天然麵包香(第五版)(中英對照)
商品資訊
ISBN13:9789888295111
出版社:Forms Kitchen
作者:獨角仙@藍色大門
出版日:2014/04/01
裝訂/頁數:平裝/151頁
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熱賣暢銷,再度重印!
「獨角仙」是作者的網名,她的糕點、麵包在Blog界享負盛名。
本書介紹用低温冷藏中種發酵的麵包,具發酵芬芳,質感柔軟,嚼時有勁,帶有酵母的天然芳香。
別以為做這冷藏中種法麵包很費勁,其實它是最方便不過的,很適合上班一族。只需預先一晚做好中種麵糰放雪櫃內發酵,第二天下班後完成其餘工序,而且可先做好中種麵糰,再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊,麵糰可以雪藏達72小時。所以學懂這麵包的做法,只要一星期動一天功夫,就可以天天有新鮮兼適合自己口味的麵包了。
作者簡介
獨角仙@藍色大門,網名「獨角仙」,香港烘焙專業協會會員,餅友們稱呼「亞堅」、「仙姐」。業餘烘焙愛好者,曾任酒店達六年。
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