餘吃著水煮花生的深刻回憶，孩童之時熱愛的鱔魚麵，因為二姨的一句：鱔魚救過人。而十幾年不敢吃鱔魚麵。輔仁大學哲學系畢業後，開始在各縣市文化單位服務，桃園縣政府文化局認識了客家文化，到新竹縣文化局期間推動客家聚落保存，因認同客家人而娶了客家人為妻，深為客家半子的我，喜歡吃客家小炒、鹹菜湯、炒粉腸。因為自己的孩子出生，深感落地生根的重要性而結束將近十年的異鄉之旅，回到自己的故鄉推展文化。

現任：
嘉義市商圈文化促進協會常務監事
嘉義市洪雅文化協會理事
經歷：
嘉義市社區大學專員
行政院文建會嘉義創意文化園區經理
行政院文建會文化資產總管理處籌備處專案助理研究員
新竹縣文化局專案約聘
桃園縣政府文化局專案人員

Chapter 2嘉義飲食好店吃透透
碗中的在地味
01古早味小吃
東市場粉圓冰、袁家嘉義東市場筒仔米糕、王家祖傳本產牛雜湯、東市楊桃汁、東門火婆煎粿、黑人魯熟肉、孫記早餐、阿來碗粿、文化商場生炒鴨肉焿、嘉義肉羹、原西市老牌鱔魚麵、莊北門肉圓、華南碗粿
02道地小吃
黑棟當歸鴨、阿岸米糕、蕭老師火雞肉飯、林聰明沙鍋魚頭、劉里長火雞肉飯、郭家雞肉飯、慶昇小館、半畝田北方麵食館、九代蔥油餅、嘉邑霸王豬腳、李奶奶正北方麵館、沱江小館、珍好佳香酥雞地瓜球
03在地食堂
nini和風洋食、這裡個人料理工作室、留園精緻料理、金牌川菜料理、二通食堂、葉記牛肉
04複合式餐飲
體育館碳烤海鮮、六月美式餐廳、48Home、老洋房1931、食儻、三隻小豬
05茶飲生活
芙甜法式點心坊、國王蝴蝶秘密基地、森咖啡 morikoohii、咖啡店33號、融合度咖啡
06伴手禮
新台灣餅舖、真味珍食品店、三哥肉鬆肉乾食品、蕊杜巧克力工坊、薯玉本舖炭烤地瓜

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Chapter3傳統市場好食材任挑選
來去迺菜市仔
01嘉義東市場：走進滋味的共和時代
推薦：阿富生魚片、振盛行、高氏潤餅皮、勝大製麵工廠、嘉新米行、全發堂蔘藥行、阿信水果店、魚肚工廠、阿齡花枝
02嘉義西市場：記憶大通盛世的好額人市
推薦：真味珍食品店、益昌山產行、壽成蛋行
03南田市場：大割賣的神秘暗光市
推薦：振隆山產行、上力菓菜行、佳佳香豬肉舖
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Chapter4山海平原的富饒農產及傲人水產
盤飧上的大地
01嘉義的平原：新港、溪口……與大嘉南平原
推薦：溪北產物、Ang Gong Gong（昂貢貢）、土豆世家、良牧牧場
02嘉義的山：竹崎、梅山、中埔……與阿里山
推薦：中埔鄉農會芋頭產銷班、中埔鄉農會香蕉木瓜產銷班、福春種苗園、旭嶺農場、綠盈牧場、梅山自耕蔬果農園、林芳製茶所
03嘉義的海：東石、新店、布袋
推薦：布袋觀光魚市場、正鑫水產、蝦覓世界、黑皮活海鮮餐廳、東石林家烏魚子、東石阿春小吃、海天龍膽休閒養殖場、樺榮海鮮餐廳